從濟(jì)南市商務(wù)局獲悉，為了保障市民吃上放心肉，濟(jì)南將開(kāi)展打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)，通過(guò)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰、加工、流通、餐飲消費(fèi)等各環(huán)節(jié)監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法違規(guī)行為，切實(shí)保障肉品消費(fèi)安全。
　　對(duì)屠宰進(jìn)行同步檢疫 確保出廠肉品全部合格
　　據(jù)了解，濟(jì)南市商務(wù)、公安、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、食藥六部門(mén)聯(lián)合制定下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)濟(jì)南市開(kāi)展打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治方案的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)，確定于2013年4月-2014年3月在濟(jì)南全市開(kāi)展打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。
　　“我們將嚴(yán)厲打擊冒用或偽造定點(diǎn)屠宰證書(shū)標(biāo)志牌，對(duì)生豬或生豬產(chǎn)品注水或注入其他物質(zhì)的違法行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)的私屠濫宰窩點(diǎn)，堅(jiān)決取締。”據(jù)市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，而在生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)監(jiān)管方面，將嚴(yán)禁未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品出廠(場(chǎng))，同時(shí)開(kāi)展屠宰同步檢疫，確保定點(diǎn)屠宰企業(yè)出廠(場(chǎng))肉品全部經(jīng)檢疫合格，并具有檢疫合格證章標(biāo)志。
　　餐飲、食堂需查證明 確保來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)
　　在規(guī)范流通環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營(yíng)行為方面，《通知》則嚴(yán)格規(guī)定了市場(chǎng)準(zhǔn)入，嚴(yán)厲查處銷(xiāo)售未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格豬肉的違法行為，督促豬肉經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度和肉品安全責(zé)任。
　　“此外，還要嚴(yán)防不合格肉品流入加工消費(fèi)環(huán)節(jié)，像各類(lèi)肉制品加工企業(yè)、餐飲服務(wù)單位和集體食堂都要加強(qiáng)監(jiān)督，在采購(gòu)肉品時(shí)需要查驗(yàn)檢疫檢驗(yàn)證明，以確保所使用的肉品全部來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。”前述負(fù)責(zé)人表示。