昨日，從廣州市工商局獲悉，廣州就《關(guān)于實(shí)施生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全信用管理和信息追溯措施的通告》正式向公眾征詢意見，廣州將為在本市銷售生豬產(chǎn)品的企業(yè)建立信用檔案，發(fā)現(xiàn)較大食品安全事故，企業(yè)或被責(zé)令停止銷售；小型屠宰場(chǎng)則不被允許跨區(qū)銷售生豬產(chǎn)品。
小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)嚴(yán)禁跨區(qū)域銷售
廣州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，廣州市牲畜屠宰主管部門(以下簡(jiǎn)稱主管部門)應(yīng)當(dāng)為在廣州市銷售生豬產(chǎn)品(含屠宰后未經(jīng)加工的熱鮮和冷卻生豬產(chǎn)品)的屠宰企業(yè)(含外地)建立信用檔案，屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合提供或申報(bào)有關(guān)經(jīng)營(yíng)資格、內(nèi)部管理制度、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)以及受獎(jiǎng)懲情況等信息。本地屠宰企業(yè)信用檔案由主管部門主動(dòng)收集信息建立。外地屠宰企業(yè)進(jìn)入廣州銷售生豬產(chǎn)品的，應(yīng)當(dāng)主動(dòng)向主管部門申報(bào)相關(guān)信息，經(jīng)主管部門核實(shí)確認(rèn)后建立信用檔案并每年進(jìn)行復(fù)查審核。
在廣州全市范圍內(nèi)銷售生豬產(chǎn)品的屠宰企業(yè)，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)達(dá)到國(guó)家《生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))資質(zhì)等級(jí)要求(SB/T 10396-2011)AAA級(jí)(含)以上；具有自有或相對(duì)固定的生豬采購(gòu)養(yǎng)殖基地，實(shí)行屠宰、加工、配送、銷售一體化、品牌化經(jīng)營(yíng)模式，具有與銷售范圍相適應(yīng)、符合生豬產(chǎn)品保鮮衛(wèi)生所需溫度條件的儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸容器、工具和設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全全程控制和追溯。廣州市嚴(yán)禁小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)跨行政區(qū)域銷售生豬產(chǎn)品。
據(jù)悉，廣州市使用牲畜屠宰信息化監(jiān)管系統(tǒng)(以下簡(jiǎn)稱信息系統(tǒng))對(duì)生豬產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售實(shí)行全程信息化追溯管理，屠宰企業(yè)、生豬產(chǎn)品批發(fā)、分割配送企業(yè)(含品牌肉、分割肉、外來(lái)肉等向銷售終端配送生豬產(chǎn)品的企業(yè))應(yīng)當(dāng)向主管部門申報(bào)經(jīng)營(yíng)資格、場(chǎng)地、設(shè)施等信息，經(jīng)核實(shí)后納入信息系統(tǒng)管理。納入信息系統(tǒng)管理的企業(yè)應(yīng)當(dāng)使用信息系統(tǒng)實(shí)時(shí)申報(bào)生豬產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售信息，并聯(lián)網(wǎng)出具主管部門監(jiān)制的票據(jù)。
銷售生豬產(chǎn)品應(yīng)公示
廣州市工商局規(guī)定，屠宰企業(yè)、生豬產(chǎn)品批發(fā)、分割配送企業(yè)應(yīng)當(dāng)與主管部門簽訂產(chǎn)品質(zhì)量安全管理協(xié)議，按照國(guó)家、省和本市有關(guān)規(guī)定，建立健全進(jìn)出貨登記臺(tái)賬、索證索票、質(zhì)量追溯、產(chǎn)品召回等內(nèi)部管理制度，承擔(dān)本企業(yè)生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全、運(yùn)輸配送、銷售服務(wù)等統(tǒng)一管理責(zé)任。外地屠宰企業(yè)應(yīng)當(dāng)在本市設(shè)立分支機(jī)構(gòu)對(duì)所銷售的生豬產(chǎn)品進(jìn)行統(tǒng)一管理。
廣州市工商局相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，生豬產(chǎn)品零售者應(yīng)當(dāng)具有相應(yīng)經(jīng)營(yíng)資格和具備能夠保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量衛(wèi)生的經(jīng)營(yíng)條件。在農(nóng)貿(mào)(肉菜)市場(chǎng)、大中型超市以外銷售生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)與熟食、即食食品經(jīng)營(yíng)區(qū)域有效隔離，并具備低溫儲(chǔ)存、防塵防蟲、噪音隔離等設(shè)施，鼓勵(lì)采用生豬產(chǎn)品品牌連鎖專營(yíng)店形式開展生豬產(chǎn)品零售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。生豬產(chǎn)品零售者和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者、肉食品生產(chǎn)加工單位和個(gè)人、集體伙食單位不得采購(gòu)和銷售未建立信用檔案屠宰企業(yè)或未納入信息系統(tǒng)追溯的生豬產(chǎn)品。
主管部門應(yīng)當(dāng)公示屠宰企業(yè)、生豬產(chǎn)品批發(fā)、分割配送企業(yè)信用信息。屠宰企業(yè)、生豬產(chǎn)品批發(fā)、分割配送企業(yè)拒絕提供、隱瞞或提供虛假信用信息，不按規(guī)定使用信息系統(tǒng)進(jìn)行生豬產(chǎn)品追溯管理，或者發(fā)生影響較大的食品質(zhì)量安全事故的，主管部門應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，對(duì)其采取責(zé)令產(chǎn)品退市、停止銷售、召回，以及停用信息系統(tǒng)、收回監(jiān)制票據(jù)等管理措施。
