俄羅斯商務(wù)咨詢網(wǎng)站報(bào)道，俄羅斯冷凍肉類(lèi)半成品市場(chǎng)分析數(shù)據(jù)表明，在2010-2014年間俄羅斯冷凍肉類(lèi)半成品銷(xiāo)量增長(zhǎng)61.5%，從100萬(wàn)噸增加到160萬(wàn)噸。增長(zhǎng)幅度最大的是2011年和2012年，產(chǎn)品銷(xiāo)量較上年分別增長(zhǎng)21.5%和18.4%。2013年和2014年銷(xiāo)售增速下降，2014年銷(xiāo)量較上年下降4.1%。
需要指出的是，在過(guò)去5年，冷凍肉類(lèi)半成品零售在銷(xiāo)售總量中所占比重平均為85.8%，零售動(dòng)態(tài)在2011-2012年大幅增長(zhǎng)，隨后在2013-2014年增速放緩。促進(jìn)肉類(lèi)半成品零售增長(zhǎng)的因素為，由于居民生活水平提高拉動(dòng)肉類(lèi)產(chǎn)品消費(fèi)，以及人們希望節(jié)省烹飪時(shí)間。
在過(guò)去5年，餐飲業(yè)在冷凍肉類(lèi)半成品銷(xiāo)售總量中所占比重平均達(dá)到14.2%。在2010-2013年間，由于快餐業(yè)的發(fā)展，該領(lǐng)域的產(chǎn)品銷(xiāo)售速度超過(guò)了零售業(yè)的增長(zhǎng)速度。
2015年俄羅斯冷凍肉類(lèi)半成品總銷(xiāo)量增長(zhǎng)速度降至2.4%，而在未來(lái)幾年將開(kāi)始快速增長(zhǎng)，并將在2019年達(dá)到4.0%的增長(zhǎng)率。在2019年俄羅斯冷凍肉類(lèi)半成品的預(yù)計(jì)銷(xiāo)量將達(dá)到190萬(wàn)噸。
