國內(nèi)外專家認(rèn)為，未來十年我國豬肉消費(fèi)將進(jìn)一步增加，單純依賴生豬存欄和出欄增加不能有效滿足消費(fèi)需要，必須依賴養(yǎng)殖效率的提高；未來豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生產(chǎn)為主，進(jìn)口將成為調(diào)劑國內(nèi)季節(jié)性供需不平衡的一項(xiàng)手段。

　　我國豬肉消費(fèi)將進(jìn)一步增加，未來十年豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生產(chǎn)為主，進(jìn)口將成為調(diào)劑國內(nèi)季節(jié)性供需不平衡的一項(xiàng)手段

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)及經(jīng)合組織(OECD)專家分析，未來全球豬肉產(chǎn)量增長將主要得益于生產(chǎn)率的提高，通過基因改良、動(dòng)物保健和飼養(yǎng)方式的改進(jìn)，縮短生產(chǎn)周期并提高產(chǎn)量。預(yù)計(jì)2013-2022年全球豬肉產(chǎn)量將從11185.33萬噸增至12673.10萬噸，消費(fèi)量從11171.71萬噸增至12657.63萬噸。隨著人口增加和經(jīng)濟(jì)發(fā)展，世界豬肉產(chǎn)量和消費(fèi)的增長主要來自于發(fā)展中國家，這些增長主要來自于發(fā)展中國家，到2022年，發(fā)展中國家的豬肉產(chǎn)出將占到全球豬肉產(chǎn)量的64.9%，較2013年比重提高1.1個(gè)百分點(diǎn)。

　　中國是世界最大的豬肉生產(chǎn)國和消費(fèi)國，因?yàn)檫M(jìn)口波動(dòng)性增加，中國已經(jīng)成為世界豬肉市場的主要參與者。OECD—FAO認(rèn)為，未來十年，中國豬肉產(chǎn)量年均增長1.6%，從5226.99萬噸增至6043.55萬噸，按胴體重計(jì)算，占全國肉類總產(chǎn)量的65%；豬肉消費(fèi)量仍將保持上升趨勢，年均增1.6%，從5257.93萬噸增至6078.20萬噸，人均豬肉消費(fèi)將從30公斤增至34公斤(按胴體重計(jì)算)。

　　OECD—FAO稱，過去一段時(shí)間，中國豬肉和粗糧基本實(shí)現(xiàn)自給自足，分別為100%和95%。由于受資源約束，未來十年，中國兩種產(chǎn)品保持這一自給率水平面臨挑戰(zhàn)。未來十年，中國生豬存欄量將增加到5.5億頭，對周邊城市環(huán)境造成很大壓力。預(yù)計(jì)2013年開始豬肉年進(jìn)口量均在60萬噸以上，到2022年豬肉進(jìn)口量增至70萬噸，出口量穩(wěn)定在30萬—35萬噸，凈進(jìn)口量將為35萬噸。

　　據(jù)OECD—FAO預(yù)測，中國豬肉進(jìn)口增加將對世界市場價(jià)格造成很大影響。預(yù)計(jì)未來十年，大西洋和太平洋地區(qū)豬肉價(jià)格將分別上漲5%和8%，歐盟價(jià)格上漲5%；中國豬肉進(jìn)口量將翻一番，國內(nèi)豬肉價(jià)格與世界價(jià)格掛鉤，上漲6%，將導(dǎo)致國內(nèi)豬肉消費(fèi)量一定幅度的減少。

　　中國農(nóng)科院信息所朱增勇認(rèn)為，未來我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要受飼料資源、土地資源、水資源和環(huán)境污染壓力影響，同時(shí)規(guī)?；潭葘⑦M(jìn)一步提高，整體供應(yīng)平穩(wěn)性將進(jìn)一步提高，但受資源條件的限制，產(chǎn)量增速預(yù)計(jì)將由過去十年的2.6%下滑至1.5%左右。隨著我國人口增長、城鎮(zhèn)化發(fā)展和國內(nèi)居民生活水平的提高，未來國內(nèi)豬肉消費(fèi)需求會(huì)進(jìn)一步增加，消費(fèi)增長主要來自農(nóng)村地區(qū)及城市新增人口。2022年，我國人口數(shù)將達(dá)到14.2億，豬肉需求預(yù)計(jì)為6190萬噸，供需基本能夠保持平衡。豬肉供應(yīng)以國內(nèi)生產(chǎn)為主，豬肉進(jìn)口將成為調(diào)劑國內(nèi)季節(jié)性供需不平衡的一項(xiàng)手段。

　　單純依賴生豬存欄和出欄增加不能有效解決我國未來的豬肉消費(fèi)需要

　　目前土地、飼料糧、水資源以及環(huán)境污染的有效解決已經(jīng)成為影響我國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素。國內(nèi)外專家們認(rèn)為，單純依賴生豬存欄和出欄增加不能有效解決我國未來的豬肉消費(fèi)需要。按照OECD估計(jì)的中國豬肉消費(fèi)需求和目前胴體重計(jì)算，到2022年需要出欄約7.94億頭生豬才能滿足消費(fèi)需要，較2012年出欄水平增加約1億頭，需要大量的飼料、土地和水資源。因此，我國肉類需求增長的滿足只能依賴提高養(yǎng)殖效率來提高豬肉供應(yīng)。

　　據(jù)朱增勇分析，我國未來豬肉需求必須依賴養(yǎng)殖效率提高。2012年我國豬胴體重為76.55千克，出欄生豬6.98億頭，如果豬胴體重提高到發(fā)達(dá)國家90公斤的水平，那么出欄6.98億頭生豬，豬肉產(chǎn)量將達(dá)到6282萬噸，完全能夠滿足消費(fèi)需求。出欄6.98億頭生豬需要能繁母豬約5080萬頭(按照目前每頭能繁母豬提供有效仔豬數(shù)約13.7頭計(jì)算)，如果能夠?qū)⒚款^能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)提高至歐盟國家2009年(19.3頭)的平均水平，僅需要3600萬頭能繁母豬。

　　我國生豬養(yǎng)殖亟待加大研發(fā)支持力度，提高養(yǎng)殖效率，提高資源綜合利用水平，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)整個(gè)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。養(yǎng)豬是一個(gè)綜合性的系統(tǒng)。雖然中國目前基本已經(jīng)把國際上最好的豬種都已引進(jìn)來，但由于在養(yǎng)殖觀念、信息技術(shù)等方面落后較多，而環(huán)境污染、飼料質(zhì)量不佳，難以把豬的潛能充分挖掘，實(shí)現(xiàn)不了價(jià)值的最大化。美國2004年育肥豬飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)達(dá)到1.91，而目前我國生豬飼料轉(zhuǎn)化率在3左右。通過提高飼料轉(zhuǎn)化率不但可以縮短出欄天數(shù)，而且還能有效減少飼料糧需求；同時(shí)我國每頭能繁母豬提供的有效仔豬數(shù)也遠(yuǎn)低于歐盟發(fā)達(dá)國家約20—25頭的水平，通過提高仔豬成活率，能夠有效降低所需的能繁母豬數(shù)，減少飼料消耗，在不顯著提高生豬存欄的前提下滿足豬肉消費(fèi)需求的增長。

　　還有，針對普通養(yǎng)殖戶在產(chǎn)業(yè)鏈中弱勢的地位，當(dāng)前應(yīng)加快生豬養(yǎng)殖合作組織建設(shè)，特別是發(fā)展能與屠宰加工企業(yè)進(jìn)行對等談判的經(jīng)濟(jì)合作組織。促進(jìn)養(yǎng)殖戶建立生豬養(yǎng)殖業(yè)協(xié)會(huì)，把分散的規(guī)模養(yǎng)殖戶組建為一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)體，逐步實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購、統(tǒng)一銷售、統(tǒng)一貸款、統(tǒng)一防疫，提高生豬養(yǎng)殖的組織性、計(jì)劃性，減少盲目生產(chǎn)帶來的價(jià)格波動(dòng)，增強(qiáng)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)在產(chǎn)業(yè)鏈上的話語權(quán)。

　　此外，需加大對肉類深加工業(yè)的研發(fā)和扶持力度。目前我國豬肉以冷鮮肉為主，肉類深加工率約15%，而美國2009年豬肉深加工率已經(jīng)在70%以上。通過提高豬肉深加工不但可以提高生豬產(chǎn)品附加值，有利于調(diào)節(jié)豬肉供給，提高資源綜合利用水平。