目前，烏蘭察布市年銷售收入五百萬元以上肉食品加工企業(yè)41家，年可完成銷售收入近58億元。近年來，我市以羊肉為主的肉食品加工業(yè)取得了長足發(fā)展，從冷凍儲藏到分割包裝，再發(fā)展到熟制品的開發(fā)以及下游產(chǎn)品的綜合利用，逐步走上了品質(zhì)高檔化、產(chǎn)品多元化、資源品牌化的發(fā)展道路。品質(zhì)方面，我們重點突出了戈壁羊的繁育和賽諾牧業(yè)科技有限責(zé)任公司杜蒙肉羊新品種的繁殖育肥工程；產(chǎn)品方面，老馬清真的精選分割肉、熟肉制品、罐頭（羊肉、羊雜），察右前旗星華源食品有限公司牛肉干、羊雜熟食制品，四子王旗民貿(mào)、賽諾草原羊業(yè)的精選分割肉、熟肉制品等。全市肉食品加工企業(yè)年設(shè)計加工能力為20萬噸，實際加工數(shù)量為8萬噸。