此次行動(dòng)以小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理和生豬“代宰”行為為重點(diǎn)，嚴(yán)厲打擊無(wú)證屠宰、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為，嚴(yán)防出現(xiàn)區(qū)域性、系統(tǒng)性生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量?? <http://www.hc360.com/cp/anquan.html>風(fēng)險(xiǎn)，有效保障豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　根據(jù)行動(dòng)方案，畜牧獸醫(yī)部門(mén)將組織開(kāi)展小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)、“代宰”經(jīng)營(yíng)屠宰企業(yè)、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理情況摸底調(diào)查，特別是對(duì)城鄉(xiāng)接合部、?? <http://www.hc360.com/cp/jiaotong.html>要道周邊，私屠濫宰專業(yè)村(戶)和肉食品加工集中地等屠宰違法行為易發(fā)地區(qū)的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，系統(tǒng)梳理生豬屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)。采取有效措施，督促屠宰廠(場(chǎng))落實(shí)生豬進(jìn)廠(場(chǎng))驗(yàn)收、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、病害豬無(wú)害化處理、生豬產(chǎn)品出廠(場(chǎng))等4項(xiàng)記錄制度，推進(jìn)屠宰環(huán)節(jié)質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)。督促生豬“代宰”企業(yè)建立委托屠宰協(xié)議制度，明確“代宰”企業(yè)與豬販肉販權(quán)利義務(wù)關(guān)系，嚴(yán)格按規(guī)程實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)。

　　加大對(duì)屠宰違法行為查處力度，包括通過(guò)日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、集中整治、群眾舉報(bào)等方式發(fā)現(xiàn)的違法行為，加強(qiáng)對(duì)私屠濫宰、屠宰環(huán)節(jié)添加“瘦肉精”、屠宰病死豬、注水或注入其他違禁物質(zhì)等違法行為的查處力度。堅(jiān)持日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治相結(jié)合，全面貫徹落實(shí)《生豬屠宰廠(場(chǎng))監(jiān)督檢查規(guī)范》，加強(qiáng)屠宰企業(yè)日常監(jiān)管。構(gòu)建屠宰監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，創(chuàng)新監(jiān)管制度和監(jiān)管方式，逐步推行生豬屠宰企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理，根據(jù)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)級(jí)別，確定監(jiān)督執(zhí)法重點(diǎn)、方式和頻次。建立完善飛行檢查制度，對(duì)投訴舉報(bào)對(duì)象和重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象組織開(kāi)展飛行檢查，加大案件查處和重點(diǎn)對(duì)象監(jiān)管力度。

　　“掃雷行動(dòng)”從2016年7月開(kāi)始，到2017年4月結(jié)束。2016年8至9月，將對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象和重點(diǎn)違法行為進(jìn)行全面排查。2016年9月至2017年3月，將開(kāi)展小型屠宰場(chǎng)點(diǎn)、屠宰環(huán)節(jié)病害豬無(wú)害化處理、“代宰”行為以及屠宰環(huán)節(jié)非法添加行為集中整治。