近日，日照市莒縣食品藥品監(jiān)管局在長嶺鎮(zhèn)肉制品加工產(chǎn)業(yè)食品安全監(jiān)管專題培訓(xùn)會，監(jiān)管人員現(xiàn)場講解食品安全法律法規(guī)和熟肉加工質(zhì)量安全控制措施等知識，引導(dǎo)食品從業(yè)者牢固樹立法制觀念，自覺守法誠信經(jīng)營，不斷提高食品安全管理水平。

　　莒縣長嶺鎮(zhèn)歷史上一直是肉制品加工重鎮(zhèn)，但過去由于分散經(jīng)營、無序競爭等原因?qū)е庐a(chǎn)業(yè)逐漸沒落，對該傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級改造強(qiáng)化安全監(jiān)管勢在必行。莒縣食藥監(jiān)管局著力完善當(dāng)?shù)匕踩O(jiān)管措施，組織村民成立小嶺豬頭肉加工產(chǎn)業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮協(xié)會作用，對全部經(jīng)營業(yè)戶進(jìn)行“六統(tǒng)一”管理服務(wù)。即由協(xié)會統(tǒng)一對加工場所進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施升級改造，統(tǒng)一豬頭肉加工原材料定點(diǎn)采購，統(tǒng)一保管進(jìn)貨單據(jù)和銷售記錄，統(tǒng)一規(guī)范加工工藝流程，統(tǒng)一食品添加劑使用公示，統(tǒng)一辦理食品加工小作坊登記證、從業(yè)人員健康證，統(tǒng)一簽訂食品安全責(zé)任書和承諾書。長嶺食藥監(jiān)管所全程靠上監(jiān)管指導(dǎo)，加強(qiáng)現(xiàn)場執(zhí)法檢查和產(chǎn)品隨機(jī)抽檢，發(fā)現(xiàn)問題立即整改到位，對違法行為嚴(yán)厲查處，確保了食品安全質(zhì)量，促進(jìn)了傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，對貫徹落實(shí)“一強(qiáng)三名”戰(zhàn)略，打造莒縣食品放心品牌，倡樹尚德守法的行業(yè)自律意識，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)健康快速發(fā)展提供堅實(shí)保障。