作為歐盟頂級(jí)食品生產(chǎn)國(guó)家之一，西班牙在許多世界知名優(yōu)質(zhì)食品和飲品的生產(chǎn)處于領(lǐng)先地位，包括葡萄酒、烈酒、橄欖油、食用橄欖、新鮮豬肉、火腿、海鮮、奶酪和香料。傳統(tǒng)一直在塑造著西班牙產(chǎn)品，從而保證了質(zhì)量；還源于西班牙數(shù)百年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)、專業(yè)知識(shí)和對(duì)產(chǎn)品的責(zé)任感。
鑒于對(duì)氣候變化和環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，歐盟推行“農(nóng)場(chǎng)到餐桌”戰(zhàn)略，旨在促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，改善人們的健康和生活質(zhì)量，以及關(guān)愛自然；并支持農(nóng)民、畜牧業(yè)者、養(yǎng)魚戶和漁民在整個(gè)價(jià)值鏈中實(shí)現(xiàn)食品可持續(xù)性。
西班牙的可持續(xù)農(nóng)業(yè)
只需觀察下西班牙水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，就可得知西班牙農(nóng)業(yè)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的強(qiáng)勁節(jié)奏。 該行業(yè)符合歐盟的“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”戰(zhàn)略， 比如從事海鱸魚和魚子醬養(yǎng)殖的西班牙公司正展示出可持續(xù)性與質(zhì)量、安全標(biāo)準(zhǔn)齊頭并進(jìn)的態(tài)勢(shì)，從而確保美食產(chǎn)品的高品質(zhì)和口味特征。
西班牙海洋養(yǎng)殖場(chǎng)出產(chǎn)以個(gè)體大、質(zhì)地結(jié)實(shí)而著稱的西班牙海鱸魚，一些公司正在開發(fā)新技術(shù)，以便能夠進(jìn)入水質(zhì)優(yōu)良的開放區(qū)域，并正在嘗試各種飼料以確保完美的養(yǎng)殖條件。再如，一家西班牙公司在比利牛斯山脈的山谷中擁有多個(gè)養(yǎng)魚場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)魚子醬現(xiàn)在這里寒冷、干凈的水域中生產(chǎn)。已有此地的一個(gè)養(yǎng)魚場(chǎng)獲得了歐盟第一個(gè)歐洲有機(jī)水產(chǎn)養(yǎng)殖認(rèn)證。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遺產(chǎn)及可持續(xù)性
傳統(tǒng)的西班牙食品和飲品生產(chǎn)方法本質(zhì)上是可持續(xù)的，但在瞬息萬變的現(xiàn)代世界中，這些珍貴而古老的方式如何得以保存？
西班牙是聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織所宣布的一些 GIAHS（全球重要農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)系統(tǒng)）的所在地，包括橄欖油生產(chǎn)、橄欖樹種植和農(nóng)產(chǎn)品灌溉系統(tǒng)。 這些地點(diǎn)通過農(nóng)業(yè)和技術(shù)創(chuàng)新以及改進(jìn)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略得到保護(hù)。
西班牙各個(gè)地區(qū)的橄欖樹和風(fēng)景是當(dāng)?shù)匚幕蜌v史遺產(chǎn)的一部分。保護(hù)與發(fā)展的努力包括發(fā)展橄欖旅游、支持和提高當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的意識(shí)，以古橄欖樹出產(chǎn)的橄欖油為優(yōu)質(zhì)標(biāo)識(shí)。
某些水果、蔬菜、農(nóng)作物種植地以及漁場(chǎng)，還在使用8世紀(jì)所設(shè)計(jì)、依賴重力的復(fù)雜河流灌溉系統(tǒng)。在西班牙和國(guó)際組織的努力下，這些農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的珍寶被保存下來并充分發(fā)揮作用。
西班牙公司在農(nóng)產(chǎn)品可持續(xù)性方面“言出必行”
西班牙的標(biāo)志性食品和飲品以優(yōu)質(zhì)和安全而聞名，是世界其他產(chǎn)地的標(biāo)桿。同時(shí)，西班牙公司和組織堅(jiān)守可持續(xù)發(fā)展方面的承諾，保持“言出必行”。
許多西班牙保守的罐裝魚和海鮮生產(chǎn)公司正在采取措施改善廢物管理，目標(biāo)是在幾年內(nèi)實(shí)現(xiàn)零廢物。該倡議包括對(duì)工廠產(chǎn)生的危險(xiǎn)廢物進(jìn)行分類和“增值”，排除垃圾填埋的方式。
應(yīng)對(duì)氣候變化是西班牙農(nóng)業(yè)食品業(yè)的重要議程。西班牙貿(mào)易合作機(jī)構(gòu)支持西班牙一些地區(qū)的水果生產(chǎn)戶，致力于通過使用環(huán)保技術(shù)和高效生產(chǎn)方法以減少生產(chǎn)每噸水果的溫室氣體排放量。
利于人的健康、社會(huì)的健康和全球環(huán)境健康，西班牙將可持續(xù)糧食系統(tǒng)置于國(guó)家增長(zhǎng)戰(zhàn)略的核心。西班牙公司、協(xié)會(huì)、貿(mào)易合作社和其他實(shí)體堅(jiān)定地致力于遵循“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌”等可持續(xù)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)，通過這些努力，中國(guó)和全球各地的消費(fèi)者可以享受到各種符合這些標(biāo)準(zhǔn)的、標(biāo)志性的西班牙產(chǎn)品。
