俄農(nóng)業(yè)市場行情研究所估計，2016年，俄肉類產(chǎn)量達(dá)990萬噸(屠宰重，即牲畜去掉頭、四肢和內(nèi)臟后軀體的重量)，比2015年增長4.4%。其中豬肉產(chǎn)量達(dá)340萬噸，增長9%;禽肉470萬噸，增長3%;牛肉165萬噸，與2015年持平。
2016年，俄進(jìn)口肉和食用雜碎為100萬噸至105萬噸左右，在俄肉類市場占比不超過10%。俄主要進(jìn)口牛肉，其在肉類進(jìn)口總量中占比達(dá)50%;其次是豬肉，占比30%;其他為禽肉。且主要從巴西(在肉類進(jìn)口總量中占比達(dá)50%)、白俄羅斯(28%)、巴拉圭(9%)、阿根廷(6%)進(jìn)口肉類。
2016年，俄肉類出口達(dá)17萬噸，比2015年增長1倍，主要出口禽肉和食用雜碎，占俄肉類出口總量的65%，且主要出口至歐亞經(jīng)濟(jì)聯(lián)盟國家(占俄肉類出口總量的40%)、烏克蘭東部地區(qū)(30-33%)、香港和越南(20%)等。
