據(jù)古巴“起義之聲”電臺10月11日報道，雖然古巴豬肉供應(yīng)還未能覆蓋全國人口，且價格不夠親民，但從2005年以來，古豬肉產(chǎn)量取得了穩(wěn)步增長。
自1989年古巴豬肉產(chǎn)量實現(xiàn)10.2萬噸的歷史峰值之后，2007年以來產(chǎn)量逐年遞增，目前古豬肉年產(chǎn)量的18.5萬噸以上。
2005年之前，古巴每年需進口5萬噸左右豬肉。隨著近年來產(chǎn)量的提升，目前已不再需要進口，自產(chǎn)豬肉可滿足旅游市場需求，國內(nèi)市場上也時?？梢?。
古巴豬肉增產(chǎn)計劃在上個世紀(jì)70年代由菲德爾？卡斯特羅發(fā)起，當(dāng)時豬肉產(chǎn)業(yè)均屬國有，而目前，該產(chǎn)業(yè)92%為與政府合作的個體生產(chǎn)，根據(jù)個體養(yǎng)殖戶與政府所簽協(xié)議，古政府向養(yǎng)殖者提供高質(zhì)量的仔豬及30%的飼料，而飼養(yǎng)者負責(zé)其余70%的飼料，待仔豬養(yǎng)成后向國家交售。
古巴國有畜牧業(yè)集團負責(zé)人表示，該集團所產(chǎn)90%的豬肉出售給古巴食品工業(yè)部，其余10%在國有農(nóng)貿(mào)市場銷售。目前古巴豬肉產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)僅1.2萬，雖然每年產(chǎn)量增幅可觀，但滿足全民對豬肉需求仍任重而道遠。
