此次專項(xiàng)整治將嚴(yán)厲打擊畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用禁限用物質(zhì)、私屠濫宰、肉類注水或注入其他物質(zhì)、摻雜使假、假冒品牌等嚴(yán)重違法犯罪行為，強(qiáng)力執(zhí)法，查辦一批典型案件，著力解決影響肉類食品安全的突出問題。通過專項(xiàng)整治，規(guī)范畜禽養(yǎng)殖、屠宰和肉類加工、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，讓消費(fèi)者吃上"放心肉",保障群眾飲食安全。此次專項(xiàng)整頓由市政府食品安全委員會(huì)辦公室統(tǒng)一部署，各縣市區(qū)政府、市直相關(guān)部門依照職責(zé)分工具體組織實(shí)施。各環(huán)節(jié)均明確了責(zé)任單位。

　　畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

　　責(zé)任單位：衡水市農(nóng)牧局、各縣市區(qū)政府

　　重點(diǎn)整治畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)非法使用違禁藥物、濫用抗生素、出售病死畜禽等行為。嚴(yán)禁應(yīng)免疫而未免疫動(dòng)物和染疫動(dòng)物出欄。嚴(yán)厲打擊屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸無檢疫證明，檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽等行為。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員嚴(yán)格到現(xiàn)場(chǎng)或指定地點(diǎn)對(duì)出欄動(dòng)物實(shí)施產(chǎn)地檢疫。對(duì)進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）的畜禽，嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明，對(duì)無檢疫證明的要按有關(guān)規(guī)定處理，監(jiān)督做好病死畜禽無害化處理。加強(qiáng)動(dòng)物檢疫證章及標(biāo)識(shí)管理，確保動(dòng)物檢疫證章標(biāo)識(shí)發(fā)放、使用、保管等工作有序有效開展。杜絕只收費(fèi)不檢疫以及檢疫證明填寫不規(guī)范等問題。

　　畜禽屠宰環(huán)節(jié)

　　責(zé)任單位：衡水市商務(wù)局、各縣市區(qū)政府

　　重點(diǎn)整治私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、屠宰未經(jīng)檢疫、檢疫不合格或病死畜禽等行為。監(jiān)督生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)落實(shí)進(jìn)場(chǎng)驗(yàn)收、停食靜養(yǎng)、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、不合格產(chǎn)品召回、證章使用和臺(tái)賬管理等肉品安全管理制度。加強(qiáng)對(duì)私屠濫宰窩點(diǎn)的清查，堅(jiān)決依法取締，重處私屠濫宰窩點(diǎn)。嚴(yán)厲查處對(duì)生豬（牛、羊）注水或注入其它物質(zhì)，以及為其提供場(chǎng)所等違法行為。加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品品質(zhì)的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬（牛、羊）注水或注入其他物質(zhì)的，要立即責(zé)令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的，取消定點(diǎn)屠宰資格，依法嚴(yán)懲。

　　肉類食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)

　　責(zé)任單位：衡水市質(zhì)監(jiān)局、各縣市區(qū)政府

　　以肉制品企業(yè)和肉類加工小作坊等為重點(diǎn)，以凍冷羊肉片、牛肉片為重點(diǎn)產(chǎn)品，監(jiān)督落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度。嚴(yán)厲打擊從非定點(diǎn)屠宰企業(yè)購(gòu)進(jìn)鮮肉、使用未經(jīng)檢疫或檢疫不合格原料肉、摻雜使假、假冒品牌生產(chǎn)加工、濫用食品添加劑和添加非食用物質(zhì)等行為。

　　肉類食品流通環(huán)節(jié)

　　責(zé)任單位：衡水市工商局、各縣市區(qū)政府

　　以經(jīng)營(yíng)各類鮮肉、冷凍肉和肉制品的批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市、冷庫(kù)為重點(diǎn)，落實(shí)經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量管理責(zé)任，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)。督促經(jīng)營(yíng)者依法落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度和索證索票制度，加強(qiáng)對(duì)肉類檢驗(yàn)檢疫證章標(biāo)識(shí)的監(jiān)督檢查，依法嚴(yán)厲打擊銷售私宰肉、注水肉、病死畜禽肉、假冒品牌等行為。

　　餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)

　　責(zé)任單位：衡水市食藥局、各縣市區(qū)政府

　　以學(xué)校和建筑工地食堂、小型餐飲服務(wù)單位等為重點(diǎn)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)索證索票制度。嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死、毒死或死因不明的畜、禽、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品，以及未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品。嚴(yán)肅查處在肉及肉制品加工過程中添加違禁超限物質(zhì)、摻雜使假等行為。

　　打擊相關(guān)違法犯罪行為

　　責(zé)任單位：衡水市公安局、各縣市區(qū)政府

　　公安機(jī)關(guān)將充分發(fā)揮食品藥品保衛(wèi)機(jī)構(gòu)的作用，積極搜集、查找案件線索，對(duì)私屠濫宰和非法加工黑窩點(diǎn)、制假售假等涉嫌犯罪的案件，重拳出擊，嚴(yán)厲查辦。對(duì)相關(guān)部門移交的涉嫌違法犯罪的案件線索，快查快辦，并及時(shí)向有關(guān)單位通報(bào)案件偵辦進(jìn)展。