近日山東煙臺(tái)芝罘區(qū)疾控中心開(kāi)始對(duì)全區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、專賣店銷售的豬肉、蔬菜、水果、烘焙糕點(diǎn)等抽樣開(kāi)展微生物和化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測(cè)，這標(biāo)志著芝罘區(qū)2018年食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作全面啟動(dòng)。

　　芝罘區(qū)疾控食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)科疾控專家介紹：芝罘區(qū)從2010年開(kāi)始開(kāi)展此項(xiàng)工作，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)包括化學(xué)污染物及有害因素監(jiān)測(cè)、食源性致病菌監(jiān)測(cè)和食源性疾病監(jiān)測(cè)三項(xiàng)內(nèi)容，共同構(gòu)建了主動(dòng)監(jiān)測(cè)與被動(dòng)監(jiān)測(cè)互為補(bǔ)充的食源性疾病監(jiān)測(cè)、預(yù)警與控制體系，對(duì)食源性疾病進(jìn)行“全方位監(jiān)視”。其中化學(xué)污染物及有害因素、食源性致病菌的監(jiān)測(cè)由區(qū)疾控中心采樣送市疾控進(jìn)行檢測(cè)，食源性疾病監(jiān)測(cè)由區(qū)疾控中心和各級(jí)哨點(diǎn)醫(yī)院共同承擔(dān)。開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作，有助于及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

　　下一步，芝罘區(qū)疾控中心將對(duì)全區(qū)水產(chǎn)品及其制品、冷凍飲品等食品進(jìn)行抽樣送檢，同時(shí)對(duì)哨點(diǎn)醫(yī)院報(bào)送的食源性疾病病例進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析、調(diào)查，力爭(zhēng)掌握全區(qū)的食品安全情況，切實(shí)保障飲食安全。