從國(guó)家食藥監(jiān)管理總局官網(wǎng)了解到，云南省食品藥品監(jiān)督管理局近期組織了對(duì)糧食加工品、肉制品、食糖、水果制品、糖果制品、飲料等6類(lèi)食品166批次食品監(jiān)督抽檢。檢測(cè)樣品166批次，不合格5批次。
本次抽檢糧食加工品29批次、食糖5批次、糖果制品1批次均未檢出不合格樣品；肉制品16批次，其中不合格1批次；水果制品8批次，其中不合格2批次；飲料107批次，其中不合格2批次。
紅河州個(gè)舊市龍王泉水廠(chǎng)生產(chǎn)的龍王泉飲用山泉水（18.9L/桶），檢出亞硝酸鹽值為(以亞硝酸鈉計(jì))0.07 mg/L，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值為≤0.005 mg/L,不合格。
亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類(lèi)含氮無(wú)機(jī)化合物，可作為食品添加劑應(yīng)用于肉制品中。常見(jiàn)的亞硝酸鹽主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其外觀(guān)與食鹽類(lèi)似，呈白色至淡黃色，粉末或顆粒狀，無(wú)臭，味微咸，易潮解和溶于水。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定亞硝酸鈉、亞硝酸鉀可作為護(hù)色劑、防腐劑在腌臘肉制品、醬鹵肉制品和熏、燒、烤肉等加工中使用，并規(guī)定了最大使用量和最大殘留量。
《食品中污染物限量》（GB2762-2017）對(duì)包裝飲用水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽殘留量限量規(guī)定≤0.005 mg/L。如果短時(shí)間內(nèi)經(jīng)口攝入（誤食或超量攝入）較大量的亞硝酸鹽，則容易引起急性中毒。
紅河州個(gè)舊市沙甸人人樂(lè)商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的美召牌手撕牛肉（90克/袋），檢出苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計(jì)) 0.035 g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定不得使用，不合格。
苯甲酸有防止變質(zhì)發(fā)酸、延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定苯甲酸可以在腌漬的蔬菜、醬及醬制品、飲料等食品中使用，并規(guī)定其限量值。不得在肉制品中使用。經(jīng)常食用苯甲酸含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)等造成危害，特別是對(duì)代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。
石屏潤(rùn)龍果蔬有限公司生產(chǎn)的玫瑰花果醬（1.2kg/瓶），檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和為1.3，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值為≤1，不合格。
永仁新得天生物科技有限公司生產(chǎn)的新得天牌小番茄（圣女果，500克/袋），檢出二氧化硫殘留量值為2.52g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.35g/kg，不合格。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）規(guī)定涼果類(lèi)二氧化硫殘留量不得超過(guò)0.35g/kg。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
云南義和實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的義和牌果汁飲料（2.5L/瓶），檢出山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))值為0.9g/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值為≤0.5g/kg，不合格。
山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。山梨酸可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無(wú)殘留。但如果長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)人體的骨骼生長(zhǎng)、腎臟、肝臟健康造成一定的影響。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，已要求產(chǎn)品生產(chǎn)所在地紅河州、楚雄州、昆明市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行調(diào)查處理，并責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)和銷(xiāo)售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因，及時(shí)進(jìn)行整改。
