為加速推進食品追溯體系建設，實現(xiàn)食品來源可追溯、去向可查證，近日，四川省食品安全委員會出臺了《關于食品安全追溯體系建設的指導意見》（以下簡稱“《意見》”），要求力爭在2017年底前實現(xiàn)重點企業(yè)重要食品的追溯，在2020年前初步建立覆蓋面廣、擴展性強、符合四川實際的食品安全追溯體系。
《意見》要求，要按照先重點后一般的原則，選擇重點企業(yè)、品種，開展追溯體系建設試點工作；堅持突出地方特色，鼓勵有條件的地區(qū)和企業(yè)先行先試，搭建四川省食品安全綜合追溯平臺，利用信息化手段，采集、留存食品生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立健全層層追溯機制，實現(xiàn)食品從“農(nóng)田到餐桌”全程追溯。目前，成都、綿陽等部分地區(qū)已啟動在豬肉、白酒、嬰幼兒奶粉、豆芽等重點食品的追溯體系建設，并逐漸向蔬菜、農(nóng)產(chǎn)品等門類推廣。鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營者利用信息化手段依法自行建立電子追溯體系，不具備條件的企業(yè)，也應當通過索票索證、進貨查驗記錄制度、銷售記錄制度等如實采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，保證其產(chǎn)品可追溯。四川省還將出臺食品安全追溯地方性法規(guī)、制定食品安全追溯建設規(guī)劃、健全食品安全追溯制度體系、強化食品安全追溯技術保障，建立多層面的食品安全追溯體系。
