新年伊始，由云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心提供技術(shù)支撐的“安友牌”豬肉產(chǎn)品，再次通過國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。以此為原料，該中心投入上百萬元采購的肉制品加工生產(chǎn)線設(shè)備已到位安裝。將于近期啟動(dòng)安全優(yōu)質(zhì)豬肉制品產(chǎn)業(yè)化小試生產(chǎn)。這標(biāo)志著工程中心轉(zhuǎn)化研發(fā)成果延伸安全優(yōu)質(zhì)食品產(chǎn)業(yè)鏈正逐步推進(jìn)。
　　1997年以來，云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授葛長(zhǎng)榮團(tuán)隊(duì)相繼開展的以天然植物提取物替代抗生素和化學(xué)合成藥物安全飼料研究、安全優(yōu)質(zhì)豬肉及制品產(chǎn)業(yè)化開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)研究，分別獲得省科技廳立項(xiàng)支持，并于2004年和2008年兩次獲得云南省科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)。2009年，依托云南農(nóng)大動(dòng)物科學(xué)學(xué)科人才資源優(yōu)勢(shì)，云南省畜產(chǎn)品加工工程技術(shù)研究中心塈云南省特優(yōu)畜產(chǎn)品精深加工工程研究中心2個(gè)科研平臺(tái)在該校立項(xiàng)組建，近3年來，已多渠道籌措經(jīng)費(fèi)4400余萬元，完成了包括原料與產(chǎn)品品質(zhì)分析室，微生物室等應(yīng)用基礎(chǔ)研究室，以及肉制品小試生產(chǎn)車間、冷庫等建設(shè)。近3年來，先后承擔(dān)了國(guó)家、省（市）級(jí)科研項(xiàng)目及橫向合作項(xiàng)目27項(xiàng)，獲專項(xiàng)資金3600多萬元支持。
　　依托中心研發(fā)的安全優(yōu)質(zhì)豬肉關(guān)鍵技術(shù)在楚雄安友畜牧業(yè)有限公司轉(zhuǎn)化后，600多畝養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)到年出欄萬頭以上，成為我省屈指可數(shù)的大型有機(jī)商品豬生產(chǎn)基地。繼2009年通過有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證后，去年底，該產(chǎn)品再次接受國(guó)家指定認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)基地土壤、水源、廠地、生產(chǎn)記錄以及取樣檢驗(yàn)等嚴(yán)格檢查，并于今年1月獲得有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證書。作為后續(xù)的安全優(yōu)質(zhì)肉制品產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目，采用云南特有天然植物為加工輔料，優(yōu)化配方、創(chuàng)新工藝，預(yù)計(jì)今年5月前完成設(shè)備安裝調(diào)試后，啟動(dòng)特色、新型肉制品小試生產(chǎn)。
　　由中心牽頭承擔(dān)的國(guó)家863計(jì)劃項(xiàng)目“雞分子與細(xì)胞育種技術(shù)創(chuàng)新及新品種（品系）培育”，通過以武定雞為主的地方雞優(yōu)質(zhì)品種資源篩查，已收集到武定烏骨雞、迪慶尼西雞、鹽津?yàn)豕请u、富寧剝隘雞、騰沖雪雞、大圍山微型雞等優(yōu)質(zhì)種雞數(shù)千只。項(xiàng)目將構(gòu)建云南地方家雞品種資源庫，通過對(duì)生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)特性、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面的差異研究，篩選出具有云南特色的特優(yōu)型家禽新品系（配套系），為生產(chǎn)高品質(zhì)禽肉系列制品奠定優(yōu)質(zhì)品種基礎(chǔ)。目前，飼養(yǎng)基地雞舍的擴(kuò)建工程已初具規(guī)模，并對(duì)武定雞生長(zhǎng)性能、屠宰性能、肉品質(zhì)、產(chǎn)蛋性能與相關(guān)基因表達(dá)的關(guān)系進(jìn)行了全面測(cè)定。