據(jù)農業(yè)部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2018年2月（以下簡稱本月），十六省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)連續(xù)下跌，月平均值每公斤18.01元，環(huán)比跌10.9%。本月正值春節(jié)，前期節(jié)日效應釋放完畢，市場豬肉需求量明顯回落，生豬價格和豬肉價格步入下行軌道。此外，隨著全國范圍內生豬產業(yè)結構調整的逐步完成，生豬市場供需偏松格局凸顯，豬價下行壓力將一直持續(xù)。
從十六個省（直轄市）看，瘦肉型白條豬肉出廠月均價（以下簡稱豬肉月均價）最高的5省依次為四川、江蘇、安徽、福建和湖南，依次為每公斤18.93元、18.86元、18.86元、18.76元、18.53元，環(huán)比分別跌8.8%、10.8%、10.9%、6.2%、9.6%;豬肉月均價相對最低的5省依次為黑龍江、遼寧、吉林、河南和湖北，依次為每公斤16.18元、16.85元、16.94元、16.95元、17.22元，環(huán)比分別跌12.9%、11.8%、11.6%、14.4%、11.8%。
一、東北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌
本月，東北地區(qū)豬肉月均價每公斤16.83元，環(huán)比跌11.6%。受消費需求回落影響，本月東北豬肉價格總體呈階梯式下降走勢。東北地區(qū)生豬養(yǎng)殖供需格局正在調整，生豬供應量不斷增加，豬價下行壓力持續(xù)存在。
二、華北地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌
本月，華北地區(qū)豬肉月均價每公斤17.93元，環(huán)比跌10.0%。節(jié)前部分屠宰企業(yè)短暫提升屠宰量，形成對豬價的支撐，節(jié)后隨著終端消費回落，華北地區(qū)豬價出現(xiàn)明顯下滑。
三、華中地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌
本月,華中地區(qū)豬肉月均價每公斤17.50元，環(huán)比跌12.2%。與其他地區(qū)相比，華中地區(qū)豬肉價格跌幅最大。因下游經銷商備貨意愿降低，屠宰企業(yè)豬肉訂單數(shù)量減少，被迫下調豬肉價格以保證銷售量，導致豬肉價格快速下降。
四、華東地區(qū)豬肉月均價環(huán)比大幅下跌
本月，華東地區(qū)豬肉月均價每公斤18.22元，環(huán)比跌10.9%。在節(jié)后豬肉消費需求回落的同時，華東地區(qū)上游規(guī)模豬場生豬存欄量較大，生豬供應充足，雙重利空影響下，導致本月華東各省(市)豬肉價格連續(xù)下跌。
五、四川、廣東豬肉月均價環(huán)比大幅下跌
本月，四川豬肉月均價每公斤18.93元，環(huán)比跌8.8%。春節(jié)過后進入豬肉消費淡季，食品企業(yè)豬肉訂單水平較低，豬肉價格下滑幅度明顯增大。
本月，廣東豬肉月均價每公斤18.31元，環(huán)比跌11.1%。工人返鄉(xiāng)對本地豬肉消費形成利空影響，多數(shù)屠宰廠豬肉走貨情況較差。加之前期補欄的生豬產能開始釋放，市場供應充足，生豬價格連續(xù)下滑，屠宰企業(yè)相應下調豬肉價格。
