為科學評價張掖肉牛屠宰性能和肉質水平，近日，按照“張掖肉牛”選育年度工作計劃，“張掖肉牛”選育技術團隊成員中國農科院北京畜牧獸醫(yī)研究所朱波博士等一行4人對我市肉牛選育生產(chǎn)性能測定數(shù)據(jù)進行檢查指導，并開展肉牛屠宰性能測定和肉品質檢測采樣工作。
中國農科院專家和市區(qū)畜牧管理站技術人員組成工作組，先后對恒源、璽峰、萬禾、發(fā)忠4個核心場肉牛生長性能測定數(shù)據(jù)和系譜資料進行了審核，并對開展屠宰性能和肉品質測定的肉牛進行了挑選。屠宰取樣工作在甘州區(qū)沅博屠宰場進行，按照屠宰作業(yè)流程，專家組先后對肉牛宰前活重、胴體重進行測定，對肉牛血液和胴體不同部位肉樣進行采集，樣品經(jīng)處理保存后帶回北京進行實驗室檢測。采樣工作結束后，“張掖肉牛”技術領導小組召集育種場和市區(qū)畜牧站技術人員召開交流座談會，就育種工作中存在的問題進行了深入交流和探討，對下一步工作進行了總體安排部署。
