針對畜禽屠宰企業(yè)的突擊現(xiàn)場檢查將形成制度。山東省畜牧獸醫(yī)局日前印發(fā)《山東省畜禽屠宰企業(yè)飛行檢查制度》，規(guī)定省、市、縣（市、區(qū)）三級畜牧獸醫(yī)主管部門每年至少分別組織開展兩次、四次、六次飛行檢查，檢查覆蓋面不少于全部畜禽屠宰企業(yè)的5%、10%、80%。
據山東省畜牧獸醫(yī)局畜禽屠宰管理處相關工作人員介紹，飛行檢查的對象將覆蓋全省所有生豬定點屠宰企業(yè)，以及取得《動物防疫條件合格證》和《營業(yè)執(zhí)照》的牛、羊、雞、鴨、鵝各類畜禽屠宰企業(yè)。
飛行檢查將嚴查屠宰企業(yè)注水或注入其他物質，違法添加使用“瘦肉精”及其他違禁物質，違法銷售、屠宰病死畜禽等行為。在關注屠宰企業(yè)執(zhí)行屠宰衛(wèi)生、肉品品質檢驗規(guī)程情況的同時，還將重點關注病死畜禽及畜禽產品無害化處理情況，以及符合環(huán)境保護要求的污染防治設施設備建設、運轉情況。
據統(tǒng)計，目前山東省共有畜禽屠宰企業(yè)1614家，其中生豬屠宰企業(yè)893家，家禽屠宰企業(yè)425家，牛羊屠宰企業(yè)296家。為進一步規(guī)范畜禽屠宰監(jiān)管和執(zhí)法行為，督促畜禽屠宰企業(yè)落實食品安全主體責任，山東省根據檢查目的，確定了例行檢查、重點檢查和跟蹤檢查三類飛行檢查類型，各級畜牧獸醫(yī)主管部門將事先不加以通知，突擊進行現(xiàn)場檢查。
