西班牙伊比利亞火腿享譽世界，鄭州人將有幸在家門口品嘗到與之媲美的美味。昨日，雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)引自意大利的高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。一年后，運用世界頂尖設(shè)備技術(shù)打造、可以媲美世界頂級火腿的鄭州火腿，將登上市民餐桌。項目投產(chǎn)意味著雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)高端化市場布局開啟，也預(yù)示著鄭州市乃至全省肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化的新開端。
2010年實現(xiàn)上市的雛鷹農(nóng)牧集團(tuán)，被譽為“中國養(yǎng)豬第一股”。作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，雛鷹自主培育的三門峽黑豬，拿到了中國生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域首個生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)標(biāo)簽。此次上線的高端發(fā)酵火腿，是該集團(tuán)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高端化布局的重要抓手之一，雛鷹集團(tuán)也旨在借此打造卓越的美食體驗、引領(lǐng)一種高品質(zhì)的生活方式。
據(jù)悉，雛鷹高端發(fā)酵火腿依托雛鷹藏香豬和三門峽雛鷹黑豬作為食材支持，全套引進(jìn)意大利TRAVAGLINI（德拉瓦伊）自動化發(fā)酵火腿生產(chǎn)線。同時，集團(tuán)已與意大利德拉瓦伊公司簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，后者將為雛鷹集團(tuán)的高端發(fā)酵火腿提供技術(shù)支持。項目初期規(guī)劃年產(chǎn)15萬只高端發(fā)酵火腿，首批產(chǎn)品在完成至少1年酵齡的制作工藝后將正式推向市場。
前來參加開業(yè)典禮的北京食品科學(xué)研究院院長王守偉表示，雛鷹高端發(fā)酵火腿生產(chǎn)線的正式投產(chǎn)，樹立了國內(nèi)肉制品產(chǎn)業(yè)升級的一個典范，也必將對我國肉制品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化起到積極的推動作用。
