廣州市消委會14日公布了其對廣州超市所售的肉松、肉脯、肉干產(chǎn)品的質(zhì)量比較試驗(yàn)結(jié)果，共有4批次樣品不合格，其中，由廣州同澧發(fā)食品公司委托廣州富農(nóng)食品公司生產(chǎn)的2批次牛肉干被檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
本次比較試驗(yàn)共購買了36批次熟肉制品樣品，這些樣品均由廣州市消委會工作人員模擬消費(fèi)者身份，聯(lián)同檢測站工作人員隨機(jī)在廣州各大超市購買，并委托廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站進(jìn)行檢測。
經(jīng)檢測，共有32批次樣品符合標(biāo)準(zhǔn)要求，符合率為88.9%。在4批次不合格樣品中，1批次鹵肉制品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)錯誤；1批次手撕牛肉樣品蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)；2批次牛肉干樣品菌落總數(shù)超標(biāo)。
了解到，2批次菌落總數(shù)超標(biāo)的樣品均為廣州同澧發(fā)食品有限公司委托廣州市富農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的牛肉干，其中1批次沙嗲味牛肉干菌落總數(shù)為24000cfu/g；1批次香辣味牛肉干菌落總數(shù)為63000cfu/g，均超過≤10000cfu/g的標(biāo)準(zhǔn)要求。廣東省質(zhì)量監(jiān)督食品檢驗(yàn)站副站長馮志強(qiáng)表示，菌落總數(shù)超標(biāo)可能對易感人群造成腸胃不適的影響。
廣州市富農(nóng)食品有限公司表示，造成菌落總數(shù)不達(dá)標(biāo)的原因可能是員工在包裝過程中沒有嚴(yán)格按規(guī)定的要求操作，造成人員交叉污染。針對此情況，該公司已對員工進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，以杜絕此類事情再次發(fā)生，并立即在市場上召回該批次產(chǎn)品做銷毀處理。
廣州市消委會表示，肉松、肉脯和肉干等脫水肉制品營養(yǎng)豐富，儲存與食用方便，但消費(fèi)者在購買該類產(chǎn)品時應(yīng)謹(jǐn)慎選購，熟肉制品一次購買量不宜過多，已開封的肉制品則一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
