為杜絕問(wèn)題豬牛肉制品上市、防止疫病發(fā)生和出現(xiàn)問(wèn)題可追溯等，自貢市率先對(duì)規(guī)模屠宰企業(yè)實(shí)施了全天候、全過(guò)程、全覆蓋的電子網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控。
自貢市農(nóng)牧林業(yè)局對(duì)這些屠宰企業(yè)實(shí)行“兩級(jí)監(jiān)控”，派出工作人員駐守企業(yè)，24小時(shí)對(duì)屠宰流程嚴(yán)密監(jiān)控，同時(shí)，相關(guān)部門(mén)人員通過(guò)電腦、手機(jī)等，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)無(wú)縫隙監(jiān)控。通過(guò)全程監(jiān)控，起到了強(qiáng)化管理、確保肉制品安全的作用，同時(shí)，發(fā)現(xiàn)的違規(guī)人員后，紀(jì)檢組及時(shí)約談，防止人為因素造成的不安全肉制品事故的發(fā)生。
