為規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產經營行為，嚴防“假羊肉”流向餐桌，從本月起至2016年2月29日，煙臺市食藥監(jiān)、公安、畜牧等部門將聯合在全市范圍內開展為期3個月的羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項行動，涉及羊肉的屠宰、生產加工、流通、食用等環(huán)節(jié)，嚴厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為。
據介紹，即日起，羊肉及其制品的屠宰主體、生產經營企業(yè)要主動開展自查自糾，屠宰主體要主動向所在地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構申報檢疫，嚴禁屠宰未經檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其它物質的羊。食品生產經營單位要規(guī)范羊肉及其制品進貨渠道，嚴格落實索證索票、進貨查驗和記錄制度，主動索取并留存《動物檢疫合格證明》等證明文件和進貨憑證，建立全程索證索票、發(fā)現問題追溯源頭的可追溯機制；火鍋店、自助餐等餐飲服務單位要在經營場所醒目位置公示羊肉產地、來源、品牌等信息，提供混合肉的，應當向消費者明確告知。
本月下旬至明年2月份，全市將統一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產經營違法違規(guī)行為專項檢查，檢查采取現場檢查與監(jiān)督抽檢及風險監(jiān)測相結合的方式。
屠宰環(huán)節(jié)重點檢查是否存在屠宰未經檢疫或檢疫不合格、病死、注水及注入其它物質羊等行為。生產加工環(huán)節(jié)重點檢查是否存在使用來源不明、病死畜禽肉等不合格肉品加工羊肉制品，添加非食用物質或濫用食品添加劑，生產加工摻假摻雜或有毒有害羊肉制品等行為。食品流通環(huán)節(jié)重點檢查是否存在購進、儲存和銷售未經檢疫、來源不明及摻假摻雜等不合格羊肉及其制品等行為。餐飲環(huán)節(jié)重點檢查是否存在采購和使用病死、來源不明或不合格的羊肉及其制品，以其它肉類（含混合肉）冒充羊肉等行為。監(jiān)督抽檢重點對明顯低于市場價格、外包裝粗糙或產品標示不清、直觀判斷符合假劣和有毒有害特征的羊肉及其產品開展抽樣檢測。
