立冬后，逐漸進入腌臘季節(jié)。從合肥周谷堆市場了解到，進入11月以后，市場內(nèi)各類腌制原料，包括豬肉、雪里蕻、蘿卜、魚、白條禽等也進入了交易旺季，但由于儲存充足，價格相對穩(wěn)定。
上周，豬肉批發(fā)價格一斤9.8元左右，日均成交量達到250噸以上，比前一周的交易量有所增加。同時，雪里蕻、蘿卜的日交易量在60噸至80噸之間，咸肉、咸鴨、咸臘腸，日均成交量15噸左右，與前一周相比交易量都有小幅上漲。
據(jù)統(tǒng)計，由于市場需求量大，今年主要的腌制食材——豬肉價格同比有所上漲，帶動腌制品價格小幅上漲。
每年的冬季都是合肥地區(qū)腌臘制品的銷售旺季，市場需求量大。周谷堆市場信息負責(zé)人李濤預(yù)計，后市各種腌臘制品食材的交易量將持續(xù)放大，但價格波動不會太大。
