“超市、肉菜市場、農貿市場、肉品專賣店等肉品經營者應當銷售納入肉品安全信息網(wǎng)絡進行溯源管理的牛、羊定點屠宰企業(yè)的產品，并索取檢疫、檢驗證明，做好牛、羊肉品進貨臺賬登記，銷售時應在柜臺或攤位前明示當日檢疫、檢驗證明并提供有效的銷售憑據(jù)。”今天下午，廣州市工商局通報，廣州市人民政府下發(fā)了牛羊定點屠宰的通告（穗府〔2013〕15號），對屠宰經營銷售牛羊肉品作出了明確的要求。該通告有效期5年。
　　通告規(guī)定，本市對牛、羊(含清真牛、羊，下同)實行定點屠宰管理，未經政府定點并取得有關部門相關證照，任何單位和個人不得經營牛、羊屠宰。牛、羊定點屠宰企業(yè)在本市銷售產品時，應當與本市牲畜屠宰管理部門簽訂質量安全協(xié)議，建立信用檔案，使用肉品安全信息網(wǎng)絡申報產品流通信息并進行溯源管理。任何單位和個人不得經銷未經檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品。對牛、羊屠宰及其肉品流通過程中的違法、違規(guī)經營行為，由牲畜屠宰、農業(yè)、食品藥品監(jiān)管、質監(jiān)等行政管理部門依照各自的職能進行查處。
　　通告對牛、羊定點屠宰廠(場)建設應當符合國家、省、市有關標準；屠宰牛、羊時，必須符合國家頒布的屠宰操作規(guī)程和技術要求；屠宰清真牛、羊時，還必須符合清真牛、羊屠宰操作規(guī)程和技術要求。牛、羊定點屠宰廠(場)應當按照物價部門核準的項目和標準收費，禁止自定收費項目或者超出標準收費。屠宰的牛、羊應當經產地動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫合格，并附有《動物檢疫合格證明》(動物A/B)；屠宰牛、羊時，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構依法實施屠宰檢疫;經檢疫合格的牛、羊肉品，由動物衛(wèi)生監(jiān)督機構出具《動物檢疫合格證明》(產品A/B)；經檢驗合格的牛、羊肉品，由屠宰廠(場)出具《廣州市畜產品檢驗合格證》；檢疫、檢驗不合格的牛、羊肉品按照國家有關規(guī)定進行無害化處理。
　　通告鼓勵市民舉報違法經營牛羊肉品行為。對發(fā)現(xiàn)未經政府定點并取得有關證照的屠宰廠(場)和經營未經檢疫、檢驗或檢疫、檢驗不合格，以及病死、注水、灌水、摻假的牛、羊肉品等違法經營行為的，可通過12315申訴舉報熱線投訴舉報，經查證屬實的，將依法給予舉報人獎勵。