為進(jìn)一步做好疫情防控和食品安全保障工作，近日，烏審旗市場監(jiān)督管理局以冷凍冷藏肉品特別是進(jìn)口肉品為重點(diǎn)品種，以生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷庫為重點(diǎn)場所，以農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)對象，全面排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染風(fēng)險。
一查冷庫底數(shù)。該局對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工企業(yè)、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場、大型超市、餐飲企業(yè)的自建自備冷庫，以及提供冷凍冷藏貯存服務(wù)業(yè)務(wù)的第三方冷庫進(jìn)行全面摸底建檔，重點(diǎn)檢査是否具備合法經(jīng)營資質(zhì)文件，第三方冷庫是否按規(guī)定向所在地市場監(jiān)管部門備案。經(jīng)摸排，全旗食品加工企業(yè)自建冷庫12個，銷售環(huán)節(jié)自建冷庫81個，餐飲單位自建冷庫13個，食品冷凍冷藏庫房共計106個。
二查貯存條件。該局對冷庫溫控監(jiān)測管理進(jìn)行逐戶檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標(biāo)準(zhǔn)，防止脫冷和食品變質(zhì)。重點(diǎn)檢查冷庫是否具備溫度監(jiān)測設(shè)備，是否定期測定并記錄冷凍冷藏食品溫度，是否按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或標(biāo)簽標(biāo)識要求貯存冷凍冷藏食品，確保貯存條件符合相關(guān)儲備要求。
三查追溯管理。該局重點(diǎn)檢查自建自備冷庫食品進(jìn)貨查驗(yàn)和記錄制度執(zhí)行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進(jìn)出庫臺賬；重點(diǎn)檢查第三方冷庫是否留存委托方的食品生產(chǎn)經(jīng)營合法資質(zhì)文件，是否如實(shí)記錄委托方以及委托貯存的產(chǎn)品信息，是否建立食品進(jìn)出庫臺賬。
四查污染風(fēng)險。該局在聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，對生產(chǎn)加工、貯存、銷售環(huán)節(jié)冷凍冷藏肉品等開展采樣和病毒核酸檢測，檢查冷庫是否落實(shí)疫情防控措施，排查冷凍冷藏肉品被新冠病毒污染的風(fēng)險。根據(jù)疫情防控需要，對農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務(wù)單位的從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測。截至目前，全旗對食品生產(chǎn)經(jīng)營市場從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測共計453人，檢測結(jié)果全部為陰性。
五查環(huán)境衛(wèi)生。該局在聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制的統(tǒng)籌指導(dǎo)下，對農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場，冷凍冷藏庫房、商場超市和大型餐飲服務(wù)單位等冷鏈物流環(huán)節(jié)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行檢查。重點(diǎn)檢査相關(guān)場所是否制定疫情防控指南，冷庫及從業(yè)人員是否落實(shí)清潔、消毒、通風(fēng)、個人防護(hù)等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強(qiáng)冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。
六查產(chǎn)品質(zhì)量，該局重點(diǎn)對冷庫等場所開展冷凍冷藏食品質(zhì)量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常的肉品，是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產(chǎn)品，是否存在無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品，是否存在國家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的肉品。對排查過程中發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品，及時開展食品安全監(jiān)督抽檢，對抽檢不合格的，依法依規(guī)從嚴(yán)從重查處。
此次專項排查行動，該局共出動執(zhí)法人員162人次，檢查食品冷凍冷藏庫房106個，檢查大中型商場超市10家，農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場1個，大型餐飲服務(wù)單位11家，對全旗453名食品從業(yè)人員進(jìn)行了新冠肺炎病毒核酸檢測，檢測結(jié)果全部為陰性，對112個批次的食品和部位進(jìn)行了環(huán)境采樣檢測，檢測結(jié)果全部為陰性。通過此次專項風(fēng)險排查工作，進(jìn)一步強(qiáng)化了全旗常態(tài)化疫情防控措施和食品安全保障工作。
