“河北石家莊等地超市銷售過期熟食、超量添加有毒添加劑”問題在媒體曝光后，為確保大城縣人民的飲食健康和安全，該縣食藥監(jiān)局按照市局的統(tǒng)一安排部署，采取四舉措，力促鹵味熟肉類食品安全監(jiān)管。
強化主體準(zhǔn)入監(jiān)管。在對轄區(qū)內(nèi)鹵味熟肉類食品攤點調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，開展無證經(jīng)營清查，堅決查處無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，規(guī)范鹵味熟肉類食品經(jīng)營戶的主體準(zhǔn)入資格，確保食品經(jīng)營主體資格合法化。
強化日常監(jiān)管力度。以商場、超市、食品交易市場中的現(xiàn)場制售、農(nóng)貿(mào)市場鹵味熟肉類食品攤位為重點，加大對鹵味熟肉類食品日常監(jiān)管力度。通過逐一檢查鹵味熟肉類食品經(jīng)營戶衛(wèi)生狀況，防塵、防蟲設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況等。核查經(jīng)營者索證索票、進銷貨臺賬、散裝食品標(biāo)示、過期食品退市等制度的落實情況，進一步規(guī)范經(jīng)營行為，從源頭上打擊危害食品安全的違法行為。
強化經(jīng)營自律制度。進一步強化鹵味熟肉類食品經(jīng)營者食品安全第一責(zé)任人意識，嚴(yán)格履行法定責(zé)任和義務(wù)，做好鹵味熟肉類食品的貨源管控工作。自覺嚴(yán)把鹵味熟肉制品及原材料市場準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行索證索票、進貨檢查驗收、不合格鹵味熟肉類食品退市等食品安全責(zé)任自律制度，建立并完善進貨檢查驗收記錄、銷售臺賬、退市銷毀臺賬等各項記錄和臺賬。
強化抽檢監(jiān)測力度。對鹵味熟肉類食品進行抽樣檢測，嚴(yán)厲查處在鹵味熟肉類食品中濫用亞硝酸鹽或護色劑、防腐劑、著色劑物質(zhì)等食品添加劑違法行為，確保群眾飲食安全。
截至目前，該局共出動執(zhí)法車輛45車次，執(zhí)法人員196人次，檢查鹵味熟肉制品經(jīng)營攤點14家，下達整改意見書4份。
