為杜絕問題豬牛肉制品上市、防止疫病發(fā)生和出現問題可追溯等，自貢市率先對規(guī)模屠宰企業(yè)實施了全天候、全過程、全覆蓋的電子網絡監(jiān)控。
自貢市農牧林業(yè)局對這些屠宰企業(yè)實行“兩級監(jiān)控”，派出工作人員駐守企業(yè)，24小時對屠宰流程嚴密監(jiān)控，同時，相關部門人員通過電腦、手機等，實現遠程網絡無縫隙監(jiān)控。通過全程監(jiān)控，起到了強化管理、確保肉制品安全的作用，同時，發(fā)現的違規(guī)人員后，紀檢組及時約談，防止人為因素造成的不安全肉制品事故的發(fā)生。
