2012年6月25日，日本厚生勞動省醫(yī)藥食品局發(fā)布食安發(fā)0625第2號：對食品、添加劑等規(guī)格標準進行補充修訂，規(guī)定加工食用生牛肝的衛(wèi)生標準。販賣食用牛肝中心部分必須在63℃加熱30分鐘以上，或者相同殺菌效果的加熱殺菌方法處理，以殺除腸出血性大腸菌。該條款自2012年7月1日起實施。
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