，為全省乃至全國穩(wěn)價保供和經(jīng)濟社會發(fā)展做出了重要貢獻 。

　　三、肉類市場消費表現(xiàn)低迷。

　　并表現(xiàn)出“旺季不旺，淡季更淡”特征，市場消費需求經(jīng)歷了長期疫情反復(fù)，“強管控”與“?；久裆?rdquo;長時間并行，“祈盼復(fù)蘇”與“低迷消費”并存，表現(xiàn)出餐飲業(yè)回復(fù)緩慢，居民消費受到抑制。近三年的新冠疫情防空，對經(jīng)濟生態(tài)的較深，直接的表現(xiàn)是就業(yè)不足，居民收入減少，消費能力減弱。全省250家規(guī)模以上生豬屠宰企業(yè)2022年屠宰生豬996萬頭，比上年減少31萬頭，下降3.02%，說明豬肉需求仍處于弱勢。

　　四、豬肉市場行情卻經(jīng)歷了劇烈波動。

　　波動幅度之大出乎人們的意料，引起了業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注。特別是四季度我省生豬價格由10月14日的27.6元/公斤，下跌至12月19日的14元/公斤，每公斤下跌13.6元，跌幅達49.28%。生豬白條肉出廠價格由36.6元/每公斤跌至19.2元/公斤，跌幅達47.54%。

　　回顧猶如過山車般的2022年生豬市場。

　　春節(jié)后的需求低迷及飼料原料暴漲中，2-3月份豬價恐慌性殺跌，3月20日達到了年度低點10.8元/公斤，造成了中小散戶恐慌性拋售，甚至一些小標(biāo)豬也跟隨性出欄，這導(dǎo)致了2022年第二季度大豬可供應(yīng)量下降。6月生豬市場中大豬偏少，階段性供應(yīng)吃緊導(dǎo)致了段時間豬價連番上漲，6月末7月中豬價頻繁出現(xiàn)單日超過1元/公斤暴漲。7月初雖有政策頻繁調(diào)控，但由于市場二次育肥驟增導(dǎo)致豬源出現(xiàn)階段性短缺，加上中秋國慶兩節(jié)需求預(yù)期漸濃，第三季度豬價大體在21-23.5元/公斤波動。國慶期間豬價出現(xiàn)了報復(fù)性上漲，十月中旬豬價飆升至28元/公斤附近，南方部分地區(qū)更是達到30元/公斤。豬價階段性上漲增強了市場主體的信心。多數(shù)業(yè)內(nèi)市場參與者當(dāng)時過高的預(yù)期四季度豬肉需求前景。樂觀氛圍推動養(yǎng)豬戶將大量生豬用于二次育肥或者延后出欄。然而，市場需求卻未能兌現(xiàn)。受疫情封控及感染潮等因素影響，12月南方臘肉和北方灌腸的旺季一直未能兌現(xiàn)。此前壓欄惜售生豬體重不斷增加，大體重豬成本高，在旺季不旺市場環(huán)境中養(yǎng)殖戶急于出欄，最終形成踩踏性暴跌。據(jù)我們典調(diào)分析，150公斤以上的大豬保有量比平時增加30%以上。而實際售價大大低于預(yù)期，甚至跌破了二次育肥的成本線，每頭體重在100-125公斤的標(biāo)豬利潤下降1400元，150公斤大體重生豬利潤更是銳減近2000元/頭，出現(xiàn)500元/頭虧損。

　　2022年的豬市整體情況仍舊未能擺脫由供需關(guān)系引起的價格波動定律——因為供應(yīng)緊俏而價格攀升，又因產(chǎn)能擴張及消費低迷而行情走低。如果我們認(rèn)為周期是價格、利潤、產(chǎn)能變動往復(fù)運行，那么這個‘豬周期’無疑將繼續(xù)延續(xù)。盡管2022年豬價相比2019年、2021年約400%、370%的波動幅度較小，但總體運行規(guī)律2022年和2021年基本保持一致，壓欄及恐慌性拋售以及大量的二次育肥投機性行為更在豬價波動中起到推波助瀾的作用，且波動率顯著高于2018年非洲豬瘟之前。

　　一、生豬市場的供需錯位。

　　2022年生豬價格不穩(wěn)，忽高忽低、大漲大跌，專業(yè)人士分析和眾多專家學(xué)者都在研究當(dāng)今的生豬市場怎么了？歸根結(jié)底在于階段性供需錯配。2022年生豬市場經(jīng)歷了太多的“場外因素”，俄烏沖突引發(fā)全球糧食供應(yīng)矛盾，3月底豬糧比價已連續(xù)六周跌破5：1，引發(fā)了部分養(yǎng)殖戶恐慌性拋售和淘汰母豬，價格的大幅回落。出于對四季度豬肉需求的樂觀預(yù)期和生豬產(chǎn)能偏緊的判斷，9月初部分養(yǎng)殖戶和社會投機者大量購入標(biāo)豬二次育肥或進行壓欄。更多是市場對需求過度樂觀，加上大比例壓欄和二次育肥人造牛市，最終需求未能兌現(xiàn)而生豬壓欄額外增加豬肉供應(yīng)。然而，進入四季度后，市場生豬供應(yīng)充裕，腌臘、灌腸啟動較晚且消費需求嚴(yán)重不足，養(yǎng)殖利潤大幅縮水，引起市場賣方心態(tài)塌方，加重了豬價的大幅下跌。

　　二、生豬產(chǎn)業(yè)鏈信息不對等。

　　從信息來源看，看似生豬行業(yè)每天信息量大，各種信息鋪天蓋地，然而，占生豬市場主體90%以上的中小散戶，往往第一時間得到的絕大多數(shù)是遲來的信息，在我國偌大的生豬市場并沒有話語權(quán)，只能被動的跟著頭部企業(yè)跑。目前，我國缺乏的又是生豬價格形成機制，實際是某幾個寡頭企業(yè)實際控制著生豬價格的定價權(quán)，非常不利于生豬產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

　　三、生豬產(chǎn)業(yè)逐利行為對市場均衡發(fā)展帶來了不利影響。

　　在利潤下降、飼料成本居高不下的背景下，2022年中小型養(yǎng)殖戶更多離場，更加增強了行業(yè)集中度，據(jù)統(tǒng)計，2008年我國年出欄500頭以下的散養(yǎng)戶數(shù)量在7222萬戶左右，2020年散養(yǎng)戶數(shù)量下降到2062萬戶。也就是說，在12年時間，養(yǎng)豬散戶共減少5160萬戶！約合每年減少高達430萬戶，但2021、2022年的散養(yǎng)戶數(shù)量還無從查證，不過從養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；潭葋砜矗B(yǎng)戶減少的程度并未有大的緩解。資料顯示，我國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)?；蕪?017年的46.9%升至2022年的58%。中小型養(yǎng)殖戶減少，規(guī)模養(yǎng)殖比例增加，行業(yè)集中度提升的過程加重了豬價行情的波動，金融主體、社會游資和新媒體資訊服務(wù)主體介入，增加了市場不穩(wěn)定因素，已成為攪動市場的不可忽視的力量。

　　2023年肉類市場預(yù)測

　　2023年，隨著正常生產(chǎn)和生活的恢復(fù)，加上很多人都有過一次被感染的經(jīng)歷，新冠給大家?guī)淼目只徘榫w也會逐漸消失，經(jīng)濟將會走向復(fù)蘇，實體行業(yè)將會得到快速發(fā)展，就業(yè)的人數(shù)會逐漸增多，街邊的門店房租也會隨之增長，就業(yè)機會也會增加，待遇也有望提高。2022年四季度，受疫情的影響，不論是豬肉，還是牛肉和羊肉，消費都受到了很大的影響，原本以為12月份各地疫情放開后，肉類消費會迎來明顯增長，沒想到一波感染高峰將肉類消費跌入了低谷，羊肉價格一跌不起，牛肉價格也被逼近成本線，豬肉價格大幅下降。

　　2023年由于今年春節(jié)前消費低迷，春節(jié)對肉類價格的影響時間將會縮短，加上生活秩序的恢復(fù)，餐飲、旅游行業(yè)的回暖，肉類消費有望提前回升。預(yù)計二季度，隨著生豬、活羊等產(chǎn)能的下降，肉類消費需求將從春節(jié)的消費低迷中走出，消費量將呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的局面。預(yù)計三、四季度就進入到了傳統(tǒng)肉類需求旺季，人們對新冠的恐慌情緒有望完全消失，餐飲和旅游行業(yè)有望恢復(fù)正常，肉類消費需求將會迎來最近幾年的相對較旺的時間窗口，可能會帶動肉價的短時間上漲。但是，持續(xù)時間不會太長。特別是豬肉市場，供大于求的局面不會改變。農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，本輪周期母豬產(chǎn)能低點出現(xiàn)在2022年4月，全國能繁母豬存欄4177萬頭，5月起母豬存欄環(huán)比持續(xù)6個月正向增長。截至12月底，能繁母豬存欄4390萬頭，與一季度末比增長4.9%，與2021年四季度末比母豬存欄量增長1.4%。能繁母豬存欄數(shù)量是生豬產(chǎn)能核心指標(biāo)，可作為未來10個月商品豬出欄先行指標(biāo)。對應(yīng)來看，2023年3月生豬出欄量或開始環(huán)比增加，并延續(xù)至2023年下半年。預(yù)計2023年生豬行情將以溫和下行為主要趨勢，二、三季度或出現(xiàn)階段性反彈行情，但總體下行趨勢不變。