在豬肉價(jià)格持續(xù)高位的情況下，筆者注意到，滬上包括全有寧波路菜市場(chǎng)、巨鹿泰康菜市場(chǎng)、薈選集市（麗園店）等11家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)內(nèi)設(shè)有平價(jià)豬肉供應(yīng)點(diǎn)。這些平價(jià)攤位的豬肉零售價(jià)格約在18.5元/斤左右，比市場(chǎng)價(jià)低20%以上。
每天早、晚時(shí)段供應(yīng)
提供豬腿肉和夾心肉
上海豬肉價(jià)格一路走高，據(jù)上海市農(nóng)委信息中心2019年第36周上海豬肉行情分析數(shù)據(jù)，截至9月6日，上海江楊、上海農(nóng)產(chǎn)品中心、西郊國(guó)際和七寶農(nóng)產(chǎn)品交易四大批發(fā)市場(chǎng)豬肉批發(fā)均價(jià)33.04元/公斤。9月16日，農(nóng)委公布的公開數(shù)據(jù)顯示，滬豬肉批發(fā)均價(jià)已達(dá)到35.72元/公斤。
中秋剛過，國(guó)慶又臨近，為抑制豬肉價(jià)格一路上行，滬上部分標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)推出平價(jià)豬肉的銷售，每日定時(shí)、定量向市民提供平價(jià)豬肉。
筆者了解到，小東門街道的萬有全東江陰街菜市場(chǎng)，半淞園街道的萬有全普育菜市場(chǎng)和上蔬永輝國(guó)貨店，南東街道的全有寧波路菜場(chǎng)、聯(lián)華生活鮮（福州路店）、八仙山海關(guān)路菜市場(chǎng)，五里橋街道的巨鹿海上夢(mèng)苑菜場(chǎng)、巨鹿江南菜市場(chǎng)，打浦橋街道的巨鹿泰康菜市場(chǎng)、巨鹿永年菜市場(chǎng)、薈選集市（麗園店）等11家標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)，推出了豬肉平價(jià)銷售。每天分早上7∶30—9∶30和下午16∶00—18∶00兩個(gè)時(shí)間段，在標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)內(nèi)設(shè)置“平價(jià)豬肉供應(yīng)點(diǎn)”提供平價(jià)豬肉。
筆者注意到，平價(jià)豬肉的均價(jià)約為18.5元/斤，銷售的平價(jià)肉種類為豬腿肉和夾心肉兩款，價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低20%—30%，每人每天限購(gòu)2斤，售完即止。黃浦區(qū)商務(wù)委表示，豬肉平價(jià)直銷從9月11日已開啟，以10天為一個(gè)周期，并將按照菜市場(chǎng)供應(yīng)實(shí)際做出相應(yīng)調(diào)整。
加強(qiáng)養(yǎng)殖與扶貧相結(jié)合
保障供應(yīng)穩(wěn)定豬肉價(jià)格
業(yè)內(nèi)人士指出，從2010年至2019年，本市豬肉價(jià)格經(jīng)歷了完整的兩輪豬周期。第一輪豬周期為2010年4月至2014年4月，其中2010年5月至2011年9月為上漲期，2011年10月至2014年4月為下跌期；第二輪豬周期為2014年5月至2018年4月，其中2014年5月至2016年5月為上漲期，2016年6月至2018年4月為下跌期，最高月均價(jià)為25.81元/公斤，比上一周期谷底14.07元/公斤上漲83.65%。
自2018年5月豬價(jià)進(jìn)入上升通道，從2019年6月起，豬價(jià)上漲速度加快，8月出現(xiàn)了非合理性上漲。回顧本輪上漲，8月均價(jià)比最低值高87.73%。
下階段豬肉供應(yīng)趨緊，國(guó)慶期間豬肉價(jià)格可能再創(chuàng)年度高點(diǎn)。正常情況下，當(dāng)豬肉價(jià)格上漲過快時(shí)，消費(fèi)者會(huì)選擇其他動(dòng)物產(chǎn)品，如雞肉、牛肉，水產(chǎn)品進(jìn)行替代。從目前的情況看，暫未發(fā)現(xiàn)其他動(dòng)物產(chǎn)品價(jià)格的顯著上漲。
