一頭豬，從哪兒來，要到哪兒去，都將有據(jù)可查。今年，上海市政府將在100家標準化菜市場、1000家標準化超市建設(shè)豬肉追溯系統(tǒng)，實現(xiàn)全覆蓋。
　　近年來，上海市通過不斷努力，全市追溯系統(tǒng)建設(shè)以豬肉、蔬菜為主，豬肉追溯覆蓋率達到90%以上，蔬菜追溯覆蓋率在批發(fā)、零售（標準化菜市場和超市大賣場）環(huán)節(jié)分別達到90%、40%以上。今年，豬肉追溯將達到全覆蓋，蔬菜追溯將達到基本全覆蓋，同時在150家大賣場、485個標準化菜市場建設(shè)蔬菜追溯系統(tǒng)，在200家標準化菜市場建設(shè)水產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，在50家標準化菜市場建設(shè)牛肉追溯系統(tǒng)，在100家標準化菜市場建設(shè)糧食追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，另外增加牛羊肉、水產(chǎn)品和糧食的追溯系統(tǒng)建設(shè)，初步形成重要主副食品流通安全追溯系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)，提升食品安全追溯系統(tǒng)管理，形成“流通環(huán)節(jié)無漏點，管理環(huán)節(jié)無盲點”的良性發(fā)展軌道。
　　追溯體系建設(shè)還將更加體現(xiàn)產(chǎn)銷對接的重要性，積極推進“農(nóng)批對接”、“農(nóng)標對接”、“農(nóng)社對接”、“農(nóng)餐對接”，實施積極有效的產(chǎn)銷對接是實現(xiàn)追溯目標的重要手段，要促進流通企業(yè)加快與外省供滬生豬、水產(chǎn)品養(yǎng)殖基地，生豬屠宰企業(yè)和蔬菜、糧食種植基地對接、形成產(chǎn)銷對接新模式，通過多形態(tài)的產(chǎn)銷對接實現(xiàn)產(chǎn)地準出與銷地市場準入的對接，確保市場供應(yīng)食品質(zhì)量安全保障。
　　此外，追溯體系建設(shè)還包括更加突出經(jīng)營者責任以及有利于加快商務(wù)流通領(lǐng)域現(xiàn)代化和信息化建設(shè)步伐，推動流通業(yè)態(tài)和模式創(chuàng)新，規(guī)范流通領(lǐng)域交易和管理方式，促進連鎖經(jīng)營、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)，擴大品牌化、包裝化、標準化商品的市場占有率。