牛肉價(jià)格飆漲，更多消費(fèi)者轉(zhuǎn)而采購(gòu)豬肉。圣誕節(jié)將至，澳國(guó)內(nèi)市場(chǎng)鮮豬肉需求激增，引致批發(fā)商與屠戶爭(zhēng)搶供應(yīng)來源。
ACB News《澳華財(cái)經(jīng)在線》報(bào)道，澳本地肉類批發(fā)商及屠宰商表示很難尋獲足夠生豬供應(yīng)，有些商家圣誕銷售季備貨缺口高達(dá)75%。采購(gòu)需求激增使得生豬價(jià)格漲幅高達(dá)36%。上周澳洲生豬價(jià)格刷新歷史記錄，每公斤活體重量賣場(chǎng)價(jià)已經(jīng)超過400澳分。
生豬漲價(jià)壓力正向下游傳導(dǎo)，一些屠戶表示與去年同期相比，他們?yōu)樨i胴支付的價(jià)格要高出20-60%。而消費(fèi)者支付的價(jià)格也上漲了1-3澳元/公斤。
據(jù)澳相關(guān)媒體12月2日援引墨爾本外郊Laverton North一屠戶的話稱，目前供應(yīng)極為短缺，本周原本打算預(yù)訂120頭豬但僅購(gòu)得17只，下周需要采購(gòu)150只，但能買到15只就不錯(cuò)了。其它的蛋白肉類，像牛肉的價(jià)格上漲，促使消費(fèi)者開始找替代肉品。該屠戶一向從兩位供應(yīng)商處采購(gòu)生豬，目前支付的價(jià)格比去年同期高出40-60%。
批發(fā)商情況也不樂觀。在Bendigo開展批發(fā)業(yè)務(wù)的維州中部肉業(yè)公司能夠從豬肉公司Otway Pork獲得足夠供應(yīng)，然而其管理人員指出，近期曾有批發(fā)商預(yù)訂14只生豬，但只得到4只。不只是小批發(fā)商這樣，大批發(fā)商也面臨同樣的困境，即使報(bào)價(jià)可觀也難買到足夠生豬。“我們的冰柜都空了”。
對(duì)應(yīng)地，養(yǎng)豬戶業(yè)務(wù)蒸蒸日上。維州Taminick一位養(yǎng)殖戶表示，圣誕節(jié)前感到很難滿足五家屠宰店客戶的需求。“我們成立以來業(yè)務(wù)逐年增長(zhǎng)，但今年豬胴銷售額增長(zhǎng)了有75%。過去幾個(gè)月需求太強(qiáng)勁，我們很難完成訂單，而擴(kuò)大產(chǎn)量通常要12個(gè)月。這些都沒預(yù)料”，據(jù)澳周末時(shí)報(bào)援引其話稱，“今年，我們的其它產(chǎn)品，如豬肉塊和熟肉制品銷售額增長(zhǎng)達(dá)到100%”。
在澳大利亞僅存的幾家生豬市場(chǎng)之一的南澳Dublin市場(chǎng)，上周生豬均價(jià)達(dá)到了每公斤424澳分，為1972年有記錄以來最高水平。去年同期約為每公斤311澳分。
維州農(nóng)戶聯(lián)合會(huì)（VFF）豬肉集團(tuán)部主席John Bourke表示，農(nóng)民們很難快速提升產(chǎn)量。去年圣誕節(jié)后牛肉價(jià)格翻番，每個(gè)人都很吃驚。而突然之間本地人又開始買另一種肉了。“但是我們沒法一夜之間提高產(chǎn)量”。
超市巨頭高爾斯Coles 和伍爾沃斯Woolworths均證實(shí)豬肉銷量增長(zhǎng)。高爾斯一發(fā)言人稱7月份以來豬肉排和肋骨銷售額增長(zhǎng)了50%以上。
澳洲豬肉公司Australian Pork Limited營(yíng)銷總經(jīng)理Peter Haydon 表示，隨著圣誕節(jié)臨近，牛肉價(jià)格處于紀(jì)錄新高的情況下，生豬供應(yīng)還將面臨“更大挑戰(zhàn)”。其預(yù)計(jì)到2016/17年度，澳洲豬肉消費(fèi)量將超過牛肉。
