經(jīng)常吃快餐的朋友可能會發(fā)現(xiàn)，最近一段時間，肯德基、麥當(dāng)勞掀起了一陣“降價潮”，“20元得20塊麥樂雞”、“原味雞半價桶”，天天優(yōu)惠不斷。這固然和新冠疫情下餐飲行業(yè)不景氣商家不得不促銷求生存有關(guān)，但也從側(cè)面反映出雞肉價格的疲軟。
確實，和豬肉、牛肉價格的高調(diào)相比，最近一段時間，雞肉明顯有些“不忍直視”。
據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)，白羽肉毛雞是我國終端消費市場雞肉的最大來源，2017年占比就超過50%。
相比之下，豬肉、牛肉價格是另一番光景。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，8月28日，農(nóng)產(chǎn)品市場豬肉批發(fā)價格為48.41元/公斤，比4月初的46.31元上漲4.5%，大有突破50元/公斤的架勢。同期，全國農(nóng)產(chǎn)品市場牛肉平均批發(fā)價格從每公斤71.66元漲至74.28元，上漲幅度3.7%。最近，牛肉價格因為連續(xù)10周上漲甚至登上熱搜。
價格疲軟，目前看不到“出頭”跡象
在分析師來看，雞肉價格走軟是供需雙殺的結(jié)果，而且目前還看不到“出頭”的跡象。
國盛證券農(nóng)業(yè)分析師江悅馨對界面新聞指出，去年受非洲豬瘟疫情的影響，替代效應(yīng)在一定程度上推動了雞肉的需求，帶動白羽雞肉產(chǎn)業(yè)上下游積極擴張，雞肉供應(yīng)量整體呈現(xiàn)快速上漲的趨勢。
據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2017年，豬瘟爆發(fā)前一年，我國雞肉消費量是1147.5萬噸。2019年，全國雞肉消費升至1427.3萬噸。
價格上漲、利潤增加，肉雞養(yǎng)殖戶自然補欄積極。但問題是，分析師指出，養(yǎng)雞周期遠短于養(yǎng)豬，短期內(nèi)補欄集中導(dǎo)致供給相對過剩。
一般來說，白羽雞從孵出小雞仔到出售，需要約45天的時間。一頭豬從出生到宰殺，一個生長周期一般需要4-5個月。如果從后備母豬補欄到育肥豬出欄算，大約需要14個月的時間，依次經(jīng)歷能繁母豬、仔豬、斷奶仔豬、小豬、中大豬等5個不同形態(tài)或環(huán)節(jié)。
“雞周期是比較短的，大約在40天左右，比豬周期要短得多，”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對界面新聞表示，但是，“新冠疫情反復(fù)無常，餐飲消費到現(xiàn)在都始終沒有完全恢復(fù)，對雞肉的需求沒那么厲害。”
國家統(tǒng)計局最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，7月，國內(nèi)餐飲收入3282億元，同比下降11.0%。1-7月，餐飲收入同比降幅高達29.6%。
分析師指出，目前父母代種雞的存欄仍在高位徘徊，如無意外發(fā)生，下半年雞肉供給充足，短期內(nèi)雞肉價格繼續(xù)震蕩的可能性較大。
存欄量同比漲幅達17.6%
今年1-7月，在產(chǎn)父母代種雞存欄量持續(xù)處于較高水平，平均存欄量同比漲幅達17.6%。其中，7月，在產(chǎn)父母代種雞存欄量同比漲幅達19.1%。
再看出苗情況，卓創(chuàng)數(shù)據(jù)顯示，8月，國內(nèi)白羽肉雞總出苗量43810萬羽，環(huán)比7月上漲960萬羽，漲幅2.24%，除去8月中下旬雞苗出苗量出現(xiàn)一定減少之外，多數(shù)時間國內(nèi)雞苗供應(yīng)量呈緩慢增加趨勢。
“未來雞肉價格主要還是取決于供需杠桿的作用，如果養(yǎng)殖戶覺得賺不到錢，供給少了，價格又會漲上去。”朱丹蓬表示，隨著9月份開學(xué)季的到來，雞肉的需求可能會有小幅改善，但目前來看，由于供大于求的狀況仍未改變，雞肉價格回升的空間比較小。
江悅馨也表達了類似的觀點。她認為，考慮到后續(xù)學(xué)校開學(xué)、南方強降雨對生豬產(chǎn)能恢復(fù)帶來的負面影響，再加上秋冬為肉類消費旺季、中秋國慶等節(jié)假日效應(yīng)，雞肉需求端狀況或有小幅改善。
“但基于豬周期后期，豬價將逐步恢復(fù)正常，對肉雞消費帶來不利影響，在供給端產(chǎn)能處于高位的壓力下，未來雞肉價格或仍將保持回落走勢。”她說。
