1月22日，世界頂級莊園黑豬上市發(fā)布會暨高金莊園黑豬盛宴在成都市龍泉驛區(qū)嶺善酒樓成功舉辦。有著“與日本鹿兒島黑豬比肩”頭銜的莊園黑豬，吸引著眾多媒體以及熱心市民的關(guān)注。發(fā)布會設(shè)計了沙畫表演、全豬競拍、黑豬盛宴等一系列新穎環(huán)節(jié)，讓現(xiàn)場來賓詳細(xì)了解高金莊園黑豬如何科學(xué)化、精細(xì)化地定義頂級食材行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)。
　　源自海拔4000米的頂級血統(tǒng)
　　在一段精心制作的沙畫視頻中，一只惹人喜愛的莊園黑豬，以第一人稱的方式向觀眾介紹了自己的前世今生。高金莊園黑豬發(fā)布會以這種新穎活潑的方式拉開序幕，很快吸引了到場媒體和嘉賓的注意。莊園黑豬首先介紹了自己的祖先，那是生活在雪域深處的藏香豬，整日飲用純凈的雪水、啃食凍土下的冬蟲夏草，其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)價值極高，能達(dá)到世界頂級食材標(biāo)準(zhǔn)。
　　2001年，高金研究專家團(tuán)千里跋涉、徒步進(jìn)入稻城海拔4000米以上的雪域深處，經(jīng)過3天3夜的尋蹤及蹲守，終于找到一批珍稀的純種藏香豬，并將其帶回高金莊園。為了追求穩(wěn)定完美的肉質(zhì)，專家們歷經(jīng)12年的選育，終于育成頂級黑豬。
　　讓消費者享用世界頂級豬肉
　　發(fā)布會當(dāng)天，四川高金食品股份有限公司高級顧問樊劍修親臨現(xiàn)場，樊總在講話中提到，他有幸見證了高金人在艱難中步步前行、在奮斗中不斷成長的歷程。1996年以來，高金公司在兩位創(chuàng)始人的帶領(lǐng)下，從一個作坊式的小肉聯(lián)廠，到現(xiàn)在擁有近20家子公司的大型民營企業(yè)，再到2007年成功掛牌上市，連續(xù)出口16年。以誠信立企的高金公司，每一步都走得堅實而有力?，F(xiàn)在，高金已經(jīng)形成了一條從生豬養(yǎng)殖、繁育、屠宰到精深加工的完整生豬產(chǎn)業(yè)鏈。他表示，莊園黑豬的成功上市，對高金企業(yè)來說，是又一個全新的奮斗征程。高金將在未來工作中努力讓更多中國消費者享用世界頂級黑豬肉。高金公司立志成為中國高端鮮生態(tài)肉制品領(lǐng)導(dǎo)者，在市場檢驗中走出一條品牌化、規(guī)?；?、特色化的可持續(xù)發(fā)展之路，以打造百年品牌為愿景，為廣大消費者提供更多美味、健康、營養(yǎng)的世界頂級產(chǎn)品！
　　“0污染”莊園牧場 360天原糧慢養(yǎng)
　　高金公司在發(fā)布會現(xiàn)場舉行了趣味拍賣，拍品包括整頭高金莊園黑豬、黑豬蹄、黑豬臉、黑豬禮盒，點燃了到場來賓的極大熱情，大家紛紛舉牌搶購，所有拍品均被搶購一空。究其原因，是大家對高金莊園黑豬品質(zhì)的認(rèn)同。高金莊園黑豬與市面上的其他黑豬不同，它們生活的高金莊園牧場，絕大部分區(qū)域被桉樹林所覆蓋，使空氣能得到有效凈化。同時，莊園牧場選址極為嚴(yán)格，遠(yuǎn)離城市化工，從水源、空氣等多角度考慮，打造出了一套完整的綠色生態(tài)體系，真正達(dá)到“0污染”標(biāo)準(zhǔn)，形成最適宜黑豬生長的原生態(tài)環(huán)境。
　　黑豬在莊園牧場里，過著“貴族式”的生活。它們只吃純天然的原糧餐，并且要吃足360天，絕不接受任何形式的人工催熟。玉米、大豆等原糧均精選自全程無污染的綠色生產(chǎn)基地，并由檢測師以嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)層層篩選，再交由營養(yǎng)師依據(jù)營養(yǎng)學(xué)黃金配比，才能喂食黑豬。此外，它們還是愛運動的黑豬，莊園里配備的黑豬私人教練，會結(jié)合黑豬的身體狀況，為它們量身設(shè)計運動項目，每天2小時的運動時間，從不間斷。這使得高金莊園黑豬擁有了其他普通豬不能比的完美肉質(zhì)。而且，在運動的同時，莊園里還會播放優(yōu)美的古典音樂，讓黑豬徹底地放松身心，在莊園里快樂地生活。
　　“天蓬聚寶”讓豬肉成為奢侈美食
　　在趣味搶賣的同時，嶺善酒樓以莊園黑豬為材料精心打造了一席黑豬宴款待到場的所有來賓。窖香脆肉、老壇什錦、手抓排骨、山藥煲豬手……一道道精心烹制的黑豬菜品冷熱相宜、葷素搭配，以完美的口感及豐富的營養(yǎng)價值獲得了賓客的稱贊。
　　其中，一道名為“天蓬聚寶”的菜品，更是成為了整場黑豬宴的焦點。這道菜是由四川省烹飪高等?？茖W(xué)校原創(chuàng)菜品研究所主任李凱老師創(chuàng)意設(shè)計，李老師說，“天蓬”寓意天蓬元帥，乃豬中的頂級珍品。“聚寶”有著匯聚之意，象征著高金匯聚五湖四海親朋好友、有容乃大的企業(yè)精神。“天蓬聚寶”是一道頗具川味特色的大菜。它精選高金莊園黑豬的上腦、舌、心、肚等優(yōu)質(zhì)部位，同時還匯聚了鮑魚、龍蝦等諸多頂級食材，是一份真正的菜中珍寶。當(dāng)然，要想把這些頂級食材的味道融合得恰到好處，高級廚師自然是經(jīng)過一番細(xì)心烹制。“天蓬聚寶”做法與“佛跳墻”相似，要把全部食材裝進(jìn)壇子，用燃而無焰的子母火、小火煨足20小時以上；且食材要按先后順序依次加入，因此煨制過程不能離人。魚翅、鮑魚等食物的鮮香盡融于湯汁后全部進(jìn)入到豬肉中，便造就了“天蓬聚寶”的頂級鮮香。一位品嘗了這道菜的老饕，連嘆口福不淺：“漂亮的大理石花紋，加上撩人的濃郁肉香，讓人食指大動！慢慢咬上一口，醇香的肉汁一下子在嘴里蔓延開來，肥而不膩、鮮香爽嫩的口感，真不愧是菜中珍品，讓人回味無窮！”
　　中國烹飪大師傳授黑豬制菜秘籍
　　現(xiàn)就職于四川省畜牧科學(xué)研究院養(yǎng)豬所的專家龔建軍介紹說：高金莊園黑豬是在國內(nèi)外諸多優(yōu)質(zhì)豬種中精心選育出來的，種豬源自四川黑豬配套系，并且需要360天原糧慢養(yǎng)方可長成，體內(nèi)的不飽和脂肪酸比普通豬要高3.6%，因此肉質(zhì)更嫩；濃香多汁則是因為黑豬每天健身2小時，擁有3.5%的脂肪含量，在高金全程無菌冷鏈的環(huán)境下保證了黑豬肉的持久新鮮品質(zhì)，造就了頂級黑豬肉質(zhì)的黃金標(biāo)準(zhǔn)。
　　中國烹飪大師、成都市烹飪協(xié)會秘書長彭子渝在品嘗了莊園黑豬肉后贊不絕口，稱莊園黑豬不僅讓豬肉回歸了原始的鮮香，同時通過創(chuàng)新的方式讓豬肉也加入了頂級菜品的行列。他在現(xiàn)場與四川烹專學(xué)院原創(chuàng)菜品的李凱老師一同探討如何創(chuàng)新出更多的黑豬原創(chuàng)菜品，將莊園黑豬肉的原始鮮香、細(xì)膩口感、糯而不膩的特色更多地呈獻(xiàn)給追求美味的食客們。