下月底，市民從市場(chǎng)上買(mǎi)生鮮豬肉，通過(guò)銷售小票上的條形碼就能追溯到這頭豬生前生活在哪個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)、最后由哪個(gè)具體攤位售出等信息。記者從石家莊市商務(wù)局獲悉，本月2日8家試點(diǎn)單位與石市商務(wù)追溯系統(tǒng)平臺(tái)成功進(jìn)行了聯(lián)調(diào)測(cè)試，12月25日左右將試運(yùn)行肉類追溯體系。
　　記者來(lái)到裕華區(qū)塔北路標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)，已經(jīng)加入追溯試點(diǎn)的豬肉攤戶裝備了一臺(tái)專用的“溯源秤”，該秤與石家莊商務(wù)局的終端數(shù)據(jù)中心相連接。記者現(xiàn)場(chǎng)稱了塊鮮肉，很快一張白色小票就從電子秤打印出來(lái)，類似于超市的購(gòu)物小票。小票上有20位數(shù)字的條形碼。“這是查詢豬肉信息的追溯碼。”豬肉攤老板說(shuō)。
　　在塔北路標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)里，有一臺(tái)肉菜追溯查詢機(jī)。追溯碼輸入查詢機(jī)幾秒鐘后，這塊豬肉的“身世”便在查詢機(jī)屏幕上呈現(xiàn)出來(lái)：由雙鴿屠宰場(chǎng)從某處養(yǎng)殖場(chǎng)收購(gòu)，某月某日屠宰后銷往了石市某批發(fā)市場(chǎng)……
　　記者從雙鴿屠宰場(chǎng)獲悉，從養(yǎng)殖戶那里運(yùn)到屠宰場(chǎng)的每只出欄豬的耳朵上都帶著一個(gè)單獨(dú)的號(hào)牌，那是它們的“身份證”，出欄豬們?cè)谕涝讏?chǎng)要檢測(cè)病菌、添加劑、瘦肉精等物質(zhì)含量。檢測(cè)無(wú)問(wèn)題的健康出欄豬將在靜養(yǎng)區(qū)內(nèi)“戒飲戒食”12個(gè)小時(shí)后再進(jìn)行二次體檢，二次檢驗(yàn)仍舊健康的豬才被送入屠宰車間。每經(jīng)歷一次檢測(cè)，豬耳朵上的號(hào)碼就要填寫(xiě)在檢測(cè)記錄中以便追溯。
　　而作為肉類追溯體系建成投用后的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，屠宰企業(yè)、批發(fā)商、零售商層層交易都必須刷一張?zhí)厥獾腎C卡，以便記載豬肉的身世信息。
　　據(jù)了解，商務(wù)部門(mén)計(jì)劃于下月25日左右試運(yùn)行肉類追溯體系，屆時(shí)，商戶應(yīng)該在每筆交易時(shí)向消費(fèi)者打印小票。市民可憑小票的追溯碼，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電話、手機(jī)和查詢機(jī)等多種方式進(jìn)行查詢。
　　1.養(yǎng)殖：每只出欄豬的耳朵上都帶著一個(gè)單獨(dú)的號(hào)牌，那是它們的“身份證”。
　　2.屠宰：檢測(cè)無(wú)問(wèn)題的健康出欄豬將進(jìn)行二次體檢，二次檢驗(yàn)合格的豬才被送入屠宰車間。每經(jīng)歷一次檢測(cè)，豬耳朵上的號(hào)碼就要填寫(xiě)在檢測(cè)記錄中以便追溯。
　　3.進(jìn)貨：屠宰企業(yè)必須持有一張商務(wù)部門(mén)配發(fā)的IC卡，每一批豬肉的生豬產(chǎn)地、屠宰、檢疫、質(zhì)檢等信息都存儲(chǔ)在IC卡上，前來(lái)進(jìn)貨的批發(fā)商也配有一張IC卡。交易時(shí)屠宰場(chǎng)的卡要在批發(fā)商的“溯源秤”上刷一下，確保從此出去的每一批豬肉的信息，都能夠傳輸?shù)脚l(fā)商處，并上傳到市級(jí)中心平臺(tái)。
　　4.批發(fā)：批發(fā)商和零售商交易時(shí)，批發(fā)商同樣要用IC卡在肉鋪商戶的“溯源秤”上刷一下，確保交易信息錄入零售商的溯源秤內(nèi)并同時(shí)上傳到市級(jí)中心平臺(tái)。
　　5.零售：豬肉進(jìn)入零售市場(chǎng)實(shí)施入場(chǎng)登記，登記信息以及銷售情況等數(shù)據(jù)會(huì)通過(guò)溯源電子秤、市場(chǎng)節(jié)點(diǎn)服務(wù)器上傳至市級(jí)平臺(tái)，肉鋪給消費(fèi)者提供帶有追溯信息的銷售小票。