中國是全球第二大家禽市場，但是近年來，中國嚴厲的禽流感政策使得家禽貿易變得異常困難，這意味著消費者的需求無法得到滿足。
2015年1月，由于高致病性禽流感（HPAI）的影響，美國的家禽出口遭到禁止。沒有了美國的競爭，巴西成了最大的受益者。
家禽進口管制
為了免于受到禽流感影響，中國徹底禁止了美國的家禽進口。同時，中國還暫停了與有低致病性禽流感疫情的國家之間的貿易。然而，2016年中國的家禽進口量可能會增長，進口量預計會達到40萬噸。來自南美國家的家禽進口量在增加，尤其是巴西，目前巴西有更多的工廠在向中國出口家禽產品。
主要的家禽出口市場
根據預計，2016年中國的雞肉出口量或為38萬噸。雞肉的主要市場是日本和中國香港地區(qū)，市場份額分別為42%和34%。由于中國食品安全恐慌的高度曝光，自2014年至今，日本對中國家禽的進口量已下滑20%。
在中歐家禽出口方面，中國已就歐盟的高額家禽關稅向世界貿易組織（WTO）提出申訴。歐盟的進口配額對固定量的進口家禽設定了較低的關稅稅率。配額的大部分給了巴西和泰國，而只有4%的部分留給了中國。配額之外的家禽產品需要征收約40%的關稅。
雞肉產量受祖代雞數量減少的限制
2015年中國白羽雞肉的產量有所提高，產量在1340萬噸左右。不過2016年的產量預計會降到1270萬噸，因為全球高致病性禽流感疫情為中國的生產商進行白羽雞的補欄增加了難度。
中國的白羽肉雞需要依賴于祖代雞的進口，美國對中國的祖代雞出口量曾達到總出口量的90%左右，其余的則由法國和新西蘭供應。2015年1月，中國因美國暴發(fā)高致病性禽流感而全面禁止了對美國家禽的進口。隨后，2015年秋季，中國禁止了對法國家禽的進口，這樣，只有新西蘭和其他小規(guī)模的供應商尚有資格向中國進行家禽出口。然而，這些國家沒有足夠的能力滿足中國的需求。
強制換羽
為了應對祖代雞存欄的減少，中國的一些養(yǎng)殖場通過強制換羽的方法來延長祖代和父母代白羽肉雞的產蛋期。由于祖代雞的供應出現問題，預計2016年中國的白羽肉雞雞肉的產量會下降10%。
黃羽肉雞雞肉的產量將會上升，但整體而言雞肉的產量仍會下降。
中國家禽消費量下降
由于市場隨著家禽的產量和進口量做出調整，2015-2016年家禽的消費量預計進行了數次調整。而2016年的消費量預計則降至1272萬噸。
由于更多的工廠關閉并轉移到成本更低的國家，中國的生產結構發(fā)生了變化，這導致了中國工廠食堂數量的減少，而此前白羽雞肉由于成本低廉而在這些工廠的食堂大量消費。
業(yè)內人士稱，影響白羽雞肉消費的另外一個因素是一些超市向生產商收取的上架費，原因在于白羽肉雞的雞胸肉沒有雞翅、雞腿和雞爪等產品受歡迎。
黃羽雞肉的主要銷售渠道是濕貨市場。但是，為了加強食品安全，防止禽流感向人類的傳播而影響消費，中國政府計劃取締傳統(tǒng)的濕貨市場中活禽的宰殺。
案例報告來源：美國農業(yè)部農場品外銷局全球農業(yè)信息網
