為持續(xù)維護餐飲服務領域制售肉及肉類制品的安全，履行食品安全風險監(jiān)管的職責，根據省局《關于印發(fā)廣州市開展肉及肉制品專項治理行動方案的通知》（穗食安辦〔2013〕35號）文件要求，結合本局本年度食品安全風險監(jiān)測工作安排， 8月2日上午，本局執(zhí)法人員協同省食品藥品檢驗所抽檢人員，分別對轄區(qū)內四家的餐飲服務單位在售豬肉、牛肉、羊肉制品進行第三次風險監(jiān)督抽樣，并現場核查了相關食品供貨商的資質材料。
本次風險監(jiān)督抽樣均按照相關抽樣要求進行，共計抽取了8份樣品。省食品藥品檢驗所對所有樣品按要求進行封存，并將針對樣品中的單核細胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸埃希氏菌、志賀氏菌等微生物指標進行檢測及風險分析。
通過定期的風險監(jiān)督抽檢，為我局對管轄區(qū)域內的在售肉類及肉制品安全情況的有效監(jiān)督提供了依據，為我局及時排查食品安全隱患、杜絕不合格肉類及肉制品流入餐桌提供預警信息，以提高我局在餐飲服務環(huán)節(jié)的監(jiān)管效率。
區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局 陳拓
2013年8月23日
