天氣轉(zhuǎn)冷，山東牛羊肉價(jià)格再創(chuàng)新高，此外，供需矛盾突出或?qū)⒅迈r奶價(jià)格再攀高點(diǎn)，突破6元/公斤。
山東省畜牧信息中心對(duì)全省25家農(nóng)貿(mào)市場調(diào)研顯示，上周山東牛羊肉價(jià)格高位震蕩。其中，牛肉價(jià)格56.73元/公斤，同比上漲28.87%，環(huán)比下降0.37%；羊肉價(jià)格漲至今年以來最高位，達(dá)到68.36元/公斤，同比上漲15.84%，環(huán)比上漲0.18%。
“牛羊肉價(jià)格高位震蕩，是市場自我調(diào)節(jié)的正常表現(xiàn)。隨著氣溫的回落，牛羊肉消費(fèi)即將進(jìn)入旺季，推動(dòng)牛羊肉價(jià)格再創(chuàng)新高。當(dāng)前供需矛盾仍是牛羊肉價(jià)格高端變化的支撐因素。”山東省畜牧信息中心分析師胡智勝表示，隨著消費(fèi)者飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，牛羊肉的剛性需求仍在加大，牛肉供應(yīng)量日趨減少，尤其是高檔牛羊肉生產(chǎn)能力不足，供給的增長仍跟不上需求的高漲；而供給不足，則拉伸了牛羊價(jià)格上揚(yáng)的空間。因此在成本的硬性支撐和需求的剛性拉動(dòng)下，牛羊肉價(jià)格仍將呈現(xiàn)高位震蕩態(tài)勢。
