食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）今日（十二月三日）公布，一個新鮮豬肉樣本被檢出不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫。中心正跟進事件。
中心發(fā)言人說：「中心透過恒常的食物監(jiān)察計劃，從深水？一新鮮糧食店抽取上述新鮮豬肉樣本進行檢測。結(jié)果顯示，樣本含百萬分之八十六的二氧化硫?！?/div>
根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第１３２章附屬法例），在新鮮及冰鮮肉類中添加二氧化硫?qū)龠`法，最高可判罰款五萬元及監(jiān)禁六個月。
中心已知會涉事店鋪上述違規(guī)事項。
二氧化硫是一種防腐劑，經(jīng)常用于干果、腌菜和經(jīng)加工處理的肉制品如香腸及漢堡扒等不同種類的食物中。但根據(jù)《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個別販商為使肉類的色澤更鮮明，會違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑屬低毒性，可溶于水中，清洗和烹煮可除去食物中大部分二氧化硫，但對二氧化硫有過敏反應(yīng)的人，可能會出現(xiàn)氣喘、頭痛或惡心等征狀。
發(fā)言人提醒業(yè)界必須遵守法例規(guī)定，不可售賣摻雜了二氧化硫的新鮮及冰鮮肉類。市民則應(yīng)向可靠的街市檔戶或新鮮糧食店購買肉類，切勿購買或進食顏色異常鮮紅的肉類，同時需注意均衡飲食，因為偏食可引致營養(yǎng)不良或攝取過多的化學(xué)物。
中心會繼續(xù)跟進事件和采取適當行動。
完
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