24元/斤的瘦肉、40元/斤的排骨……近日，珠海豬肉價格飆漲，有市民大呼“吃不起”。據悉，廣東省農業(yè)農村廳官方網站日前公布《關于印發(fā)我省促進生豬生產保障市場供應十條措施的通知》（簡稱《通知》），直接點名廣東13個地市有養(yǎng)豬任務，其中珠海任務養(yǎng)豬10萬頭。
市場
豬肉價翻倍排骨漲至40元/斤
今年以來，豬價坐上“火箭”，一飛沖天。據農業(yè)農村部早前公布的數據，月份豬肉批發(fā)市場均價21.59元/公斤，環(huán)比漲4.7%，同比高29.8%，并且還預計下半年豬肉供需關系進一步趨緊，豬價繼續(xù)上漲壓力較大。
近日，筆者走訪多家市場發(fā)現，珠海的豬肉價格上漲尤為明顯。在金灣三灶西湖市場，普通五花肉價格為18元/斤，排骨為40元/斤，龍骨為25元/斤，豬展為28元/斤。家住航空新出的陳阿姨大呼“漲得太離譜了”，在她的記憶中，去年底的五花肉僅為10-12元/斤，排骨為22-25元/斤，對比之下，各個品類的價格平均翻了一倍。
超市的肉價同樣不輸給市場。筆者走訪了金灣區(qū)內多家綜合超市，其中紅旗鎮(zhèn)益百家超市土豬瘦肉30.8元/斤、土豬前上肉24.8元/斤、土豬五花肉25.8元/斤、土豬大骨30.8元/斤、土豬排骨40.8元/斤。
反應
消費者以雞鴨魚代替豬肉
豬肉作為餐桌必備，家住航空新城的陳阿姨說，以往她家每周都要買龍骨或排骨煲湯，現在肉價大漲，陳阿姨說“喝不起豬骨湯”。為了控制預算，她選擇購買鯽魚煲冬瓜湯，或者魚頭豆腐湯代替豬骨湯。
“豬肉實在太貴了，沒法天天吃豬肉了。”另外一位受訪市民肖女士說，自從豬肉漲價之后，自己買豬肉的頻率就下降了，更多的時候會選擇購買用雞鴨肉代替豬肉。
除了市民的“錢包”受到影響，豬肉檔的檔主也感觸頗深。西湖市場一家黑豬肉檔老板感嘆：“豬肉貴了，來買肉的人少了，生意不好做了。”
8月25日下午6點多，在斗門大新市場，蔬菜檔、海鮮檔和雞鴨檔口都人來人往，非常熱鬧，對比之下，豬肉檔顯得些許冷清。一位檔主老板娘說， “下午過來擺了一個多小時，也沒賣出多少。”她感嘆，“沒辦法啊，豬肉一天一個價。很多人都不吃豬肉了。”另外一位受訪的豬肉檔老板娘說，前來買豬肉的顧客，有的聽到價格就被“嚇”跑了，有的原本說要買2斤的，聽到價格后立馬改口減少了購買的斤兩。
對策
珠海今年任務出欄10萬頭
據悉，為應對暴漲的豬肉價格，廣東省農業(yè)農村廳官方網站在上月公布《關于印發(fā)我省促進生豬生產保障市場供應十條措施的通知》（簡稱《通知》）。
這份編號為粵農農函〔2019〕1354號、由廣東省12個部門聯合印發(fā)出臺的《通知》要求，切實做好廣東省促進生豬生產保障市場供應各項工作，并部署10項措施，具體包括嚴格落實“菜籃子”市長負責制、切實落實生豬產業(yè)發(fā)展用地、積極強化生豬生產扶持政策、大力推進屠宰行業(yè)轉型升級、健全豬肉市場供應保障機制等。
值得注意的是，《通知》明確提出，要求實行生豬生產紅線制度，各地級以上市生豬出欄量不得低于《廣東省生豬生產發(fā)展總體規(guī)劃和區(qū)域布局（2018—2020年）》（粵農農〔2019〕185號）規(guī)定的目標任務，并要將最低生豬出欄量納入“菜籃子”市長負責制考核。而對于生豬產能不足的市、縣（市、區(qū)），要積極探索跨區(qū)建立生豬“菜籃子”基地機制。
按照《通知》，2019年廣東全省生豬出欄規(guī)劃目標為3400萬頭/年，2020年為3300萬頭/年。各市之中，僅深圳沒有任務，珠海今年目標為10萬頭/年，任務量最大的為茂名，兩年目標分別為513萬頭/年和500萬頭/年。在13個領任務的城市中，超過半數城市今年任務在100萬頭/年以上。
