雖然肉雞的價格降低，但是雞肉的供應(yīng)仍在掌控之中，預(yù)計2016年雞肉的價格將會上升2.5%，而美國的家禽生產(chǎn)商應(yīng)該能在接下來的一年中盈利。
在2月21日-23日美國田納西州的納什維爾舉行的美國肉類年度大會上，禽業(yè)經(jīng)濟學(xué)家Paul Aho博士對美國肉雞產(chǎn)業(yè)的盈利能力及相關(guān)因素進(jìn)行了深度分析。
Paul Aho博士稱，2015年雞肉的價格降低，而飼料和燃料的價格到2018年都可能持續(xù)走低。
Aho博士說：“今年雞肉供應(yīng)的增長比去年緩慢。糧食的價格繼續(xù)走低。美國的雞肉產(chǎn)業(yè)是盈利的，而且會在2016年繼續(xù)盈利。”
美國農(nóng)業(yè)部（USDA）的預(yù)測顯示，2016年美國的肉雞出欄量會提高２.５％。Aho博士認(rèn)為，在未來的幾年里，肉雞的出欄量增長將會徘徊在2％-2.5％區(qū)間。4％或5％的增幅會是盈利面臨危險的一個信號。
包括糧食在內(nèi)的商品價格下滑
盈利的前景建立在主要大宗商品價格廣泛下滑的基礎(chǔ)之上，特別是飼料谷物和能源的價格。
Aho博士預(yù)測，芝加哥2016年3.50美元／蒲式耳的玉米均價在2016-2017年保持不變，在2018-2019年將升至4.50美元／蒲式耳；2018-2019年升至５美元／蒲式耳。每美噸豆粕的價格從2013-2014年的485美元跌至2015-2016年的285美元左右。
Aho博士指出，“由于飼料成本的降低，雞肉生產(chǎn)盈利的損益平衡價格在2016年會降低。”
去骨雞胸肉價格下跌，但仍盈利
Aho博士說：“即使今年去骨雞胸肉的價格會低至1.40美元／磅，但是肉雞產(chǎn)業(yè)仍能保持盈利。”
雞腿肉供大于求局面依舊
2015年美國生產(chǎn)商雞腿肉的出口量下跌１０億磅，Aho博士預(yù)測2016年美國雞腿肉的出口量或增加2.5億磅。2016年美國的雞腿肉供應(yīng)量會繼續(xù)增加，而價格方面并沒有強勁恢復(fù)的希望。2015-2016年期間，雞腿肉的價格雖然較低，但總體保持平衡水平。
雞翅是個亮點
雞翅是2美元/磅，這個價格深受消費者歡迎，但由于雞肉產(chǎn)量增量的部分主要來自肉雞體重的增加，而不完全是雞只數(shù)量的增加。
雞翅的價格彈性極低，其在食品服務(wù)領(lǐng)域的用量正在增加。2015-2016年期間，雞翅的批發(fā)價呈現(xiàn)年比增長。
隨著收入的升高，雞肉消費量上升
與2012年的水平相比，美國仔雞的人均消費量出現(xiàn)顯著增長。美國的收入中位數(shù)上升，這和肉類消費量的上升存在聯(lián)系。
2016年雞肉利潤仍有不利因素
2016年雞肉利潤仍有不利因素。這些因素是和2015年行業(yè)所面臨的相同。
1.雞肉的供應(yīng)量繼續(xù)上升；
2.仍舊面臨貿(mào)易管制；
3.美元繼續(xù)升值；
4.全球經(jīng)濟依然疲軟；
5.油價持續(xù)走低，削弱了主要市場的需求。
雞胸肉影響市場
去骨雞胸肉產(chǎn)量的增加對未來的盈利能力而言是一個挑戰(zhàn)。
1.去骨雞的數(shù)量從1985年的4億只升至2015年的37億只；
2.去骨雞的體重從1985年的5磅升至2015年的8磅；
3.雞胸肉產(chǎn)量增幅從1985年的15%升至2015年的23%；
從1986年至2014年，去骨雞胸肉的價格從4美元/磅降至1.15美元/磅。
最后，玉米的價格從7美元/蒲式耳降低到3.50美元/蒲式耳，美國肉雞產(chǎn)業(yè)正在從商品泡沫的破滅中受益。Aho對與會者表示，低價的解救之法是低價，高價的解救之法是高價。當(dāng)前商品價格的低位走勢不會永遠(yuǎn)持續(xù)下去。
美國雞腿肉市場慘淡的一年
可以說，美國的雞腿肉出口在2015年遭遇了一場風(fēng)暴。2015-2016年美國的雞肉出口量下跌10億磅。
除了2015年美國市場上雞腿肉的供應(yīng)量增加之外，以下經(jīng)濟因素也對銷售產(chǎn)生了不利影響，殃及價格。
1. 因禽流感而致的貿(mào)易管制阻礙了美國家禽的出口，導(dǎo)致數(shù)百萬磅的雞腿肉滯留于美國市場；
2.美元的升值影響了包括雞腿肉在內(nèi)的雞肉的外銷，使得美國的雞肉價格對于國外進(jìn)口商的價格來說更加昂貴；
3.全球經(jīng)濟的疲軟對美國雞肉海外買家的購買力產(chǎn)生消極影響；
脆弱的全球經(jīng)濟對美國雞肉的出口影響尤其大，因為許多雞肉進(jìn)口國恰巧是石油出口國，這些國家深受經(jīng)濟下行的影響。
