一、我國(guó)目前肉類(lèi)加工機(jī)械的現(xiàn)狀：
20世紀(jì)80年代初期，在我國(guó)改革開(kāi)放政策的影響下，我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)開(kāi)始發(fā)展，并大規(guī)模地引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，到21世紀(jì)初，我國(guó)從德國(guó)、日本、美國(guó)、奧地利、意大利、丹麥、波蘭、西班牙等國(guó)家共引進(jìn)了高、低溫火腿腸生產(chǎn)線700多條，引進(jìn)1000多臺(tái)灌腸機(jī)、200多條畜、禽屠宰線，上萬(wàn)臺(tái)斬拌機(jī)、自動(dòng)灌裝機(jī)、鹽水注射機(jī)、乳化機(jī)、連續(xù)自動(dòng)真空包裝機(jī)等。這些先進(jìn)技術(shù)和裝備的引進(jìn)，大大提高了我國(guó)肉制品的數(shù)量和質(zhì)量，迅速縮小了我國(guó)肉制品加工技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)水平的差距。實(shí)現(xiàn)技術(shù)與國(guó)際接軌，設(shè)備與國(guó)際接軌。與此同時(shí)，我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)開(kāi)始了跨越式的發(fā)展。
做為現(xiàn)代化肉類(lèi)生產(chǎn)重要基礎(chǔ)保障的肉類(lèi)加工機(jī)械制造業(yè)，是提高我國(guó)肉類(lèi)制品轉(zhuǎn)化率、肉制品產(chǎn)品多樣化和畜禽屠宰工廠化、集約化、病、疫畜禽檢出率得以保證的基本硬件。我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械的發(fā)展起步較晚。大致可分為三個(gè)階段：
1、20世紀(jì)50—80年代初
這個(gè)時(shí)期我國(guó)經(jīng)濟(jì)處于經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和受左傾思潮干擾的階段，肉類(lèi)供應(yīng)采取的是票證供應(yīng)方式，肉源匱乏，肉制品質(zhì)量差且價(jià)格高。人民生活水平低下，根本沒(méi)有能力購(gòu)買(mǎi)肉制品。更談不上對(duì)設(shè)備的改進(jìn)。
2、20世紀(jì)80年代初—2005年
改革開(kāi)放推動(dòng)了肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展，大批引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備給我們提供了學(xué)習(xí)、借鑒的機(jī)會(huì)和條件，肉類(lèi)工業(yè)的迅速發(fā)展為肉類(lèi)機(jī)械生產(chǎn)廠提供了巨大的發(fā)展空間。測(cè)繪仿制國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，使我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械跳躍到一個(gè)很高的平臺(tái)，二十多年來(lái)在此基礎(chǔ)上取得了很大的進(jìn)步，很多設(shè)備已達(dá)到先進(jìn)國(guó)家80--90年代初期的水平，形成了我國(guó)約有200多家生產(chǎn)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)行業(yè)?；緦?shí)現(xiàn)能夠生產(chǎn)畜禽屠宰、分割、加工、包裝等生產(chǎn)設(shè)備。
在此期間由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展異常迅速，缺乏正確的引導(dǎo)和監(jiān)管，
生產(chǎn)廠家缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，整個(gè)行業(yè)處于自由發(fā)展階段。加之巨大的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)需求，有些廠家粗制濫造，出現(xiàn)了大量設(shè)備質(zhì)量差；服務(wù)不到位；以次充好；惡性競(jìng)爭(zhēng)等現(xiàn)象。給整個(gè)行業(yè)造成很壞的影響，并極大的阻礙了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
3、2005年---至今
隨著人民生活水平的不斷提高，肉制品的生產(chǎn)方式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的改變。首先，肉制品生產(chǎn)廠已由原來(lái)分散、獨(dú)立的中、小型企業(yè)，經(jīng)過(guò)二十多年的努力、拼搏已發(fā)展成為大、中型集約化生產(chǎn)的企業(yè)。他們希望使用大型、快速、節(jié)能環(huán)保、生產(chǎn)效率高、性能穩(wěn)定的生產(chǎn)設(shè)備；其次，肉制品市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)少、質(zhì)量差的狀況已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)和社會(huì)的需求，人們希望有更多、更好的，口味各異、品種繁多的產(chǎn)品供其選擇，以滿(mǎn)足各個(gè)階層人們的不同需要；再次，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈化，生產(chǎn)廠不僅要不斷地創(chuàng)新產(chǎn)品，更要壓縮生產(chǎn)成本。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、原輔材料、生產(chǎn)成本的控制和科學(xué)管理，達(dá)到實(shí)現(xiàn)利益最大化的根本目的。
肉類(lèi)機(jī)械是肉制品工業(yè)化生產(chǎn)的基本手段，肉類(lèi)機(jī)械制造企業(yè)是為肉類(lèi)加工企業(yè)服務(wù)的。
進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)面臨著一個(gè)重要課題——“如何加強(qiáng)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范肉類(lèi)機(jī)械市場(chǎng)，提升產(chǎn)品質(zhì)量—應(yīng)（滿(mǎn)足）新形勢(shì)下肉類(lèi)加工企業(yè)大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)的需求”。為此，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)協(xié)商決定：在新的發(fā)展形勢(shì)下，為使我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)健康、有序的發(fā)展、提升技術(shù)水平、實(shí)現(xiàn)公平競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，就必須打破部門(mén)界限和系統(tǒng)阻隔，共同組建肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的成立，旨在加強(qiáng)行業(yè)自律；對(duì)企業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)、服務(wù)、梳理、提升。改善理念、團(tuán)結(jié)互助、創(chuàng)新提高、共同進(jìn)步，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化水平和機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。
肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)為我國(guó)所有的肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)開(kāi)創(chuàng)一個(gè)與國(guó)內(nèi)外同行之間相互交流的平臺(tái)。通過(guò)服務(wù)+幫助，提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，提高管理人員的素質(zhì)，端正市場(chǎng)觀念，樹(shù)立品牌意識(shí)。提倡公平競(jìng)爭(zhēng)和差異化，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。提倡尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，創(chuàng)自己的獨(dú)立品牌，推廣先進(jìn)的、淘汰落后的產(chǎn)品，共同抵制偽劣產(chǎn)品。共同創(chuàng)建一種和諧、平等競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，維護(hù)本行業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
通過(guò)大量工作，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。在肉類(lèi)食品安全、國(guó)際技術(shù)壁壘和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)危機(jī)形勢(shì)的影響下，肉類(lèi)機(jī)械制造行業(yè)面對(duì)著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，這對(duì)肉類(lèi)機(jī)械的科技含量和質(zhì)量性能也提出了更高的要求。推動(dòng)先進(jìn)科學(xué)的生產(chǎn)、管理和經(jīng)營(yíng)理念在行業(yè)內(nèi)快速的滲入，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)在行業(yè)組織的引導(dǎo)下，開(kāi)始走向標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、安全環(huán)保和創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)的新型發(fā)展之路。
舉幾個(gè)事例從不側(cè)面看肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)的發(fā)展：
1、制定肉食機(jī)械的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械產(chǎn)品一直沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在此之前，各生產(chǎn)企業(yè)各自均使用自己的企標(biāo)（有些企業(yè)沒(méi)有企標(biāo)），同一產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)各異，無(wú)統(tǒng)一規(guī)格，價(jià)格差異很大，質(zhì)量良莠不齊，用戶(hù)無(wú)法比較性?xún)r(jià)比，造成市場(chǎng)極為混亂。專(zhuān)業(yè)委員會(huì)根據(jù)這一現(xiàn)象，從制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入手，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。推廣好的；推動(dòng)、扶植一般的；抵制、淘汰差的產(chǎn)品。自2008年開(kāi)始，專(zhuān)委會(huì)已經(jīng)制定了13個(gè)國(guó)家級(jí)機(jī)械產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定必將提升肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)整體的技術(shù)水平，推動(dòng)行業(yè)朝著健康、有序的方向快速發(fā)展。
2、有組織的參加世界最大的肉類(lèi)工業(yè)展會(huì)
經(jīng)過(guò)二十多年的努力發(fā)展，我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)已具有了一定實(shí)力。有些企業(yè)已有了自己的創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并有了出口產(chǎn)品，根據(jù)這一形勢(shì)，肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)決定組織一些產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)“走出去”參加2007年的“IFFA展會(huì)”。這是中國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)第一次有組織地參加歐洲大型國(guó)際專(zhuān)業(yè)展會(huì)；也是第一次在世界發(fā)達(dá)地區(qū)，面向100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6萬(wàn)多廠商及用戶(hù)，展示中國(guó)生產(chǎn)的肉類(lèi)機(jī)械設(shè)備和技術(shù)水平。中國(guó)展團(tuán)在展會(huì)上一度成為熱點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)觀眾絡(luò)繹不絕，我國(guó)的機(jī)械設(shè)備和技術(shù)贏得了各國(guó)專(zhuān)業(yè)觀眾的高度關(guān)注和評(píng)價(jià)。之后專(zhuān)委會(huì)有先后組織國(guó)內(nèi)企業(yè)參加了在美國(guó)、意大利、2010年法蘭克福舉辦的肉類(lèi)工業(yè)展會(huì)。
3、與肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)建立了密切的聯(lián)系
設(shè)備制造廠家只有不斷地傾聽(tīng)用戶(hù)的意見(jiàn)才能找出自身設(shè)備的不足，才能確定我們努力的方向，改進(jìn)、提升我們的設(shè)備質(zhì)量和技術(shù)水平。我們與肉類(lèi)加工業(yè)的一些大企業(yè)建立了良好的關(guān)系，請(qǐng)他們一同制定肉類(lèi)機(jī)械的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)和建議。
4、建立了肉類(lèi)機(jī)械專(zhuān)刊（月刊）和肉類(lèi)機(jī)械專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站，在肉類(lèi)加工企業(yè)和肉類(lèi)機(jī)械企業(yè)間搭建橋梁，起到紐帶作用。
5、2005年剛成立專(zhuān)業(yè)委員會(huì)時(shí)，肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)沒(méi)有一家肯（愿意）在技術(shù)和裝備上投入大量資金的?，F(xiàn)在，有20多家企業(yè)已被地方政府授予省、市級(jí)科技型企業(yè)，并有很多家企業(yè)購(gòu)買(mǎi)了多臺(tái)數(shù)控機(jī)床和加工中心。產(chǎn)品質(zhì)量得到可靠的保證。
6、專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立之初，在肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)內(nèi)產(chǎn)值超過(guò)5000
萬(wàn)元的企業(yè)只有1-2家，3000萬(wàn)元以上的也只有4-5家。隨著市場(chǎng)的發(fā)展與進(jìn)步企業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)在產(chǎn)值上億元的企業(yè)已有7家，超過(guò)5000萬(wàn)元的已達(dá)到10多家，超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)已近30家。很多企業(yè)已經(jīng)從過(guò)去的仿制產(chǎn)品走向研發(fā)自有技術(shù)，創(chuàng)立自己的品牌，并有很多企業(yè)的產(chǎn)品已經(jīng)形成批量出口。目前我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械出口目的國(guó)家和地區(qū)已不僅限于東南亞、西亞、非洲地區(qū)，并出口到歐州、美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。2011年我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械出口額已超過(guò)7000萬(wàn)美元。
綜上所述：我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械通過(guò)近三十年的不懈努力，技術(shù)水平已有了很大的提高，很多大型肉類(lèi)加工企業(yè)已把采購(gòu)目標(biāo)轉(zhuǎn)向國(guó)
內(nèi)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)雖依然激烈，但已不是單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而是技術(shù)性能與價(jià)格的比較。我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械產(chǎn)品已形成批量出口的格局，世界上很多先進(jìn)國(guó)家均開(kāi)始選用我國(guó)生產(chǎn)的設(shè)備。同時(shí)，我們也仍在不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，向國(guó)際一流水平學(xué)習(xí)。
中國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)生產(chǎn)市場(chǎng)，也是世界上最大的肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)。在現(xiàn)代化肉類(lèi)工業(yè)生產(chǎn)需求的推動(dòng)下，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)也突顯了較鮮明的變化，在產(chǎn)能和加工手段上有了明顯提升，諸多廠家里以往的“車(chē)、洗、刨、磨、鉗”已退居二線，取而代之的已是具國(guó)際先進(jìn)水平的數(shù)控機(jī)床、加工中心和先進(jìn)工裝技術(shù)，工廠及生產(chǎn)環(huán)境已舊貌換新顏。在行業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)等方面取得了突破性的進(jìn)步，全行業(yè)已出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益逐年好轉(zhuǎn)的積極態(tài)勢(shì)。 目前，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)相比，依然存在很大的差距和不足。由于我們的發(fā)展主要是在測(cè)繪仿制國(guó)外先進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上開(kāi)展的，自己的基礎(chǔ)工作幾乎是零，關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì)和關(guān)鍵材料的工藝技術(shù)沒(méi)有掌握。從生產(chǎn)水平上來(lái)看，歐美制造商在研發(fā)水平、產(chǎn)品更新?lián)Q代、新技術(shù)、新材料應(yīng)用等方面，仍是我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械制造企業(yè)所不及的。受加工設(shè)備和技術(shù)工人缺乏的制約，質(zhì)量和精度還有差距，穩(wěn)定性和可靠性仍不理想。
還有許多廠家，由于規(guī)模小、資金不足、技術(shù)人員缺乏，而研發(fā)需要投入大量的資金，因此不愿意，也沒(méi)有能力考慮技術(shù)改進(jìn)和研發(fā)的問(wèn)題，這也是造成我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械的總體設(shè)計(jì)制造水平和技術(shù)水品過(guò)低，產(chǎn)品在低水平、低價(jià)位上競(jìng)爭(zhēng)、徘徊的主要因素之一。
另外，我國(guó)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)仍須大力強(qiáng)化，一些企業(yè)看到某個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好，馬上就開(kāi)始模仿別人的技術(shù)，使辛苦開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品得不到產(chǎn)權(quán)保護(hù)。有很多企業(yè)在努力研制出新產(chǎn)品后，很快就被別人仿制，致使企業(yè)不愿投入人力物力去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。因此，大力改善和強(qiáng)化自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，為研發(fā)和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)造一個(gè)有利環(huán)
境，是提高我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械制造技術(shù)水平，縮短與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)間差距的必要因素。
改革開(kāi)放三十年來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)取得的進(jìn)步和成績(jī)是巨大的、跨越式的。特別是近幾年來(lái)，在（中國(guó)）肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的引導(dǎo)下，業(yè)內(nèi)越來(lái)越多的機(jī)械制造企業(yè)認(rèn)清了發(fā)展形勢(shì)，提高了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，走出了以往一味的抄襲、仿制的經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)加大科研投入，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理，開(kāi)拓獨(dú)立自主的創(chuàng)新品牌，開(kāi)始擁有了自主創(chuàng)新和專(zhuān)利技術(shù)產(chǎn)品。一部分“中國(guó)制造”的肉類(lèi)加工機(jī)械已走出國(guó)門(mén)，在國(guó)際先進(jìn)行列中展露鋒芒，從而擺脫了產(chǎn)品技術(shù)低水平徘徊和惡性競(jìng)爭(zhēng)的不利局面，從中國(guó)制造走向中國(guó)創(chuàng)造。
在新的歷史時(shí)期里實(shí)現(xiàn)新的跨越；加速改善國(guó)產(chǎn)肉類(lèi)加工機(jī)械不能滿(mǎn)足我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)的被動(dòng)局面。逐步實(shí)現(xiàn)以先進(jìn)的、富高科技含量的國(guó)產(chǎn)化肉類(lèi)加工機(jī)械，裝備我國(guó)肉食加工業(yè)并引領(lǐng)肉類(lèi)食品創(chuàng)新的發(fā)展局面。我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)應(yīng)成為實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)強(qiáng)國(guó)進(jìn)程中的中流砥柱。
二、為什么要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
食品機(jī)械是一個(gè)新興的行業(yè)，其特點(diǎn)是：生產(chǎn)總量小、技術(shù)基礎(chǔ)薄、涵蓋范圍廣、發(fā)展速度快，在此之前沒(méi)有國(guó)家、行業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)、安全和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這也是近些年來(lái)食品機(jī)械行業(yè)雖然發(fā)展迅速，但發(fā)展很不規(guī)范、市場(chǎng)秩序很亂的重要原因。大量事實(shí)告訴我們隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深化，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、殘酷，在此之中不乏有一些投機(jī)者采用不正當(dāng)?shù)氖侄我源纬浜谩⒁约賮y真，極大的攪亂了市場(chǎng)的正常秩序。由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有衡量產(chǎn)品性?xún)r(jià)比好與壞的尺度，這就為一些不良產(chǎn)品創(chuàng)造了生存的空間這是其一;其二隨著我國(guó)食品機(jī)械水平的提高，許多企業(yè)已開(kāi)始對(duì)外出口，但由于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合對(duì)方國(guó)家的法規(guī)而大量退貨或被滯留，引發(fā)了大量的涉外官司。
沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)就會(huì)造成混亂。一個(gè)企業(yè)沒(méi)有必要的規(guī)章制度就不能生存，一個(gè)行業(yè)沒(méi)有一個(gè)法規(guī)來(lái)約束、引導(dǎo)，就不能進(jìn)步、發(fā)展壯大。制定產(chǎn)品統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是要：推廣好的；推動(dòng)、扶植一般的；抵制、淘汰差的、落后產(chǎn)品。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作是推動(dòng)企業(yè)、行業(yè)乃至國(guó)家技術(shù)水平發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力，也是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中衡量產(chǎn)品性?xún)r(jià)比最好的尺度和解決國(guó)際經(jīng)濟(jì)糾紛的依據(jù)。為了提高食品機(jī)械行業(yè)的技術(shù)水平、整頓市場(chǎng)秩序、使我國(guó)的機(jī)械產(chǎn)品近早融入國(guó)際市場(chǎng)，全面加快技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的工作進(jìn)程是至關(guān)重要的。
三、貫徹執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重要意義：
制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)系行業(yè)發(fā)展的大事，是與國(guó)際先進(jìn)水平接軌的重要步驟之一。也是加速我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械技術(shù)水平的提高，更新?lián)Q代滿(mǎn)足肉類(lèi)加工企業(yè)大規(guī)模、科學(xué)化生產(chǎn)對(duì)我們的要求，是更好地為肉類(lèi)加工企業(yè)服務(wù)的關(guān)鍵。為了加強(qiáng)行業(yè)管理，提高設(shè)備質(zhì)量，避免行業(yè)內(nèi)低水平、惡意競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)，共同抵制以次充好、假冒偽劣產(chǎn)品干擾市場(chǎng)。建立一個(gè)與國(guó)內(nèi)外肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)相互交流的平臺(tái)，提高自身的水平，共同發(fā)展和提高我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械的整體水平。為我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)提供可靠的技術(shù)裝備。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定必將提升肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)整體的技術(shù)水平，推動(dòng)行業(yè)朝著健康、有序的方向快速發(fā)展。
雖然制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但要將這些先進(jìn)的、有約束力、能夠確保食品安全的條例和標(biāo)準(zhǔn)深入到生產(chǎn)肉類(lèi)機(jī)械的企業(yè)中，使其按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，真正起到推動(dòng)行業(yè)技術(shù)水平的提高還是一件非常艱巨的長(zhǎng)期工作。我們堅(jiān)信肉類(lèi)機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真貫徹執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才是推動(dòng)肉類(lèi)機(jī)械發(fā)展的基本動(dòng)力；肉類(lèi)生產(chǎn)用戶(hù)只有認(rèn)真貫徹執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能選購(gòu)到性?xún)r(jià)比最好的產(chǎn)品，同時(shí)也是促進(jìn)民族工業(yè)更快、更好發(fā)展的推動(dòng)力。為了將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)得到有效的貫徹執(zhí)行，我們正在和有關(guān)部門(mén)商討貫徹執(zhí)行機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的具體步驟和措施。我們計(jì)劃：
第一步：由中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)文組織對(duì)肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)主管及肉類(lèi)加工企業(yè)的設(shè)備主管、采購(gòu)人員進(jìn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的普及教育。
第二步：由肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)牽頭，聯(lián)合國(guó)家食品機(jī)械檢驗(yàn)檢測(cè)中心、國(guó)家屠宰技術(shù)鑒定中心對(duì)行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)進(jìn)行有計(jì)劃的檢測(cè)、驗(yàn)收。適當(dāng)時(shí)機(jī)實(shí)行發(fā)放生產(chǎn)許可證制度。
第三步：產(chǎn)許可證制度后，肉類(lèi)加工用戶(hù)應(yīng)首選具有生產(chǎn)許可證資格的生產(chǎn)廠及設(shè)備。如遇質(zhì)量糾紛可向肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)提出訴訟，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。取消一些不具備生產(chǎn)條件、產(chǎn)品技術(shù)水平低下、產(chǎn)品質(zhì)量不符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)的生產(chǎn)資格。提升肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)的整體技術(shù)水平。
20世紀(jì)80年代初期，在我國(guó)改革開(kāi)放政策的影響下，我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)開(kāi)始發(fā)展，并大規(guī)模地引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的肉類(lèi)加工設(shè)備，據(jù)相關(guān)資料統(tǒng)計(jì)，到21世紀(jì)初，我國(guó)從德國(guó)、日本、美國(guó)、奧地利、意大利、丹麥、波蘭、西班牙等國(guó)家共引進(jìn)了高、低溫火腿腸生產(chǎn)線700多條，引進(jìn)1000多臺(tái)灌腸機(jī)、200多條畜、禽屠宰線，上萬(wàn)臺(tái)斬拌機(jī)、自動(dòng)灌裝機(jī)、鹽水注射機(jī)、乳化機(jī)、連續(xù)自動(dòng)真空包裝機(jī)等。這些先進(jìn)技術(shù)和裝備的引進(jìn)，大大提高了我國(guó)肉制品的數(shù)量和質(zhì)量，迅速縮小了我國(guó)肉制品加工技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)水平的差距。實(shí)現(xiàn)技術(shù)與國(guó)際接軌，設(shè)備與國(guó)際接軌。與此同時(shí)，我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)開(kāi)始了跨越式的發(fā)展。
做為現(xiàn)代化肉類(lèi)生產(chǎn)重要基礎(chǔ)保障的肉類(lèi)加工機(jī)械制造業(yè)，是提高我國(guó)肉類(lèi)制品轉(zhuǎn)化率、肉制品產(chǎn)品多樣化和畜禽屠宰工廠化、集約化、病、疫畜禽檢出率得以保證的基本硬件。我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械的發(fā)展起步較晚。大致可分為三個(gè)階段：
1、20世紀(jì)50—80年代初
這個(gè)時(shí)期我國(guó)經(jīng)濟(jì)處于經(jīng)濟(jì)恢復(fù)和受左傾思潮干擾的階段，肉類(lèi)供應(yīng)采取的是票證供應(yīng)方式，肉源匱乏，肉制品質(zhì)量差且價(jià)格高。人民生活水平低下，根本沒(méi)有能力購(gòu)買(mǎi)肉制品。更談不上對(duì)設(shè)備的改進(jìn)。
2、20世紀(jì)80年代初—2005年
改革開(kāi)放推動(dòng)了肉類(lèi)工業(yè)的發(fā)展，大批引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)設(shè)備給我們提供了學(xué)習(xí)、借鑒的機(jī)會(huì)和條件，肉類(lèi)工業(yè)的迅速發(fā)展為肉類(lèi)機(jī)械生產(chǎn)廠提供了巨大的發(fā)展空間。測(cè)繪仿制國(guó)外先進(jìn)設(shè)備，使我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械跳躍到一個(gè)很高的平臺(tái)，二十多年來(lái)在此基礎(chǔ)上取得了很大的進(jìn)步，很多設(shè)備已達(dá)到先進(jìn)國(guó)家80--90年代初期的水平，形成了我國(guó)約有200多家生產(chǎn)企業(yè)的專(zhuān)業(yè)行業(yè)?；緦?shí)現(xiàn)能夠生產(chǎn)畜禽屠宰、分割、加工、包裝等生產(chǎn)設(shè)備。
在此期間由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展異常迅速，缺乏正確的引導(dǎo)和監(jiān)管，
生產(chǎn)廠家缺乏知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，整個(gè)行業(yè)處于自由發(fā)展階段。加之巨大的市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)需求，有些廠家粗制濫造，出現(xiàn)了大量設(shè)備質(zhì)量差；服務(wù)不到位；以次充好；惡性競(jìng)爭(zhēng)等現(xiàn)象。給整個(gè)行業(yè)造成很壞的影響，并極大的阻礙了行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。
3、2005年---至今
隨著人民生活水平的不斷提高，肉制品的生產(chǎn)方式和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的改變。首先，肉制品生產(chǎn)廠已由原來(lái)分散、獨(dú)立的中、小型企業(yè)，經(jīng)過(guò)二十多年的努力、拼搏已發(fā)展成為大、中型集約化生產(chǎn)的企業(yè)。他們希望使用大型、快速、節(jié)能環(huán)保、生產(chǎn)效率高、性能穩(wěn)定的生產(chǎn)設(shè)備；其次，肉制品市場(chǎng)產(chǎn)品種類(lèi)少、質(zhì)量差的狀況已不能滿(mǎn)足市場(chǎng)和社會(huì)的需求，人們希望有更多、更好的，口味各異、品種繁多的產(chǎn)品供其選擇，以滿(mǎn)足各個(gè)階層人們的不同需要；再次，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈化，生產(chǎn)廠不僅要不斷地創(chuàng)新產(chǎn)品，更要壓縮生產(chǎn)成本。通過(guò)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、原輔材料、生產(chǎn)成本的控制和科學(xué)管理，達(dá)到實(shí)現(xiàn)利益最大化的根本目的。
肉類(lèi)機(jī)械是肉制品工業(yè)化生產(chǎn)的基本手段，肉類(lèi)機(jī)械制造企業(yè)是為肉類(lèi)加工企業(yè)服務(wù)的。
進(jìn)入21世紀(jì)，我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)面臨著一個(gè)重要課題——“如何加強(qiáng)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，規(guī)范肉類(lèi)機(jī)械市場(chǎng)，提升產(chǎn)品質(zhì)量—應(yīng)（滿(mǎn)足）新形勢(shì)下肉類(lèi)加工企業(yè)大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)的需求”。為此，中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)與中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)協(xié)商決定：在新的發(fā)展形勢(shì)下，為使我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)健康、有序的發(fā)展、提升技術(shù)水平、實(shí)現(xiàn)公平競(jìng)爭(zhēng)，促進(jìn)行業(yè)發(fā)展，就必須打破部門(mén)界限和系統(tǒng)阻隔，共同組建肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的成立，旨在加強(qiáng)行業(yè)自律；對(duì)企業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)、服務(wù)、梳理、提升。改善理念、團(tuán)結(jié)互助、創(chuàng)新提高、共同進(jìn)步，促進(jìn)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化水平和機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量，推動(dòng)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。
肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)為我國(guó)所有的肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)開(kāi)創(chuàng)一個(gè)與國(guó)內(nèi)外同行之間相互交流的平臺(tái)。通過(guò)服務(wù)+幫助，提高企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量水平，提高管理人員的素質(zhì)，端正市場(chǎng)觀念，樹(shù)立品牌意識(shí)。提倡公平競(jìng)爭(zhēng)和差異化，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。提倡尊重知識(shí)產(chǎn)權(quán)，創(chuàng)自己的獨(dú)立品牌，推廣先進(jìn)的、淘汰落后的產(chǎn)品，共同抵制偽劣產(chǎn)品。共同創(chuàng)建一種和諧、平等競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境，維護(hù)本行業(yè)和消費(fèi)者的合法權(quán)益。
通過(guò)大量工作，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造行業(yè)開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展階段。在肉類(lèi)食品安全、國(guó)際技術(shù)壁壘和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)危機(jī)形勢(shì)的影響下，肉類(lèi)機(jī)械制造行業(yè)面對(duì)著新的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，這對(duì)肉類(lèi)機(jī)械的科技含量和質(zhì)量性能也提出了更高的要求。推動(dòng)先進(jìn)科學(xué)的生產(chǎn)、管理和經(jīng)營(yíng)理念在行業(yè)內(nèi)快速的滲入，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)在行業(yè)組織的引導(dǎo)下，開(kāi)始走向標(biāo)準(zhǔn)化、專(zhuān)業(yè)化、安全環(huán)保和創(chuàng)新、優(yōu)質(zhì)的新型發(fā)展之路。
舉幾個(gè)事例從不側(cè)面看肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)的發(fā)展：
1、制定肉食機(jī)械的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械產(chǎn)品一直沒(méi)有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在此之前，各生產(chǎn)企業(yè)各自均使用自己的企標(biāo)（有些企業(yè)沒(méi)有企標(biāo)），同一產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo)各異，無(wú)統(tǒng)一規(guī)格，價(jià)格差異很大，質(zhì)量良莠不齊，用戶(hù)無(wú)法比較性?xún)r(jià)比，造成市場(chǎng)極為混亂。專(zhuān)業(yè)委員會(huì)根據(jù)這一現(xiàn)象，從制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)入手，制定統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。推廣好的；推動(dòng)、扶植一般的；抵制、淘汰差的產(chǎn)品。自2008年開(kāi)始，專(zhuān)委會(huì)已經(jīng)制定了13個(gè)國(guó)家級(jí)機(jī)械產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定必將提升肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)整體的技術(shù)水平，推動(dòng)行業(yè)朝著健康、有序的方向快速發(fā)展。
2、有組織的參加世界最大的肉類(lèi)工業(yè)展會(huì)
經(jīng)過(guò)二十多年的努力發(fā)展，我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)已具有了一定實(shí)力。有些企業(yè)已有了自己的創(chuàng)新和知識(shí)產(chǎn)權(quán)，并有了出口產(chǎn)品，根據(jù)這一形勢(shì)，肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)決定組織一些產(chǎn)品質(zhì)量好的企業(yè)“走出去”參加2007年的“IFFA展會(huì)”。這是中國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)第一次有組織地參加歐洲大型國(guó)際專(zhuān)業(yè)展會(huì)；也是第一次在世界發(fā)達(dá)地區(qū)，面向100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的6萬(wàn)多廠商及用戶(hù)，展示中國(guó)生產(chǎn)的肉類(lèi)機(jī)械設(shè)備和技術(shù)水平。中國(guó)展團(tuán)在展會(huì)上一度成為熱點(diǎn)，專(zhuān)業(yè)觀眾絡(luò)繹不絕，我國(guó)的機(jī)械設(shè)備和技術(shù)贏得了各國(guó)專(zhuān)業(yè)觀眾的高度關(guān)注和評(píng)價(jià)。之后專(zhuān)委會(huì)有先后組織國(guó)內(nèi)企業(yè)參加了在美國(guó)、意大利、2010年法蘭克福舉辦的肉類(lèi)工業(yè)展會(huì)。
3、與肉類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)建立了密切的聯(lián)系
設(shè)備制造廠家只有不斷地傾聽(tīng)用戶(hù)的意見(jiàn)才能找出自身設(shè)備的不足，才能確定我們努力的方向，改進(jìn)、提升我們的設(shè)備質(zhì)量和技術(shù)水平。我們與肉類(lèi)加工業(yè)的一些大企業(yè)建立了良好的關(guān)系，請(qǐng)他們一同制定肉類(lèi)機(jī)械的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，傾聽(tīng)他們的意見(jiàn)和建議。
4、建立了肉類(lèi)機(jī)械專(zhuān)刊（月刊）和肉類(lèi)機(jī)械專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站，在肉類(lèi)加工企業(yè)和肉類(lèi)機(jī)械企業(yè)間搭建橋梁，起到紐帶作用。
5、2005年剛成立專(zhuān)業(yè)委員會(huì)時(shí)，肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)沒(méi)有一家肯（愿意）在技術(shù)和裝備上投入大量資金的?，F(xiàn)在，有20多家企業(yè)已被地方政府授予省、市級(jí)科技型企業(yè)，并有很多家企業(yè)購(gòu)買(mǎi)了多臺(tái)數(shù)控機(jī)床和加工中心。產(chǎn)品質(zhì)量得到可靠的保證。
6、專(zhuān)業(yè)委員會(huì)成立之初，在肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)內(nèi)產(chǎn)值超過(guò)5000
萬(wàn)元的企業(yè)只有1-2家，3000萬(wàn)元以上的也只有4-5家。隨著市場(chǎng)的發(fā)展與進(jìn)步企業(yè)發(fā)展迅速，現(xiàn)在產(chǎn)值上億元的企業(yè)已有7家，超過(guò)5000萬(wàn)元的已達(dá)到10多家，超過(guò)3000萬(wàn)元的企業(yè)已近30家。很多企業(yè)已經(jīng)從過(guò)去的仿制產(chǎn)品走向研發(fā)自有技術(shù)，創(chuàng)立自己的品牌，并有很多企業(yè)的產(chǎn)品已經(jīng)形成批量出口。目前我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械出口目的國(guó)家和地區(qū)已不僅限于東南亞、西亞、非洲地區(qū)，并出口到歐州、美國(guó)、日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。2011年我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械出口額已超過(guò)7000萬(wàn)美元。
綜上所述：我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械通過(guò)近三十年的不懈努力，技術(shù)水平已有了很大的提高，很多大型肉類(lèi)加工企業(yè)已把采購(gòu)目標(biāo)轉(zhuǎn)向國(guó)
內(nèi)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)雖依然激烈，但已不是單純的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，而是技術(shù)性能與價(jià)格的比較。我國(guó)的肉類(lèi)機(jī)械產(chǎn)品已形成批量出口的格局，世界上很多先進(jìn)國(guó)家均開(kāi)始選用我國(guó)生產(chǎn)的設(shè)備。同時(shí)，我們也仍在不斷加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，向國(guó)際一流水平學(xué)習(xí)。
中國(guó)是世界上最大的肉類(lèi)生產(chǎn)市場(chǎng)，也是世界上最大的肉類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)。在現(xiàn)代化肉類(lèi)工業(yè)生產(chǎn)需求的推動(dòng)下，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)也突顯了較鮮明的變化，在產(chǎn)能和加工手段上有了明顯提升，諸多廠家里以往的“車(chē)、洗、刨、磨、鉗”已退居二線，取而代之的已是具國(guó)際先進(jìn)水平的數(shù)控機(jī)床、加工中心和先進(jìn)工裝技術(shù)，工廠及生產(chǎn)環(huán)境已舊貌換新顏。在行業(yè)規(guī)模、技術(shù)水平和產(chǎn)業(yè)素質(zhì)等方面取得了突破性的進(jìn)步，全行業(yè)已出現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益逐年好轉(zhuǎn)的積極態(tài)勢(shì)。 目前，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)相比，依然存在很大的差距和不足。由于我們的發(fā)展主要是在測(cè)繪仿制國(guó)外先進(jìn)設(shè)備的基礎(chǔ)上開(kāi)展的，自己的基礎(chǔ)工作幾乎是零，關(guān)鍵零部件的設(shè)計(jì)和關(guān)鍵材料的工藝技術(shù)沒(méi)有掌握。從生產(chǎn)水平上來(lái)看，歐美制造商在研發(fā)水平、產(chǎn)品更新?lián)Q代、新技術(shù)、新材料應(yīng)用等方面，仍是我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械制造企業(yè)所不及的。受加工設(shè)備和技術(shù)工人缺乏的制約，質(zhì)量和精度還有差距，穩(wěn)定性和可靠性仍不理想。
還有許多廠家，由于規(guī)模小、資金不足、技術(shù)人員缺乏，而研發(fā)需要投入大量的資金，因此不愿意，也沒(méi)有能力考慮技術(shù)改進(jìn)和研發(fā)的問(wèn)題，這也是造成我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械的總體設(shè)計(jì)制造水平和技術(shù)水品過(guò)低，產(chǎn)品在低水平、低價(jià)位上競(jìng)爭(zhēng)、徘徊的主要因素之一。
另外，我國(guó)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)意識(shí)仍須大力強(qiáng)化，一些企業(yè)看到某個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)前景較好，馬上就開(kāi)始模仿別人的技術(shù)，使辛苦開(kāi)發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品得不到產(chǎn)權(quán)保護(hù)。有很多企業(yè)在努力研制出新產(chǎn)品后，很快就被別人仿制，致使企業(yè)不愿投入人力物力去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。因此，大力改善和強(qiáng)化自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)，為研發(fā)和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)造一個(gè)有利環(huán)
境，是提高我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械制造技術(shù)水平，縮短與國(guó)際先進(jìn)技術(shù)間差距的必要因素。
改革開(kāi)放三十年來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)取得的進(jìn)步和成績(jī)是巨大的、跨越式的。特別是近幾年來(lái)，在（中國(guó)）肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)的引導(dǎo)下，業(yè)內(nèi)越來(lái)越多的機(jī)械制造企業(yè)認(rèn)清了發(fā)展形勢(shì)，提高了自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)意識(shí)，走出了以往一味的抄襲、仿制的經(jīng)營(yíng)模式。通過(guò)加大科研投入，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化質(zhì)量管理，開(kāi)拓獨(dú)立自主的創(chuàng)新品牌，開(kāi)始擁有了自主創(chuàng)新和專(zhuān)利技術(shù)產(chǎn)品。一部分“中國(guó)制造”的肉類(lèi)加工機(jī)械已走出國(guó)門(mén)，在國(guó)際先進(jìn)行列中展露鋒芒，從而擺脫了產(chǎn)品技術(shù)低水平徘徊和惡性競(jìng)爭(zhēng)的不利局面，從中國(guó)制造走向中國(guó)創(chuàng)造。
在新的歷史時(shí)期里實(shí)現(xiàn)新的跨越；加速改善國(guó)產(chǎn)肉類(lèi)加工機(jī)械不能滿(mǎn)足我國(guó)肉類(lèi)加工企業(yè)大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)的被動(dòng)局面。逐步實(shí)現(xiàn)以先進(jìn)的、富高科技含量的國(guó)產(chǎn)化肉類(lèi)加工機(jī)械，裝備我國(guó)肉食加工業(yè)并引領(lǐng)肉類(lèi)食品創(chuàng)新的發(fā)展局面。我國(guó)肉類(lèi)機(jī)械制造業(yè)應(yīng)成為實(shí)現(xiàn)肉類(lèi)強(qiáng)國(guó)進(jìn)程中的中流砥柱。
二、為什么要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：
食品機(jī)械是一個(gè)新興的行業(yè)，其特點(diǎn)是：生產(chǎn)總量小、技術(shù)基礎(chǔ)薄、涵蓋范圍廣、發(fā)展速度快，在此之前沒(méi)有國(guó)家、行業(yè)的生產(chǎn)、技術(shù)、安全和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。這也是近些年來(lái)食品機(jī)械行業(yè)雖然發(fā)展迅速，但發(fā)展很不規(guī)范、市場(chǎng)秩序很亂的重要原因。大量事實(shí)告訴我們隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不斷深化，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、殘酷，在此之中不乏有一些投機(jī)者采用不正當(dāng)?shù)氖侄我源纬浜谩⒁约賮y真，極大的攪亂了市場(chǎng)的正常秩序。由于沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、沒(méi)有衡量產(chǎn)品性?xún)r(jià)比好與壞的尺度，這就為一些不良產(chǎn)品創(chuàng)造了生存的空間這是其一;其二隨著我國(guó)食品機(jī)械水平的提高，許多企業(yè)已開(kāi)始對(duì)外出口，但由于沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合對(duì)方國(guó)家的法規(guī)而大量退貨或被滯留，引發(fā)了大量的涉外官司。
沒(méi)有規(guī)矩不成方圓，沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)就會(huì)造成混亂。一個(gè)企業(yè)沒(méi)有必要的規(guī)章制度就不能生存，一個(gè)行業(yè)沒(méi)有一個(gè)法規(guī)來(lái)約束、引導(dǎo)，就不能進(jìn)步、發(fā)展壯大。制定產(chǎn)品統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是要：推廣好的；推動(dòng)、扶植一般的；抵制、淘汰差的、落后產(chǎn)品。技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化工作是推動(dòng)企業(yè)、行業(yè)乃至國(guó)家技術(shù)水平發(fā)展的基礎(chǔ)和動(dòng)力，也是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)中衡量產(chǎn)品性?xún)r(jià)比最好的尺度和解決國(guó)際經(jīng)濟(jì)糾紛的依據(jù)。為了提高食品機(jī)械行業(yè)的技術(shù)水平、整頓市場(chǎng)秩序、使我國(guó)的機(jī)械產(chǎn)品近早融入國(guó)際市場(chǎng)，全面加快技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)化的工作進(jìn)程是至關(guān)重要的。
三、貫徹執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的重要意義：
制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是關(guān)系行業(yè)發(fā)展的大事，是與國(guó)際先進(jìn)水平接軌的重要步驟之一。也是加速我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械技術(shù)水平的提高，更新?lián)Q代滿(mǎn)足肉類(lèi)加工企業(yè)大規(guī)模、科學(xué)化生產(chǎn)對(duì)我們的要求，是更好地為肉類(lèi)加工企業(yè)服務(wù)的關(guān)鍵。為了加強(qiáng)行業(yè)管理，提高設(shè)備質(zhì)量，避免行業(yè)內(nèi)低水平、惡意競(jìng)爭(zhēng)的出現(xiàn)，共同抵制以次充好、假冒偽劣產(chǎn)品干擾市場(chǎng)。建立一個(gè)與國(guó)內(nèi)外肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)相互交流的平臺(tái)，提高自身的水平，共同發(fā)展和提高我國(guó)肉類(lèi)加工機(jī)械的整體水平。為我國(guó)肉類(lèi)工業(yè)大規(guī)模、現(xiàn)代化生產(chǎn)提供可靠的技術(shù)裝備。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定必將提升肉類(lèi)機(jī)械行業(yè)整體的技術(shù)水平，推動(dòng)行業(yè)朝著健康、有序的方向快速發(fā)展。
雖然制定了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但要將這些先進(jìn)的、有約束力、能夠確保食品安全的條例和標(biāo)準(zhǔn)深入到生產(chǎn)肉類(lèi)機(jī)械的企業(yè)中，使其按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，真正起到推動(dòng)行業(yè)技術(shù)水平的提高還是一件非常艱巨的長(zhǎng)期工作。我們堅(jiān)信肉類(lèi)機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)認(rèn)真貫徹執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才是推動(dòng)肉類(lèi)機(jī)械發(fā)展的基本動(dòng)力；肉類(lèi)生產(chǎn)用戶(hù)只有認(rèn)真貫徹執(zhí)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，才能選購(gòu)到性?xún)r(jià)比最好的產(chǎn)品，同時(shí)也是促進(jìn)民族工業(yè)更快、更好發(fā)展的推動(dòng)力。為了將行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)得到有效的貫徹執(zhí)行，我們正在和有關(guān)部門(mén)商討貫徹執(zhí)行機(jī)械行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的具體步驟和措施。我們計(jì)劃：
第一步：由中國(guó)食品和包裝機(jī)械工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)文組織對(duì)肉類(lèi)加工機(jī)械企業(yè)的主要領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)主管及肉類(lèi)加工企業(yè)的設(shè)備主管、采購(gòu)人員進(jìn)行行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的普及教育。
第二步：由肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)牽頭，聯(lián)合國(guó)家食品機(jī)械檢驗(yàn)檢測(cè)中心、國(guó)家屠宰技術(shù)鑒定中心對(duì)行業(yè)內(nèi)規(guī)模以上企業(yè)進(jìn)行有計(jì)劃的檢測(cè)、驗(yàn)收。適當(dāng)時(shí)機(jī)實(shí)行發(fā)放生產(chǎn)許可證制度。
第三步：產(chǎn)許可證制度后，肉類(lèi)加工用戶(hù)應(yīng)首選具有生產(chǎn)許可證資格的生產(chǎn)廠及設(shè)備。如遇質(zhì)量糾紛可向肉類(lèi)加工機(jī)械專(zhuān)業(yè)委員會(huì)提出訴訟，以維護(hù)自己的合法權(quán)益。取消一些不具備生產(chǎn)條件、產(chǎn)品技術(shù)水平低下、產(chǎn)品質(zhì)量不符合技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)的生產(chǎn)資格。提升肉類(lèi)加工機(jī)械行業(yè)的整體技術(shù)水平。
