今年以來全國牛肉價格整體呈上漲走勢，目前，全國牛肉價格明顯高于2011年同期，10月28日價格同比漲幅超過30%。牛肉價格為何如此“牛氣”？記者在寧夏回族自治區(qū)銀川、固原兩地的超市、養(yǎng)殖場、肉牛交易場所采訪時發(fā)現(xiàn)，牛肉消費量大幅增多、養(yǎng)殖成本增加、人工費用上漲等因素推高了牛肉價格。、
　　涇源縣是寧夏人均肉牛出欄量最大的地區(qū)，肉牛不僅供應(yīng)寧夏，還銷往陜西、甘肅等地。據(jù)涇源縣農(nóng)牧局副局長楊繼宏介紹，目前當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)了可出欄牛源緊缺狀況。同時肉牛養(yǎng)殖的飼料成本大幅增加，飼草尤其是小麥秸稈價格由2011年同期的每公斤0.48元上漲到0.6元，玉米秸稈價格由每公斤0.4元上漲到0.52元，玉米價格由每公斤2元上漲到2.2元。
　　今年以來，養(yǎng)殖、加工人工費用也出現(xiàn)上漲，在固原和銀川等地，養(yǎng)殖加工人員的工資每月較去年上漲200到400元不等，其他如運輸費用也有一定的上漲。
　　綜合因素推高了肉牛交易價格。據(jù)涇源縣肉牛交易經(jīng)紀(jì)人惠寶林介紹，一頭出欄的成牛到市場上的初始交易價格較2011年上漲了2000到4000元不等。