今天下午，就央視“45天雞”報(bào)道，連續(xù)發(fā)了三條微博——
A 央視“45天雞”暗訪確實(shí)揭露了很多問(wèn)題，比如違規(guī)用藥。但報(bào)道本身也有很多問(wèn)題。也許我看得不仔細(xì)，但報(bào)道中將違規(guī)用藥跟育肥聯(lián)系在一起的是飼養(yǎng)者。這是科學(xué)結(jié)論嗎，結(jié)論該由誰(shuí)出？類似的比如此前的“膨大劑導(dǎo)致西瓜爆炸”，用瓜農(nóng)的話就給爆炸定了性。難道采個(gè)農(nóng)科專家比暗訪還要難嗎？
B 還有“二次傳播”問(wèn)題。對(duì)“央視45天雞”報(bào)道而言，45天本身是個(gè)正常現(xiàn)象，違規(guī)用藥倒是真正的問(wèn)題所在?？桑ǘ危﹤鞑フ叽蟮种欢⑶懊?，不及后面的真問(wèn)題。類似情況很常見(jiàn)，比如城市信報(bào)暗訪喜之郎稿、染色饅頭中的回爐問(wèn)題。新京報(bào)香精包子稿“江鎮(zhèn)人不吃本地的包子”一語(yǔ)也是如此。
C 這里再說(shuō)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。南都的這篇“起底45天雞”，大篇幅肯定了45天雞本身是一個(gè)正常生產(chǎn)現(xiàn)象，也提出了生產(chǎn)流程中的一些問(wèn)題。大家不妨對(duì)照著看看此文的網(wǎng)絡(luò)傳播，以及前后的媒體反饋。
發(fā)完以后，覺(jué)得還是有必要展開(kāi)來(lái)再說(shuō)一下。這里討論的不是中國(guó)的食品安全形勢(shì)問(wèn)題，而純粹只是進(jìn)行一下新聞業(yè)務(wù)和傳播方式層面的探討：
1、央視的暗訪報(bào)道很重要，暴露了幾個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題：違規(guī)用藥、逃避檢疫、偽造單據(jù)等等，這些問(wèn)題，有些之前曝出過(guò)，有些沒(méi)有，都是流程上的大問(wèn)題，也是國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的頑疾。
2、違規(guī)使用抗生素是畜牧業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題。但據(jù)我所知，它很難對(duì)食用者的健康產(chǎn)生直接的影響。大家之所以關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，在于這些抗生素隨著糞便排出動(dòng)物體外之后，會(huì)極大地增加病菌的耐藥性。從而從長(zhǎng)遠(yuǎn)上來(lái)看，對(duì)我們?cè)斐山】瞪系膿p害。
3、部分商品肉雞的生產(chǎn)周期就是45天左右，這一點(diǎn)是沒(méi)有問(wèn)題的。也就是說(shuō)，如果使用速生肉雞良種，按照科學(xué)的飼養(yǎng)方式進(jìn)行投喂、管理，即使不違規(guī)用藥，理論上說(shuō)它們也應(yīng)該是這個(gè)時(shí)候出欄。
4、關(guān)于“肉雞45天出欄”的問(wèn)題，南方都市報(bào)17日的報(bào)道中有詳細(xì)的描述。此報(bào)道以很大篇幅綜合來(lái)自幾個(gè)方向的信源，基本確認(rèn)“業(yè)界已為白羽雞為何可45天出欄及其雞肉的安全性定了調(diào)”。從行文的狀態(tài)來(lái)看，至少就采編人員來(lái)說(shuō)，對(duì)這個(gè)定調(diào)是認(rèn)可的。但這篇報(bào)道在網(wǎng)絡(luò)傳播，特別是微博傳播上出現(xiàn)了很有意思的現(xiàn)象——有些反對(duì)“45天雞”的網(wǎng)友無(wú)視報(bào)道中的這個(gè)段落；有些支持“45天雞”的網(wǎng)友，則抓住一個(gè)二次傳播者的一處傳抄錯(cuò)誤，狠批報(bào)道。
5、在央視的報(bào)道中，將“違規(guī)用藥”跟“肉雞育肥”直接聯(lián)系起來(lái)的這個(gè)工作，是由飼養(yǎng)者口述來(lái)完成的。“違規(guī)用藥幫助肉雞育肥”成了這個(gè)報(bào)道傳遞出來(lái)的一個(gè)重要信息（也是二次傳播者和公眾最關(guān)注的一個(gè)信息點(diǎn)）。但這個(gè)信息點(diǎn)是否是“科學(xué)結(jié)論”呢——如果不是，那么這個(gè)信息點(diǎn)在報(bào)道中應(yīng)該呈現(xiàn)一個(gè)什么角色，報(bào)道者應(yīng)該如何回應(yīng)這個(gè)結(jié)論；如果是，那么這個(gè)“科學(xué)結(jié)論”應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)給出？報(bào)道給我們的答案是，記者隨后口播了地塞米松的屬性，并認(rèn)為其有增肥效果。這個(gè)信息是哪里來(lái)的，在獸用實(shí)踐中究竟如何，報(bào)道沒(méi)有交代。
6、在報(bào)道中，通過(guò)不恰當(dāng)?shù)男旁唇o出某種“結(jié)論”的情況在采編實(shí)踐中非常常見(jiàn)。比如，此前“膨大劑導(dǎo)致西瓜爆炸”的報(bào)道，結(jié)論的給出依靠的就僅僅是“一位種了10多年瓜的老農(nóng)”和一位農(nóng)技員。記者未再通過(guò)其他途徑進(jìn)一步核實(shí)此結(jié)論。很明顯，這樣的信源不足以保證結(jié)論的科學(xué)性，如此報(bào)道有欠妥當(dāng)。
7、與5、6類似的一個(gè)問(wèn)題是，很多報(bào)道會(huì)強(qiáng)化“爆料人”所述聳人聽(tīng)聞的信息。比如某報(bào)關(guān)于黃瓜催熟劑的報(bào)道中有直接引語(yǔ)稱：“黃瓜買回家了還在長(zhǎng)!豎著放進(jìn)去的時(shí)候，冰箱門(mén)剛好能關(guān)上，今早去開(kāi)冰箱，門(mén)居然被打開(kāi)了，因?yàn)辄S瓜長(zhǎng)長(zhǎng)了。”另一家媒體則在面條可燃報(bào)道中以直接引語(yǔ)的形式稱：“我上網(wǎng)一查，很多人說(shuō)吃一碗米線等于吃進(jìn)一個(gè)塑料袋。”特別值得注意的一點(diǎn)是，上述兩個(gè)報(bào)道，終篇都沒(méi)有對(duì)爆料人提供的這些驚人言論給予求證。此做法也是極不妥當(dāng)?shù)摹?br /> 8、即使是毫無(wú)瑕疵的報(bào)道，也有可能面臨“二次傳播”的“歪樓”乃至歪曲。以此次央視“45天雞”報(bào)道而言，如1所述，此報(bào)道曝光了很多嚴(yán)重的真問(wèn)題。但在二次傳播的時(shí)候，幾乎所有的傳播媒介都依然盯著“45天”這個(gè)本不該成為問(wèn)題的問(wèn)題。
9、類似的情況還有很多，一些相當(dāng)不錯(cuò)的報(bào)道也深受其累。比如央視消費(fèi)主張的“染色饅頭”報(bào)道。在我看來(lái)，這個(gè)事件至少包含兩個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題：超范圍使用檸檬黃（染色）、過(guò)期食品回爐。實(shí)際上，后一個(gè)問(wèn)題遠(yuǎn)比前一個(gè)問(wèn)題來(lái)的嚴(yán)重，但由于事件冠名上的“染色”，導(dǎo)致公眾和媒體幾乎關(guān)注不到那個(gè)“更嚴(yán)重的問(wèn)題”。新京報(bào)“香精包子”系列報(bào)道中也有類似的情況。有一篇報(bào)道在“鏈接”部分提到有當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)了一句“江鎮(zhèn)人不吃本地的包子”的話。了解新聞寫(xiě)作的人應(yīng)該知道，這樣的鏈接是報(bào)道的次要部分，寫(xiě)作這個(gè)部分的記者也曾經(jīng)私下跟我說(shuō)，一度想把這句話拿掉?？删褪沁@句（實(shí)際上無(wú)從考據(jù)的）話，在網(wǎng)絡(luò)傳播中，卻成了此事件最被張揚(yáng)的一句話，掩蓋了這一系列稿子中非常扎實(shí)的信息。
10、如此等等。（作者：果殼網(wǎng)）
A 央視“45天雞”暗訪確實(shí)揭露了很多問(wèn)題，比如違規(guī)用藥。但報(bào)道本身也有很多問(wèn)題。也許我看得不仔細(xì)，但報(bào)道中將違規(guī)用藥跟育肥聯(lián)系在一起的是飼養(yǎng)者。這是科學(xué)結(jié)論嗎，結(jié)論該由誰(shuí)出？類似的比如此前的“膨大劑導(dǎo)致西瓜爆炸”，用瓜農(nóng)的話就給爆炸定了性。難道采個(gè)農(nóng)科專家比暗訪還要難嗎？
B 還有“二次傳播”問(wèn)題。對(duì)“央視45天雞”報(bào)道而言，45天本身是個(gè)正常現(xiàn)象，違規(guī)用藥倒是真正的問(wèn)題所在?？桑ǘ危﹤鞑フ叽蟮种欢⑶懊?，不及后面的真問(wèn)題。類似情況很常見(jiàn)，比如城市信報(bào)暗訪喜之郎稿、染色饅頭中的回爐問(wèn)題。新京報(bào)香精包子稿“江鎮(zhèn)人不吃本地的包子”一語(yǔ)也是如此。
C 這里再說(shuō)一個(gè)很有意思的現(xiàn)象。南都的這篇“起底45天雞”，大篇幅肯定了45天雞本身是一個(gè)正常生產(chǎn)現(xiàn)象，也提出了生產(chǎn)流程中的一些問(wèn)題。大家不妨對(duì)照著看看此文的網(wǎng)絡(luò)傳播，以及前后的媒體反饋。
發(fā)完以后，覺(jué)得還是有必要展開(kāi)來(lái)再說(shuō)一下。這里討論的不是中國(guó)的食品安全形勢(shì)問(wèn)題，而純粹只是進(jìn)行一下新聞業(yè)務(wù)和傳播方式層面的探討：
1、央視的暗訪報(bào)道很重要，暴露了幾個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題：違規(guī)用藥、逃避檢疫、偽造單據(jù)等等，這些問(wèn)題，有些之前曝出過(guò)，有些沒(méi)有，都是流程上的大問(wèn)題，也是國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方面的頑疾。
2、違規(guī)使用抗生素是畜牧業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)非常嚴(yán)重的問(wèn)題。但據(jù)我所知，它很難對(duì)食用者的健康產(chǎn)生直接的影響。大家之所以關(guān)注這個(gè)問(wèn)題，在于這些抗生素隨著糞便排出動(dòng)物體外之后，會(huì)極大地增加病菌的耐藥性。從而從長(zhǎng)遠(yuǎn)上來(lái)看，對(duì)我們?cè)斐山】瞪系膿p害。
3、部分商品肉雞的生產(chǎn)周期就是45天左右，這一點(diǎn)是沒(méi)有問(wèn)題的。也就是說(shuō)，如果使用速生肉雞良種，按照科學(xué)的飼養(yǎng)方式進(jìn)行投喂、管理，即使不違規(guī)用藥，理論上說(shuō)它們也應(yīng)該是這個(gè)時(shí)候出欄。
4、關(guān)于“肉雞45天出欄”的問(wèn)題，南方都市報(bào)17日的報(bào)道中有詳細(xì)的描述。此報(bào)道以很大篇幅綜合來(lái)自幾個(gè)方向的信源，基本確認(rèn)“業(yè)界已為白羽雞為何可45天出欄及其雞肉的安全性定了調(diào)”。從行文的狀態(tài)來(lái)看，至少就采編人員來(lái)說(shuō)，對(duì)這個(gè)定調(diào)是認(rèn)可的。但這篇報(bào)道在網(wǎng)絡(luò)傳播，特別是微博傳播上出現(xiàn)了很有意思的現(xiàn)象——有些反對(duì)“45天雞”的網(wǎng)友無(wú)視報(bào)道中的這個(gè)段落；有些支持“45天雞”的網(wǎng)友，則抓住一個(gè)二次傳播者的一處傳抄錯(cuò)誤，狠批報(bào)道。
5、在央視的報(bào)道中，將“違規(guī)用藥”跟“肉雞育肥”直接聯(lián)系起來(lái)的這個(gè)工作，是由飼養(yǎng)者口述來(lái)完成的。“違規(guī)用藥幫助肉雞育肥”成了這個(gè)報(bào)道傳遞出來(lái)的一個(gè)重要信息（也是二次傳播者和公眾最關(guān)注的一個(gè)信息點(diǎn)）。但這個(gè)信息點(diǎn)是否是“科學(xué)結(jié)論”呢——如果不是，那么這個(gè)信息點(diǎn)在報(bào)道中應(yīng)該呈現(xiàn)一個(gè)什么角色，報(bào)道者應(yīng)該如何回應(yīng)這個(gè)結(jié)論；如果是，那么這個(gè)“科學(xué)結(jié)論”應(yīng)該由誰(shuí)來(lái)給出？報(bào)道給我們的答案是，記者隨后口播了地塞米松的屬性，并認(rèn)為其有增肥效果。這個(gè)信息是哪里來(lái)的，在獸用實(shí)踐中究竟如何，報(bào)道沒(méi)有交代。
6、在報(bào)道中，通過(guò)不恰當(dāng)?shù)男旁唇o出某種“結(jié)論”的情況在采編實(shí)踐中非常常見(jiàn)。比如，此前“膨大劑導(dǎo)致西瓜爆炸”的報(bào)道，結(jié)論的給出依靠的就僅僅是“一位種了10多年瓜的老農(nóng)”和一位農(nóng)技員。記者未再通過(guò)其他途徑進(jìn)一步核實(shí)此結(jié)論。很明顯，這樣的信源不足以保證結(jié)論的科學(xué)性，如此報(bào)道有欠妥當(dāng)。
7、與5、6類似的一個(gè)問(wèn)題是，很多報(bào)道會(huì)強(qiáng)化“爆料人”所述聳人聽(tīng)聞的信息。比如某報(bào)關(guān)于黃瓜催熟劑的報(bào)道中有直接引語(yǔ)稱：“黃瓜買回家了還在長(zhǎng)!豎著放進(jìn)去的時(shí)候，冰箱門(mén)剛好能關(guān)上，今早去開(kāi)冰箱，門(mén)居然被打開(kāi)了，因?yàn)辄S瓜長(zhǎng)長(zhǎng)了。”另一家媒體則在面條可燃報(bào)道中以直接引語(yǔ)的形式稱：“我上網(wǎng)一查，很多人說(shuō)吃一碗米線等于吃進(jìn)一個(gè)塑料袋。”特別值得注意的一點(diǎn)是，上述兩個(gè)報(bào)道，終篇都沒(méi)有對(duì)爆料人提供的這些驚人言論給予求證。此做法也是極不妥當(dāng)?shù)摹?br /> 8、即使是毫無(wú)瑕疵的報(bào)道，也有可能面臨“二次傳播”的“歪樓”乃至歪曲。以此次央視“45天雞”報(bào)道而言，如1所述，此報(bào)道曝光了很多嚴(yán)重的真問(wèn)題。但在二次傳播的時(shí)候，幾乎所有的傳播媒介都依然盯著“45天”這個(gè)本不該成為問(wèn)題的問(wèn)題。
9、類似的情況還有很多，一些相當(dāng)不錯(cuò)的報(bào)道也深受其累。比如央視消費(fèi)主張的“染色饅頭”報(bào)道。在我看來(lái)，這個(gè)事件至少包含兩個(gè)嚴(yán)重問(wèn)題：超范圍使用檸檬黃（染色）、過(guò)期食品回爐。實(shí)際上，后一個(gè)問(wèn)題遠(yuǎn)比前一個(gè)問(wèn)題來(lái)的嚴(yán)重，但由于事件冠名上的“染色”，導(dǎo)致公眾和媒體幾乎關(guān)注不到那個(gè)“更嚴(yán)重的問(wèn)題”。新京報(bào)“香精包子”系列報(bào)道中也有類似的情況。有一篇報(bào)道在“鏈接”部分提到有當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)了一句“江鎮(zhèn)人不吃本地的包子”的話。了解新聞寫(xiě)作的人應(yīng)該知道，這樣的鏈接是報(bào)道的次要部分，寫(xiě)作這個(gè)部分的記者也曾經(jīng)私下跟我說(shuō)，一度想把這句話拿掉?？删褪沁@句（實(shí)際上無(wú)從考據(jù)的）話，在網(wǎng)絡(luò)傳播中，卻成了此事件最被張揚(yáng)的一句話，掩蓋了這一系列稿子中非常扎實(shí)的信息。
10、如此等等。（作者：果殼網(wǎng)）
