此次專項整治將嚴厲打擊畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用禁限用物質、私屠濫宰、肉類注水或注入其他物質、摻雜使假、假冒品牌等嚴重違法犯罪行為，強力執(zhí)法，查辦一批典型案件，著力解決影響肉類食品安全的突出問題。通過專項整治，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖、屠宰和肉類加工、流通、餐飲服務等環(huán)節(jié)的生產經營行為，讓消費者吃上"放心肉",保障群眾飲食安全。此次專項整頓由市政府食品安全委員會辦公室統(tǒng)一部署，各縣市區(qū)政府、市直相關部門依照職責分工具體組織實施。各環(huán)節(jié)均明確了責任單位。

　　畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

　　責任單位：衡水市農牧局、各縣市區(qū)政府

　　重點整治畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。嚴禁應免疫而未免疫動物和染疫動物出欄。嚴厲打擊屠宰、經營、運輸無檢疫證明，檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽等行為。動物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員嚴格到現(xiàn)場或指定地點對出欄動物實施產地檢疫。對進入屠宰廠（場）的畜禽，嚴格查驗動物檢疫合格證明，對無檢疫證明的要按有關規(guī)定處理，監(jiān)督做好病死畜禽無害化處理。加強動物檢疫證章及標識管理，確保動物檢疫證章標識發(fā)放、使用、保管等工作有序有效開展。杜絕只收費不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等問題。

　　畜禽屠宰環(huán)節(jié)

　　責任單位：衡水市商務局、各縣市區(qū)政府

　　重點整治私屠濫宰、注水或注入其他物質、屠宰未經檢疫、檢疫不合格或病死畜禽等行為。監(jiān)督生豬定點屠宰企業(yè)落實進場驗收、停食靜養(yǎng)、肉品品質檢驗、無害化處理、不合格產品召回、證章使用和臺賬管理等肉品安全管理制度。加強對私屠濫宰窩點的清查，堅決依法取締，重處私屠濫宰窩點。嚴厲查處對生豬（牛、羊）注水或注入其它物質，以及為其提供場所等違法行為。加強對定點屠宰廠（場）肉品品質的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)定點屠宰廠（場）對生豬（牛、羊）注水或注入其他物質的，要立即責令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴重的，取消定點屠宰資格，依法嚴懲。

　　肉類食品生產加工環(huán)節(jié)

　　責任單位：衡水市質監(jiān)局、各縣市區(qū)政府

　　以肉制品企業(yè)和肉類加工小作坊等為重點，以凍冷羊肉片、牛肉片為重點產品，監(jiān)督落實進貨檢查驗收制度。嚴厲打擊從非定點屠宰企業(yè)購進鮮肉、使用未經檢疫或檢疫不合格原料肉、摻雜使假、假冒品牌生產加工、濫用食品添加劑和添加非食用物質等行為。

　　肉類食品流通環(huán)節(jié)

　　責任單位：衡水市工商局、各縣市區(qū)政府

　　以經營各類鮮肉、冷凍肉和肉制品的批發(fā)市場、農貿市場、超市、冷庫為重點，落實經營者質量管理責任，嚴把市場準入關。督促經營者依法落實進貨查驗制度和索證索票制度，加強對肉類檢驗檢疫證章標識的監(jiān)督檢查，依法嚴厲打擊銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉、假冒品牌等行為。

　　餐飲服務環(huán)節(jié)

　　責任單位：衡水市食藥局、各縣市區(qū)政府

　　以學校和建筑工地食堂、小型餐飲服務單位等為重點，嚴格落實進貨查驗和采購索證索票制度。嚴厲打擊采購、使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、獸、水產動物肉類及其制品，以及未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品。嚴肅查處在肉及肉制品加工過程中添加違禁超限物質、摻雜使假等行為。

　　打擊相關違法犯罪行為

　　責任單位：衡水市公安局、各縣市區(qū)政府

　　公安機關將充分發(fā)揮食品藥品保衛(wèi)機構的作用，積極搜集、查找案件線索，對私屠濫宰和非法加工黑窩點、制假售假等涉嫌犯罪的案件，重拳出擊，嚴厲查辦。對相關部門移交的涉嫌違法犯罪的案件線索，快查快辦，并及時向有關單位通報案件偵辦進展。