一直以來(lái)，供港食品相當(dāng)于品質(zhì)和安全的代名詞。盡管到香港買(mǎi)手紙、打醬油的風(fēng)潮曾經(jīng)出現(xiàn)，但對(duì)于住在北京的大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，顯然并不現(xiàn)實(shí)。
從明年開(kāi)始，北京市民將在家門(mén)口買(mǎi)到與之相同標(biāo)準(zhǔn)的生鮮產(chǎn)品。近日，北京市商務(wù)部門(mén)牽頭舉辦“2016年度供港生鮮招標(biāo)發(fā)布會(huì)”，在足額保障香港市場(chǎng)的前提下，首批招標(biāo)的200億元供港生鮮產(chǎn)品將在明年投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，包括北上廣深及長(zhǎng)三角、珠三角的60萬(wàn)居民將首先獲用。產(chǎn)品覆蓋肉禽蛋奶、瓜果蔬菜、米面油及調(diào)味品等。
供港“三趟快車(chē)”開(kāi)進(jìn)北京
從1962年到現(xiàn)在，供港標(biāo)準(zhǔn)食品生命線--三趟快車(chē)已經(jīng)行駛了53年，從未有一天停駛。目前，香港市場(chǎng)上95%的活豬、100%的活牛、33%的活雞、100%的河鮮產(chǎn)品、90%的蔬菜、70%以上的面粉都由內(nèi)地供應(yīng)。供港食品以99.999%的抽檢合格率，俗稱為“五個(gè)九”，成就了一個(gè)時(shí)代的傳奇。
事實(shí)上，供港標(biāo)準(zhǔn)與內(nèi)地QS標(biāo)準(zhǔn)總體差異并不大，供港產(chǎn)品之所以長(zhǎng)期保持“五個(gè)九”的合格率，在于強(qiáng)大、持續(xù)、有公共財(cái)政保障的監(jiān)管體系。通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)的確立和監(jiān)管的保障，確保“好孩子不變壞”。以供港生鮮為例，在種植株間距上，供港的茄子一株只允許生長(zhǎng)3根茄子，多出的就要摘掉，確保長(zhǎng)出的茄子尺寸大小均勻。
中國(guó)國(guó)際貿(mào)易協(xié)會(huì)國(guó)際品牌管理中心主任許京告訴記者，根據(jù)有關(guān)部門(mén)統(tǒng)一部署，中心開(kāi)始建設(shè)公共采購(gòu)平臺(tái)，此次招商將對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格的資質(zhì)審核，能入圍企業(yè)必須符合國(guó)內(nèi)食品安全標(biāo)準(zhǔn)，獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案證及出口種養(yǎng)殖場(chǎng)注冊(cè)資格證，持續(xù)供港澳（日韓/美/歐）食品報(bào)檢報(bào)關(guān)記錄，同線同標(biāo)、同質(zhì)同價(jià)，自愿接受第三方過(guò)程監(jiān)管及飛行檢查。
與供港食品同線同標(biāo)同質(zhì)同價(jià)
對(duì)生鮮品質(zhì)要求嚴(yán)格的消費(fèi)者，似乎對(duì)價(jià)格并不太敏感。“我最關(guān)心的就是我買(mǎi)到的和香港賣(mài)的是不是一模一樣的。”市民張女士家中最重要的人是剛剛滿十個(gè)月的寶寶，從懷孕開(kāi)始，全家總動(dòng)員四處尋找優(yōu)質(zhì)食材。張女士告訴說(shuō)，如果在北京能買(mǎi)到與香港同樣標(biāo)準(zhǔn)的食材，她肯定會(huì)成為一名忠實(shí)粉絲，貴一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系。
但實(shí)際上，供港生鮮的價(jià)格與國(guó)內(nèi)商品價(jià)格差異并不明顯，甚至更便宜。來(lái)自國(guó)際品牌管理中心的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，根據(jù)其在6月10日到14日對(duì)香港市場(chǎng)食品零售價(jià)格的監(jiān)測(cè)，在調(diào)研的12項(xiàng)生鮮產(chǎn)品中，除西蘭花略高于國(guó)內(nèi)同期某知名電商的非促銷(xiāo)售價(jià)之外，其余11項(xiàng)供港食品價(jià)格皆優(yōu)于國(guó)內(nèi)電商售價(jià)。
咸鴨蛋2.1元一只，450克裝的有機(jī)綠豆25.6元一袋，湖南臘肉45元一斤……這是昨天招標(biāo)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)展臺(tái)上樣品的價(jià)格。許京表示，中心會(huì)按照產(chǎn)品供港的價(jià)格來(lái)進(jìn)行同價(jià)采購(gòu)，并力求內(nèi)地銷(xiāo)售的供港食品市場(chǎng)價(jià)格與香港一致甚至更低。“為了確保銷(xiāo)售到消費(fèi)者手里的產(chǎn)品不被調(diào)換或以次充好，我們采取‘最笨’的方法--統(tǒng)一配送。”他介紹說(shuō)：“所有產(chǎn)品都由中心統(tǒng)一出貨配送，避免了供應(yīng)商或中間環(huán)節(jié)以假亂真的可能性。”
商品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)就高不就低
據(jù)介紹，該平臺(tái)2016年的采購(gòu)將達(dá)到200億元，滿足北上廣深及長(zhǎng)三角、珠三角的60萬(wàn)家庭的基本需求，2017年計(jì)劃將向國(guó)內(nèi)市場(chǎng)投放500億元供港生鮮產(chǎn)品。
200億元意味著什么？在全球商品采購(gòu)中心運(yùn)營(yíng)總監(jiān)張宇發(fā)布的采購(gòu)產(chǎn)品清單中，它代表了27.5萬(wàn)噸蔬菜、22萬(wàn)噸水果、2萬(wàn)噸豬肉、1.5萬(wàn)噸牛羊肉、0.6萬(wàn)噸雞肉、5.5萬(wàn)噸水產(chǎn)、2.75萬(wàn)噸雞蛋、16.5萬(wàn)噸奶、22萬(wàn)噸米面雜糧、2.75萬(wàn)噸堅(jiān)果和1.65萬(wàn)噸油。
事實(shí)上，品質(zhì)好并且價(jià)格并不高的供港標(biāo)準(zhǔn)食品，在供應(yīng)港澳的基礎(chǔ)上還有能力進(jìn)軍內(nèi)地，但企業(yè)卻遲遲未擴(kuò)展這部分巨大的市場(chǎng)。
供港生產(chǎn)企業(yè)的按兵不動(dòng)，主要是習(xí)慣了其生產(chǎn)的“單純”。據(jù)介紹，目前有8000多家供港標(biāo)準(zhǔn)食品供應(yīng)企業(yè)，他們與香港特區(qū)方面簽訂長(zhǎng)期訂單，產(chǎn)量及價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，并且支付有保障，企業(yè)只需搞好生產(chǎn)，別的心都不用操。而若要進(jìn)軍內(nèi)地，則面臨著自有品牌缺乏，物流成本高運(yùn)輸損耗大，銷(xiāo)售渠道門(mén)檻高、費(fèi)用高、賬期長(zhǎng)等諸多問(wèn)題。
“北上廣深每一個(gè)城市的消費(fèi)能力都不比香港差，消費(fèi)者不缺購(gòu)買(mǎi)力，缺的是正確的引導(dǎo)以及可靠的背書(shū)。”北京志起未來(lái)營(yíng)銷(xiāo)咨詢集團(tuán)董事長(zhǎng)李志起認(rèn)為，價(jià)格問(wèn)題不用過(guò)分擔(dān)心，保障食品質(zhì)量才是這個(gè)平臺(tái)的關(guān)鍵。
許京介紹說(shuō)，平臺(tái)運(yùn)營(yíng)將復(fù)制供港監(jiān)管體系，在保持同樣監(jiān)管力度下，產(chǎn)品采取“就高不就低”的商品采購(gòu)原則。他舉例說(shuō)，臘肉的內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)明顯高于供港標(biāo)準(zhǔn)（供港標(biāo)準(zhǔn)亞硝酸鹽要求不高于200ppm，而內(nèi)地要求亞硝酸鹽不高于30ppm），就以內(nèi)地標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；而大米在日本檢測(cè)范圍明顯更為廣泛（日本要求檢測(cè)579項(xiàng)指標(biāo)，而國(guó)內(nèi)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)項(xiàng)目在50項(xiàng)左右），則以日本檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
除了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)保障，由專(zhuān)家、媒體、消費(fèi)者及第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)共同組成的監(jiān)管委員會(huì)構(gòu)成了第二道屏障。委員會(huì)將采取“雙隨機(jī)（人員隨機(jī)、地點(diǎn)隨機(jī)）”模式不定期通過(guò)飛行檢查，對(duì)企業(yè)情況進(jìn)行監(jiān)督，并及時(shí)通過(guò)媒體公布相關(guān)結(jié)果。
