從哈爾濱食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為了進(jìn)一步加強(qiáng)哈市生鮮肉（豬、牛、羊肉）監(jiān)管，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除生鮮肉質(zhì)量安全突出問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，切實(shí)保障哈市生鮮肉質(zhì)量安全，日前，哈爾濱市食藥監(jiān)局、市畜牧局和市公安局聯(lián)動(dòng)配合，自2017年11月10日起在哈市范圍內(nèi)開(kāi)展為期1年的生鮮肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
整治期間，哈市對(duì)屠宰企業(yè)、食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)監(jiān)管全覆蓋，流通和餐飲企業(yè)覆蓋主要渠道和重點(diǎn)部位。同時(shí)，重點(diǎn)規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。在規(guī)范養(yǎng)殖屠宰環(huán)節(jié)方面，哈市將指導(dǎo)養(yǎng)殖戶合理用藥，嚴(yán)查違法添加使用抗生素、禁用化合物以及獸藥殘留超標(biāo)行為；規(guī)范檢疫檢驗(yàn)行為，對(duì)屠宰企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)檢疫和報(bào)檢制度，嚴(yán)禁病死或來(lái)歷不明的畜禽進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)），督促企業(yè)做好登記和無(wú)害化處理；加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部偏僻區(qū)域等地私屠濫宰違法行為的打擊力度。在規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)方面，加大對(duì)原料肉及制品的監(jiān)督抽檢，嚴(yán)把源頭關(guān)；銷(xiāo)售環(huán)節(jié)將嚴(yán)格進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，保證生鮮肉來(lái)源可溯；餐飲環(huán)節(jié)將以連鎖經(jīng)營(yíng)、中央廚房、集體配送餐、托幼機(jī)構(gòu)及學(xué)校食堂為重點(diǎn)，督導(dǎo)餐飲服務(wù)單位落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度。
