據(jù)外媒報道，受名廚帶動以及墨西哥市場的放開影響，加拿大鴨肉需求強勁，生產(chǎn)商擴大產(chǎn)量應(yīng)對強勁需求。
據(jù)報道，加拿大產(chǎn)北京鴨的老牌生產(chǎn)商Brome Lake，投資3千萬元，把魁北克省Asbestos地區(qū)的一座之前生產(chǎn)牛肉的工廠，改建為鴨生產(chǎn)廠。這將使在未來5年鴨年產(chǎn)量翻番至400萬只。
為了保持競爭力，安省的鴨生產(chǎn)商King Cole Ducks也計劃增加產(chǎn)量。預(yù)計Fraser Valley Specialty Poultry等三大加國鴨生產(chǎn)商，目前的550萬只鴨的年總產(chǎn)量將被翻番。
鴨作為亞裔社區(qū)的美食，產(chǎn)品在不斷地更新。盡管鴨肉的價格比雞肉還貴，但它正在逐步取代價格暴漲的牛肉。
