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水產品質量安全狀況發(fā)布:經營環(huán)節(jié)不合格水產6成多因檢出孔雀石綠

2017-12-19      來源:新京報    
 
內容摘要:  12月18日,由江南大學食品安全風險治理研究院、浙江大學舟山海洋研究中心等發(fā)布的《2016年中國水產品質量安全狀況研究報告》
   12月18日,由江南大學食品安全風險治理研究院、浙江大學舟山海洋研究中心等發(fā)布的《2016年中國水產品質量安全狀況研究報告》顯示,微生物污染是加工環(huán)節(jié)水產品及制品不合格的主要原因,而孔雀石綠則是經營環(huán)節(jié)水產品不合格的主要原因,占不合格批次的66.67%。
  報告顯示,據(jù)經營環(huán)節(jié)重點水產品質量安全結果顯示,經營環(huán)節(jié)重點水產品的抽檢合格率為91.5%,其中桂魚不合格批次占比最高,為43.47%,黑魚占23.18%。檢出孔雀石綠是經營環(huán)節(jié)水產品不合格的主要原因,占不合格批次的66.67%。硝基呋喃代謝物檢出占比30.43%,氯霉素檢出占4.35%。
  而在上游的養(yǎng)殖捕撈環(huán)節(jié),農獸藥殘留超標、環(huán)境污染引發(fā)的質量安全問題、微生物污染、寄生蟲感染與含有有毒有害物質是這個環(huán)節(jié)水產品質量安全的主要風險。
  在加工制造環(huán)節(jié),根據(jù)國家食藥監(jiān)總局數(shù)據(jù),我國水產品及制品2016年的抽檢合格率為95.7%,但合格率在我國32類主要食品種類中僅位列第23位。據(jù)介紹,加工制造環(huán)節(jié)水產品質量安全的主要風險包括菌落總數(shù)超標、大腸菌群超標、揮發(fā)性鹽基氮超標、檢出亞硫酸鹽等,其中菌落總數(shù)超標和大腸菌群超標所占的比例為64.29%,微生物污染成為水產品及制品質量安全不合格的最主要原因。
 
 
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