“民以食為天”，食品安全是人民生活之大事，也是國家重拳管理的領(lǐng)域。豬肉，在我國國民菜譜中可謂占據(jù)著重要的一席，其安全問題自然廣受消費者關(guān)注。
為了確保讓山西的消費者能夠吃上更放心的豬肉。近日，山西大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院針對近期在太原市場非常走俏的呂糧山豬進行了全面檢測。結(jié)果顯示，呂糧山豬是低脂肪、高蛋白，且富含人體所需的鐵、鋅等微量元素。
以五花肉為例，呂糧山豬五花肉是《中國食物成分表》中五花豬肉蛋白質(zhì)含量的1.6倍，脂肪含量僅僅為《中國食物成分表》的43.1%。微量元素鐵和鋅分別為《中國食物成分表》標(biāo)準(zhǔn)的2.8及3.9倍。
“讓國人吃到放心肉是我們最大的責(zé)任。” 山西南山百世食安農(nóng)牧業(yè)有限公司董事長師保平表示，呂糧山豬已經(jīng)建立了整套追溯體系，讓消費者能夠詳細了解產(chǎn)品來源信息，用實際行動捍衛(wèi)食品安全。
據(jù)悉，呂糧山豬作為山西首家可追溯豬肉，為保證每一塊豬肉的品質(zhì)與安全，呂糧山豬堅持自繁自養(yǎng)，從生豬的原料采購，到原料運輸，到飼料加工，到養(yǎng)殖繁育，到屠宰加工，到冷鏈運輸，最后到消費者的餐桌，整個過程360°+24小時不間斷監(jiān)控，消費者購買的每一塊豬肉都可以通過二維碼，在山西省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全網(wǎng)上進行溯源，讓消費者買的放心。
