（一）肉類(lèi)

FAO肉類(lèi)價(jià)格指數(shù)環(huán)比下降，同比增長(zhǎng)。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，肉類(lèi)價(jià)格指數(shù)（基期為2014-2016年）從2020年1月份103.61降至9月份91.47后持續(xù)回升，2021年9月份為112.69后開(kāi)始回落，2021年12月份降至111.30，環(huán)比下降0.1%，同比增長(zhǎng)17.4%。

豬肉、禽肉、羊肉價(jià)格指數(shù)下降，牛肉價(jià)格指數(shù)小幅上漲。2021年12月份豬肉價(jià)格指數(shù)為87.14，環(huán)比下降0.1%，同比下降1.8%；禽肉價(jià)格指數(shù)為107.13，環(huán)比下降1.4%，同比增長(zhǎng)23.3%；牛肉價(jià)格指數(shù)為129.44，環(huán)比增長(zhǎng)1.4%，同比增長(zhǎng)27.6%；羊肉價(jià)格指數(shù)為145.00，環(huán)比下降4.1%，同比增長(zhǎng)17.3%。

（二）奶制品

2021年12月份，F(xiàn)AO奶制品價(jià)格小幅上漲。據(jù)FAO數(shù)據(jù)，奶制品價(jià)格指數(shù)為128.2，環(huán)比增長(zhǎng)1.8%，同比增長(zhǎng)17.4%。全球奶粉平均價(jià)格8月份回落后持續(xù)上漲。12月全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格為4251美元/噸，環(huán)比漲1.9，同比增長(zhǎng)25.8%。其中美國(guó)全脂奶粉批發(fā)價(jià)格為4123美元/噸，環(huán)比持平，同比漲18.8%；大洋洲全脂奶粉批發(fā)價(jià)格為3929美元/噸，環(huán)比跌0.4%，同比增長(zhǎng)20.7%；歐盟全脂奶粉批發(fā)價(jià)格為4700美元/噸，環(huán)比增長(zhǎng)5.8%，同比增長(zhǎng)38.0%。按同期人民幣匯率折算，全球全脂奶粉批發(fā)價(jià)格27078元/噸，美國(guó)、大洋洲和歐盟分別為26262元/噸、25030元/噸和29941元/噸。

二、主要國(guó)家畜產(chǎn)品產(chǎn)量和貿(mào)易

（一）豬肉

產(chǎn)量方面，11月份美國(guó)豬肉產(chǎn)量增加，為107.62萬(wàn)噸，同比增加0.1%。1-11月美國(guó)豬肉產(chǎn)量累計(jì)1146.19萬(wàn)噸，同比下降2.0%。

貿(mào)易方面，11月份美國(guó)豬肉出口環(huán)比增加，同比下降，巴西豬肉出口量與上年相比有所減少。其中，美國(guó)出口總量為26.33萬(wàn)噸，同比下降8.3%，對(duì)華出口2.06萬(wàn)噸，同比下降72.9%；巴西出口總量為7.78萬(wàn)噸，同比減少9.8%。1-11月份美國(guó)累計(jì)出口豬肉294.78萬(wàn)噸，同比下降2.2%，累計(jì)對(duì)華出口50.51萬(wàn)噸，同比下降42.1%；巴西累計(jì)出口豬肉產(chǎn)品103.07萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.1%。

價(jià)格方面，美國(guó)豬肉切塊批發(fā)價(jià)格自2020年12月份 75.21美元/美擔(dān)（1.01美元/公斤）持續(xù)上漲至2021年6月份123.27美元/美擔(dān)（2.77美元/公斤）后開(kāi)始回落，12月份為86.00美元/美擔(dān)（1.90美元/公斤），環(huán)比跌0.3%，同比漲34.4%。51%-52%瘦肉生豬價(jià)格自2020年12月份 46.00美元/美擔(dān)（1.01美元/公斤）持續(xù)上漲至2021年6月份86.15美元/美擔(dān)（1.90美元/公斤）后開(kāi)始回落，12月份為51.00美元/美擔(dān)（1.12美元/公斤），環(huán)比跌6.5%，同比漲10.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份美國(guó)豬肉切塊批發(fā)價(jià)格為12.08元/公斤，51%-52%瘦肉生豬價(jià)格為7.16元/公斤。歐盟E級(jí)豬肉價(jià)格跌至2021年1月1279元/噸后回升至2021年6月份1633.20歐元/噸后開(kāi)始回落，12月份價(jià)格回升，為1318.81歐元/噸，環(huán)比漲2.5%，同比漲2.6%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份歐盟E級(jí)豬肉價(jià)格為9.50元/公斤。巴西豬肉價(jià)格自2020年4月份6.50雷亞爾/公斤（1.23美元/公斤）回升，11月份漲至13.71雷亞爾/公斤（2.52美元/公斤）后回落，2021年3月為9.81雷亞爾/公斤（1.74美元/公斤），2021年4月份小幅上漲至10.50雷亞爾/公斤（1.88美元/公斤）后價(jià)格震蕩回升，12月份為10.15雷亞爾/公斤（1.79美元/公斤），環(huán)比漲0.7%，同比跌5.2%。按同期人民幣匯率折算，2021年11月份巴西豬肉價(jià)格為11.42元/公斤。

（二）禽肉

產(chǎn)量方面，11月份美國(guó)禽肉產(chǎn)量增加，為189.01萬(wàn)噸，同比增加4.6%。1-11月美國(guó)禽肉產(chǎn)量累計(jì)2128.78萬(wàn)噸，同比增加0.4%。

貿(mào)易方面，11月份，美國(guó)出口雞肉29.66萬(wàn)噸，同比下降6.6%，其中對(duì)華出口1.69萬(wàn)噸，同比下降62.6%；巴西出口雞肉產(chǎn)品32.3萬(wàn)噸，同比下降5.4%，其中鮮冷凍雞肉31.4萬(wàn)噸，同比下降5.8%。1-11月美國(guó)累計(jì)出口雞肉285.69萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.1%；巴西累計(jì)出口雞肉產(chǎn)品397.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.2%。

價(jià)格方面，美國(guó)雞肉全國(guó)加權(quán)平均價(jià)格2020年跌至4月份53.52美分/磅（1.18美元/公斤）后總體震蕩回升，2021年12月份大幅上漲，為123.00美分/磅（2.71美元/公斤），環(huán)比漲16.6%，同比漲49.1%。按同期人民幣匯率折算，2020年12月份雞肉平均價(jià)格為19.35元/公斤。歐盟雞肉價(jià)格震蕩上揚(yáng)，2020年3月份為1941歐元/噸，之后總體下跌，2021價(jià)格震蕩上揚(yáng)，12月份上漲至全年最高點(diǎn)，為2107歐元/噸，環(huán)比漲2.1%，同比漲17.0%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份雞肉價(jià)格為15.17元/公斤。巴西雞肉價(jià)格自2020年5月份4.10雷亞爾/公斤（0.73美元/公斤）上漲至2020年11月份6.34雷亞爾/公斤（1.16美元/公斤）后連續(xù)兩個(gè)月回落，2021年1月份為5.94雷亞爾/公斤（1.11美元/公斤），之后價(jià)格持續(xù)上漲至2021年9月份8.29雷亞爾/公斤（1.57美元/公斤）后開(kāi)始連續(xù)3個(gè)月回落，12月份為6.68雷亞爾/公斤（1.18美元/公斤），環(huán)比跌10.0%，同比漲10.9%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份雞肉價(jià)格為7.52元/公斤。

（三）牛肉

產(chǎn)量方面，11月份，美國(guó)牛肉產(chǎn)量增加，為108.13萬(wàn)噸，同增長(zhǎng)5.1%。1-11月美國(guó)牛肉產(chǎn)量累計(jì)1162.26萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.0%。

貿(mào)易方面，11月份巴西牛肉出口量為10.0萬(wàn)噸，同比大幅下降42.9%；1-11月份巴西牛肉產(chǎn)品累計(jì)出口169.4萬(wàn)噸，同比下降8.1%。11月份，澳大利亞牛肉出口量為7.57萬(wàn)噸，同比下降5.3%，1-11月份澳大利亞牛肉累計(jì)出口81.07萬(wàn)噸，同比下降15.1%。

價(jià)格方面，美國(guó)90%脫骨牛肉批發(fā)價(jià)格自2020年10月份 198.58美元/美擔(dān)（4.38美元/公斤）后震蕩回升，2021年12月份274.75美元/美擔(dān)（6.06美元/公斤），環(huán)比跌0.3%，同比漲34.4%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份牛肉價(jià)格為38.59元/公斤。巴西活牛價(jià)格2020年1月份為12.92雷亞爾/公斤（3.13美元/公斤），之后總體上漲，2021年12月份為21.32雷亞爾/公斤（3.77美元/公斤），環(huán)比漲7.9%，同比漲20.6%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份活牛價(jià)格為24.01    元/公斤。澳大利亞交易閹割牛價(jià)格2020年以來(lái)總體上漲，從1月份6.36澳元/公斤漲至2021年2月份6.53澳元/公斤，之后總體呈上漲態(tài)勢(shì)，12月份為7.40澳元/公斤，環(huán)比漲1.1%，同比漲19.7%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份交易閹割牛價(jià)格為33.72元/公斤。

（四）羊肉

11月份，澳大利亞羊肉出口量為3.90萬(wàn)噸，同比下降2.7%。出口羊肉包括綿羊肉和山羊肉，以綿羊肉為主。綿羊肉出口3.68萬(wàn)噸，同比下降5%，其中：羊肉出口1.65噸，同比增長(zhǎng)15%，羔羊肉出口2.03萬(wàn)噸，同比下降17%。山羊肉出口0.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)67%。1-11月份，澳大利亞累計(jì)出口羊肉38.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.4%；其中綿羊肉主要出口至美國(guó)和中國(guó)，累計(jì)出口量分別為8.56萬(wàn)噸和10.95萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)20%和增長(zhǎng)3%。

價(jià)格方面，澳大利亞羔羊肉價(jià)格大幅上漲。羔羊肉（22-24公斤）價(jià)格2020年3月份為8.11澳元/公斤，之后以下跌為主，2021年12月價(jià)格為8.05澳元/公斤，環(huán)比漲0.3%，同比漲15.0%。按同期人民幣匯率折算，2021年12月份羊肉價(jià)格為36.64元/公斤。

三、2021年1-11月份畜產(chǎn)品進(jìn)口

2021年1-11月份我國(guó)豬肉進(jìn)口量同比減少：累計(jì)進(jìn)口豬肉354萬(wàn)噸，同比減少10.3%。自西班牙進(jìn)口量超過(guò)110.5萬(wàn)噸，同比增加35.1%，自巴西進(jìn)口51.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.6%。自美國(guó)、加拿大、智利和墨西哥的豬肉進(jìn)口量同比大幅減少，同比分別下降39.7%、36.3%、9.8%和22.9%。

2021年1-11月份我國(guó)牛肉進(jìn)口同比增長(zhǎng)：累計(jì)進(jìn)口牛肉212.69萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11.4%，自烏拉圭、美國(guó)分別進(jìn)口牛肉約31萬(wàn)噸、13萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)51.9%、508.9%，進(jìn)口量占比分別達(dá)14.5%、6%。

2021年1-11月份我國(guó)禽肉進(jìn)口同比減少：累計(jì)進(jìn)口禽肉135萬(wàn)噸，同比減少3.4%，我國(guó)禽肉進(jìn)口主要來(lái)源于巴西、美國(guó)，進(jìn)口量合計(jì)占比超過(guò)70%。其中，自巴西、美國(guó)分別進(jìn)口約60萬(wàn)噸、41萬(wàn)噸，占比分別為44%、31%。

2021年1-11月我國(guó)羊肉進(jìn)口同比增長(zhǎng)：累計(jì)進(jìn)口羊肉38萬(wàn)噸。其中，自新西蘭、澳大利亞分別進(jìn)口23萬(wàn)噸、11萬(wàn)噸，占羊肉進(jìn)口量總量的比重分別接近60%、35%。自烏拉圭進(jìn)口量迅猛增長(zhǎng)，累計(jì)進(jìn)口羊肉1.81萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)174%。

2021年1-11月我國(guó)乳制品進(jìn)口同比增長(zhǎng)：累計(jì)進(jìn)口367.80萬(wàn)噸，同比增加21.4%。折鮮2118.89萬(wàn)噸，同比增加21.24%。

蛋產(chǎn)品出口同比增長(zhǎng)：累計(jì)出口19.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.0%。

四、后期市場(chǎng)展望

預(yù)計(jì)全球豬肉貿(mào)易量下降，牛肉貿(mào)易量繼續(xù)增長(zhǎng)，豬肉價(jià)格將會(huì)低位震蕩，禽肉和牛肉價(jià)格保持高位。受新冠肺炎疫情、非洲豬瘟和出口下降等影響，歐盟生豬產(chǎn)能預(yù)計(jì)下降，同時(shí)豬肉供過(guò)于求的特征明顯，豬肉價(jià)格將會(huì)低位震蕩，禽肉及牛肉受消費(fèi)支撐影響，價(jià)格預(yù)計(jì)后期總體呈現(xiàn)漲勢(shì)。美國(guó)生豬產(chǎn)能預(yù)計(jì)小幅下降，2022年豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)將會(huì)略減，同時(shí)豬肉出口或下降，豬肉價(jià)格預(yù)計(jì)將會(huì)繼續(xù)回落。盡管俄羅斯為巴西提供了10萬(wàn)噸豬肉出口零關(guān)稅配額，但難以彌補(bǔ)亞洲進(jìn)口需求的下降?？傮w來(lái)說(shuō)，全球豬肉產(chǎn)量將會(huì)恢復(fù)性增長(zhǎng)，但歐美豬肉產(chǎn)量或小幅下降，禽肉產(chǎn)量繼續(xù)增長(zhǎng)而牛肉產(chǎn)量或小幅下降。豬肉國(guó)際貿(mào)易量下降帶動(dòng)豬肉價(jià)格低位震蕩，貿(mào)易量繼續(xù)增長(zhǎng)和消費(fèi)支撐將帶動(dòng)牛肉和禽肉價(jià)格總體保持高位。