一是注重監(jiān)管。把好市場(chǎng)進(jìn)貨關(guān)，嚴(yán)防無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明、檢驗(yàn)檢疫不合格豬牛羊肉進(jìn)入市場(chǎng)。突出集貿(mào)市場(chǎng)商場(chǎng)、超市、肉食店等，全面檢查并督促落實(shí)肉及肉制品進(jìn)貨臺(tái)帳和索證索票制度。
　　二是注重抽檢。積極開展快檢、抽樣檢測(cè)，并利用快檢設(shè)備加大肉及肉制品檢測(cè)頻度，通過抽檢監(jiān)督肉品質(zhì)量。加大查處力度，嚴(yán)查非法經(jīng)營(yíng)肉及肉制品行為，消除市場(chǎng)不合格肉品。
　　三是注重引導(dǎo)。督促市場(chǎng)開辦者和經(jīng)營(yíng)者切實(shí)履行法定責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、質(zhì)量把關(guān)等制度，引導(dǎo)肉制品經(jīng)營(yíng)者誠(chéng)信、守法經(jīng)營(yíng)。
　　同時(shí)，引導(dǎo)各消費(fèi)點(diǎn)聯(lián)絡(luò)員充分摸底，發(fā)揮12315申訴舉報(bào)系統(tǒng)作用，對(duì)涉及肉和肉制品違法行為的申訴舉報(bào)及時(shí)調(diào)查，及時(shí)反映，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益。